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Boletín electrónico de las Casas del Parque
Regional de la Sierra de Gredos
Nº 17 / Verano 2015
ACTUALIDAD
ACTIVIDADES
REPORTAJE
NUESTRA FAUNA
EDUCACIÓN AMBIENTAL
PATRIMONIO CULTURAL
DESTACADOS
10 años
deMúsicos en
la naturaleza
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Exposición:
“10 años de músicos en la
Naturaleza”
Senda:
“Sendas
ornitológicas”
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Flora :
Clavel de
Gredos
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El Sequero de
pimentón
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Suscripción gratuita:
[email protected]
[email protected]
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
ACTUALID@D
Piorno en flor: muchas actividades para
disfrutar del espectáculo en amarillo
El programa del Festival del Piorno en Flor 2015
incluye actividades
culturales, culinarias y deportivas del 29 de mayo al 29 de junio 2015
Es la V edición del Festival del Piorno en Flor y
tiene un amplio programa de actividades, que
estarán repartidas por diferentes localidades de
la zona y se desarrollarán entre los últimos días
de mayo y el mes de junio. Estamos seguros de
que la naturaleza, caprichosa con sus ritmos,
nos
va
a
ofrecer
sus
mejores
estampas
coincidiendo con estas fechas.
Además de disfrutar de espectaculares vistas, ASENORG nos ofrece opciones de
todo tipo para vivir y saborear Gredos en primavera.
La inauguración fue el acto central del primer fin de semana y tuvo lugar en el
Parador de Gredos el día 29 de mayo. El día 30 hubo múltiples actividades:
Se celebró la primera fase del concurso de decoración de exteriores en la
que están incluidos los municipios de Hoyocasero, San Martín del Pimpollar,
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
Garganta del Villar, Cepeda la Mora, San Martín de la Vega, Barajas y
Navarredonda de Gredos.
A las 10:30 horas, en la Casa del Parque de Hoyos del Espino, se llevó a cabo el
nombramiento como Embajador de Gredos del “hombre del tiempo” Roberto
Brasero
Roberto Brasero dio la salida oficial a la Concentración ecuestre que partió de
Hoyos del Espino e incluyó una comida en ruta y una prueba de manejabilidad a
caballo.
Para apreciar cómo se puede decorar un espacio público con el piorno en flor,
durante el fin de semana se realizó una obra en Hoyocasero. Consistió en una
esfera que responde al título “La perfección necesita cobijo”. Incluido en el marco
del Festival, durante los días previos se realizaron talleres teórico-prácticos de
fotografía en la naturaleza.
El día 6 de junio se celebró la segunda fase del concurso, en este caso en los
pueblos de Hoyos del Espino, Hoyos del Collado, Navacepeda de Tormes,
Zapardiel de la Ribera, La Angostura y Navatejares.
A lo largo de esa semana se
celebraron
rutas
interpretativas:
“Piornos
y
Pechiazules” y “Serranos”;
un Encuentro de moteros
que realizarán una ruta por el
puerto Cañahorno con fiesta
final, y una nueva edición de
Tapas
en
amarillo,
una
oportunidad para degustar en
los
establecimientos
hosteleros de ASENORG tapas
y platos con la temática del color amarillo.
En los días siguientes Rosa Villacastín, embajadora de Gredos, presentó su
último libro “La Princesa Paca” en el Bar Gredos de Hoyos del Espino y tuvimos la
oportunidad de disfrutar de una Ruta Ornitológica guiada con salida en
Navatejares, por la Ribera del Tormes. Y se guardaron fuerzas para la Noche
Piornissima del día 13, fiesta nocturna en la que se exigen dos cosas: vestirse
de amarillo y bailar hasta el amanecer.
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
El aspecto deportivo del Festival lo dejamos para el fin de semana del 19/21 de
junio con varias citas, que incluyen tres sesiones de spinning con bicicletas al
aire libre y DJ en directo y una masterclass de zumba. La gran cita deportiva ha
sido el día 20 con la Media Maratón en la Naturaleza entre las localidades de
Hoyos del Espino y Navarredonda de Gredos, promovida por Forofos del Running.
Y por la noche, Encuentro de aficionados a la astronomía para observar el cielo
nocturno acompañados por los monitores Starlight de Gredos.
Y para clausurar el Festival, una propuesta de “Siente en amarillo” en
Navatejares: Reflexología e Hipnosis en La Quinta del Chocolatero, y un Taller
popular en Navacepeda de Tormes para decorar la plaza para las fiestas con
piornos en flor y construcción de un pequeño chozo tradicional.
Para más información y fotografías:
Miriam Gil| 615 154 951
[email protected]
Para declaraciones:
Isabel Sánchez Tejado | 608 199 770
Presidenta de Asenorg
[email protected]
Web:
www.turismogredosnorte.com
www.facebook.com/Piornosenflor
@PiornosenFlor
Asenorg piornos en flor
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
ACTUALID@D
Presentación de “la Princesa Paca” por
Rosa Villacastín
ROSA VILLACASTÍN PRESENTANDO “LA PRINCESA PACA” EN
HOYOS DEL ESPINO.
El bar Gredos está inmerso en su 60 aniversario.
Dentro
de
las
actividades
principales
ha
presentado en el Hostal Alfonso el libro de la
periodista Rosa Villacastín " La Princesa Paca".
Una mujer del pueblo de Navalsauz en Ávila que
experimentó el amor en su máxima expresión
junto a uno de los escritores más respetados e
influyentes de principios del siglo XIX, Rubén
Darío.
El argumento parece calcado de las novelas
románticas del siglo XIX. La peculiar pareja se
conoció en los jardines del Palacio Real, la
mañana
en
que
el
poeta
presentó
sus
credenciales a la reina María Cristina que ejercía como regente de Alfonso XIII. El
poeta, que en ese momento iba acompañado de Valle-Inclán, uno de sus grandes
amigos españoles, ya había publicado Azul y ejercía en Madrid como corresponsal
de La Nación de Buenos Aires.
En el caso de la pareja se puede hablar de un flechazo. Él estaba casado con
Rosario Murillo, de la que se dice que coqueteaba con la magia negra, la santería
y la Macumba. El autor de Prosas profanas nunca consiguió divorciarse de ella
pese a que el poeta influyó notablemente para que en Nicaragua se aprobara una
ley del divorcio, que se conoció como la Ley Darío.
Francisca Sánchez, “La princesa Paca” fue la abuela de Rosa Villacastín que se
casó de segundas nupcias, teniendo una hija, madre de la escritora y un hijo.
Además de cuatro vástagos con Rubén Darío que murieron todos, en los 16 años
de relación.
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
REPORTAJE
Estación Experimental del Prado de Las
Pozas. Dispositivo instrumental
La
estación
meteorológica
del
Prado de Las Pozas está situada
dentro de los límites administrativos
del Parque Regional de la Sierra de
Gredos (Ávila) a una altitud de 1.953
m.s.n.m.
(coordenadas
UTM
30T
309116 4459919). Forma parte de
un
conjunto
de
estaciones
meteorológicas de alta montaña que
tienen la intención de, en un futuro
inmediato,
monitorizar
formar
la
una
dinámica
red
para
espacio-
temporal del manto de nieve en
relación con el calentamiento global
del planeta (proyecto IBERNIEVE).
El objetivo principal1 del proyecto IBERNIEVE será la recopilación de la
información climática y nivológica actualmente existente en la montaña española
y la creación de una red de observatorios nivo-meteorológicos de alta montaña.
En relación con ello se priorizará el estudio de las características del manto de
nieve, prestando especial atención a sus propiedades hidrológicas y su respuesta
a procesos de variabilidad natural y cambio climático en las principales zonas de
montaña de la Península Ibérica.
El proyecto IBERNIEVE estará coordinado por el Instituto Pirenaico de
Ecología (IPE), perteneciente al Centro Superior de Investigaciones Científicas
(CSIC), y en el mismo estarán implicadas distintas instituciones públicas
responsables, junto al IPE-CSIC, de las siguientes zonas experimentales:
estaciones meteorológicas de Izas, Balneario de Panticosa, Ordesa y Bonaigua en
Los Pirineos; Alto Campoo en la Cordillera Cantábrica; Moncayo en el Sistema
1
NOTA IMPORTANTE: La ejecución de la mayor parte de las actividades del proyecto dependen de la obtención
de financiación pública en convocatorias competitivas de proyectos de investigación.
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
Ibérico; Cotos 1, Refugio Zabala, Gredos y La Covatilla en el Sistema Central; y
Poqueira y Cebadilla en Sierra Nevada.
En el caso de la estación meteorológica del Prado de Las Pozas las
instituciones responsables de la misma son el IPE-CSIC y el Departamento de
Geografía de la Universidad de Salamanca y cuenta con la colaboración del
Parque Regional de La Sierra de Gredos y Confederación Hidrográfica del Duero.
Descripción de la estación meteorológica del Prado de Las
Pozas:
ANEMOVELETA YOUNG ALPINE para medir dirección y velocidad del viento.
SONDA CS215 (Campbell Sci.) para medir temperatura y humedad
relativa del aire.
PROTECTOR DE RADIACIÓN para proteger la sonda CS215 (Campbell
Sci.).
ALBEDÓMETRO KIPP & ZONEN CMA6 para medir radiación solar global
(directa y difusa) y radiación solar reflejada (albedo).
SENSOR SÓNICO SR50A para medición del espesor del manto de nieve
(Campbell Sci.).
SENSOR
GEONOR
TB200
(pluviómetro/nivómetro)
para
medir
la
precipitación en montaña.
Todos estos sensores están conectados a un datalogger Campbell Scientific
CR200x, donde se procesan/almacenan los datos cada 10-minutos, y se envían
vía módem al IPE una vez a la semana. La estación se alimenta a través del
panel solar, regulador de carga y batería.
Este dispositivo experimental se completará en un futuro con la instalación de
dos sondas de nivel de agua en los cauces del manantial del Prado de Las Pozas
(cuenca vertiente de 2,52 km2) y del arroyo Barbellido (cuenca vertiente de
35,13 km2) con el objetivo de estudiar la relación entre la dinámica del manto de
nieve y los caudales generados en dos cuencas de cabecera pertenecientes a la
red hidrográfica del Duero.
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
REPORTAJE
Rutas ornitológicas PCTA Sierra de
Gredos y Valle de Iruelas
El PCTA ha realizado 22 rutas ornitológicas dentro de su proyecto para
fomentar la observación de aves como recurso turístico en el Parque Regional
Sierra de Gredos y en la Reserva Natural Valle de Iruelas. Además, se han
instalado en el territorio 4 observatorios de aves y 3 hides fotográficos.
El
conjunto
de
rutas
ornitológicas abarca un
amplio
abanico
de
ecosistemas,
que
conjuntamente
permiten
observar
prácticamente
totalidad
de
la
las
presentes
a
en
aves
este
territorio, entre las que
destacan
el
buitre
negro, el pechiazul o
el
verderón
Estos
serrano.
recorridos
coinciden con puntos de
especial
interés
paisajístico, gozando de
parking
vehículos
para
varios
y
están
conectados con otras rutas de senderismo y naturaleza.
Todas las rutas se encuentran señalizadas en su punto de partida con un panel
de inicio que muestra toda la información sobre la ruta. Además de información
descriptiva sobre las mismas (en la propia señal y en el portal web de la
Diputación de Ávila) se ilustran las principales aves asociadas a cada sendero.
La información incluye la época recomendada para la vista, la descripción
detallada de sus valores ornitológicos, naturales y paisajísticos, así como
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
información sobre puntos turísticos próximos a la ruta para una experiencia más
enriquecedora y completa.
Para facilitar la orientación en cada ruta se ha incluido un mapa detallado, cuyos
tracks se pueden encontrar en formatos compatibles con todos los gps.
El perfil altimétrico y ficha técnica MIDE le ayudará a conocer la dificultad del
recorrido escogido (circular, ida y vuelta).
La distancia puede variar entre los 3 y los 8km, siendo itinerarios perfectos para
disfrutar con la familia, al carecer de grandes desniveles o largos recorridos.
Un breve resumen de cada ruta está disponible también en inglés para los
visitantes internacionales, tanto en los paneles de inicio como en los folletos de
cada ruta.
Para ampliar información sobre el proyecto o alguna de las rutas ornitológicas:
http://www.turismoavila.com/es/rutas-ornitologicas_2/#inicio
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
PUBLICACIONES
Vías de Escalada en roca de la Sierra de
Gredos: La Albujea y Torozo
Ya está a la venta la nueva y esperada
guía de la Albujea y Torozo, que incluye
las zonas de escalada adyacentes: la
Pared
Encerrada
(o
Pared
de
los
Boquetes), el Torozo Norte (o Alto de los
Monteses), la Pared de los Esbarrigaos,
toda la zona de la canal del Tejo, la
trocha de las Cagás y El Sombrerito.
Una guía de formato medio, a todo
color, con un diseño y presentación muy
cuidados.
Los
itinerarios
aparecen
marcados sobre foto y croquis. Las fotos
son de la máxima calidad -con bastantes
tomas desde helicóptero- y los croquis
son una versión mejorada de los de la
guía de Villarejo. Las fichas descriptivas
de las vías son completísimas: clasificación de dificultad, grado de exposición,
calidad de la vía, dificultad (escala española), tipo de escalada, longitud, número
de largos, tipo de reuniones, material necesario, periodo del día con sol/sombra,
descripción del itinerario con comentarios más interesantes de su apertura, fecha
y tipo de apertura y, por último, nombre de los aperturistas.
Completamente actualizada, con las aproximadamente 200 vías abiertas
hasta febrero de 2015, marcadas sobre foto y croquis.
95 croquis y 140 fotografías a todo color
Rutas "trepaderas", itinerarios para senderistas sin vértigo
Abundante información turística, para complementar tu viaje
Datos técnicos
A todo color, formato medio: 15 x 21 cm, 284 páginas y Papel 115 gr.
Encuadernación: cosida, sin solapas. Imprime: PUBLIDISA.
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
ACTIVIDADES
Casa del Parque “Pinos Cimeros” de Hoyos del Espino:
Durante el mes de junio tenemos
una
exposición de pintura en
la casa del Parque, del 1 de junio
JUNIO
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les
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al 20 de julio. Isabel Márquez es
una aficionada y gran amante de
la pintura que transforma paisajes
de
la
naturaleza
en
obras
pictóricas un tanto impresionistas.
Con pincelada de fuerte ajuste sensorial y de cromatismos suaves da al lienzo un
precioso relieve de gran belleza.
El día 20 celebramos la Media Maratón de la Naturaleza con una participación
muy elevada y ese mismo día, la casa del parque, colabora en la celebración de
la Astro Party.
El sábado 25 de julio se celebrará
en la Finca de Mesegosillo, la
décima
edición
del
JUlIO
lunes
martes miércol jueves
es
concierto
Músicos en la Naturaleza con la
actuación de Mark Knopfler, Fito &
Fitipaldis y la M.O.D.A. en Hoyos
del Espino.
viernes sábado doming
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También en este mes tendremos,
a partir del 15 de julio, la exposición fotográfica de Músicos en la Naturaleza que
refleja la unión del rock y naturaleza en diez años juntos.
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
En la Casa del Parque “El Risquillo” de Guisando durante los meses de junio
a agosto se puede ver diferentes exposiciones como: la exposición conjunta “La
chatarra toma vida”, de Alfonso Blázquez constituida por esculturas realizadas
con chatarra reciclada y “Arte rural” de Gabriel Noya con relojes de madera y
tejas decoradas, en julio contaremos con la exposición “Dibujo y pintura” de
Jesús Jara y en agosto la exposición “Fofuchas y cestas de jabón” de Gabriel
Noya Vinuesa.
El
día
6
se
voluntariado
realiza
el
ambiental,
retechando los Chozos de las
JUNIO
lunes
martes
miércol
es
jueves
viernes
sábado
domingo
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de la Declaración del Parque
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Regional
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Carboneras.
conmemorar
de
Para
el
la
Aniversario
Sierra
de
Gredos el 20 de junio, se
realiza la entrega de premios
del IX Concurso “Mantén Bonito tu Pueblo” actividad ya tradicional en la
Casa del Parque El Risquillo. En este acto se realizó una presentación
fotográfica de todos los balcones y jardines participantes y a continuación se
procedió a la entrega de premios en sus dos modalidades: “Jardines, patios y
rincones” y “Fachadas, terrazas y balcones”.
Con motivo de las fiestas patronales de Guisando, el 28 de junio, y en
colaboración con el Exmo Ayuntamiento y nuestro habitual colaborador Miguel
Camacho, se realiza la proyección de fotos “Guisando en 3D a través del
tiempo”.
Durante los meses sucesivos, continuaremos con la
actividad de “El Trueca-
Libros” o BookCrossing, así como las Bono-rutas y “La parte por el todo”,
que tienen ya gran aceptación entre la población local y foránea.
Para obtener información con más detalle de las actividades que se realizan en la
Casa del Parque Pinos Cimeros de Hoyos del Espino y en la Casa del Parque del
Risquillo en Guisando:
javascript:zoom('http://www.patrimonionatural.org/eventos/csCalendar.cgi?command=viewlarge&o=&calid=556&calid
=28&calid=27&calid=19&calid=31&calid=12&calid=26&calid=17&calid=22&calid=21&calid=24&calid=25&calid=20&cali
d=29&calid=30&calid=23&calid=14&calid=15&calid=16&calid=13&calid=18','Visita',1025,730,1,1).
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
ACTIVIDAD DESTACADA:
Exposición “10 años de músicos en la
Naturaleza”
Sting, John Fogerty, Deep Purple, Mark Knopfler, The Beach Boys, Dolores
O‟Riordan, Joaquín Sabina, Antonio Vega, Calamaro, Amaral, Los Secretos,
Loquillo..... los 19 artistas que han pasado por las nueve ediciones de Músicos en
la Naturaleza, el festival que se celebra desde 2006 en Hoyos del Espino
(Gredos), pueden verse de cerca
desde el 18 de junio en El Barco de
Ávila, en papel fotográfico eso sí, en
la exposición „Naturaleza y Rock‟
inaugurada en el Espacio Cultural. La
muestra itinerante, que incluye 120
fotografías
de
once
profesionales,
pisa por primera vez la provincia de
Ávila después de la buena acogida
que ha tenido en Madrid y Valladolid,
donde
fue
visitada
por
más
de
17.000 personas. En El Barco de
Ávila estará hasta el 15 de julio,
desde donde viajará a Hoyos del
Espino para
poder ser disfrutada
durante el fin de semana del festival
(el 25 de julio) y hasta el 30 de
agosto.
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
Junto a los gestos de los artistas a la guitarra, al micrófono o en pleno baile, la
colección también logra captar el ambiente único del festival. No faltan
instantáneas de público y de los increíbles paisajes de Gredos, otros de los
protagonistas de Músicos en la Naturaleza. «Se trataba de aunar la buena
fotografía con la música y la naturaleza y hacer vivir el festival desde todos los
ángulos», apuntó el comisario de la exposición, Domingo J. Casas
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
EDUCACIÓN AMBIENTAL
Proyectos educativos “Ecoembes”
La organización sin ánimo de lucro,
ECOEMBES,
se
recuperación
de
España.
dedica
envases
Colabora
con
a
en
la
toda
distintas
organizaciones sin ánimo de lucro y
han diseñado unos talleres que tienen
como
objetivo
la
educación,
para
fomentar el reciclaje y la conservación
del medio ambiente.
Hoyos del Espino y la del Risquillo en
“Reciclar, está en tu naturaleza” es un
Guisando.
proyecto conjunto de ECOEMBES y la
Los escolares pudieron disfrutar de
Fundación del Patrimonio Natural de
un día en contacto directo con la
Castilla y León que ha consistido en la
naturaleza,
realización de talleres de reciclaje en
parque, realizar una ruta y realizar un
los espacios naturales de Castilla y
taller de reciclaje. Los alumnos del
León.
primer ciclo de primaria realizaron
conocer
las
casas
del
unos prismáticos con los rollos de
cartón que ellos mismos reciclaron de
su casa.
El
objetivo
principal
era
que
relacionaran y vieran la importancia
del reciclaje con la conservación de
los Espacios naturales.
Más de 300 escolares de Ávila han
Tanto el transporte, material como
podido
las
disfrutar
del
programa
horas
de
los
monitores
que
gratuitamente. Repartidos entre las
organizaron y desarrollaron el taller
tres casas del parque de la provincia:
han sido patrocinados por ECOEMBES
y con la colaboración de la Fundación
Casa del Parque de la Reserva del
Patrimonio Natural de Castilla y León.
Valle de Iruelas, Pinos Cimeros en
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
NUESTRA FLORA
CLAVEL DE GREDOS
Dianthus gredensis
Pertenece a la familia Cariofiláceas.
Identificación: Planta perenne, con cepa leñosa,
densamente cespitosa. Flores con cáliz cilíndrico
tubular algo inflamado, corola de 1 cm de diámetro
aproximadamente con pétalos color rosa pálido.
Frutos en cápsula incluida en el cáliz.
Distribución y hábitat: Considerada endemismo de la Sierra de Gredos, a
nivel de subespecie, abunda tanto en los cervunales como en los prados de
cumbres a partir de 1.800 m de altitud. Fue descrito en 1945 por el botánico
Arturo Caballero, atribuyendo el hallazgo a Carlos Pau.
Situación: Considerada endemismo de la Sierra de Gredos a nivel de
subespecie, estando protegida, no permitida su recolección.
Nombre científico
Dianthus gredensis
Familia
Altura
Hojas
Cariofiláceas
De10 a 25 cm.
Opuestas, caniculadas y algo rígidas, con remate en
punta.
Flores
Flores con cáliz cilíndrico tubular algo inflamado y
frecuentemente violáceo, corola de 1 cm de diámetro
aproximadamente con pétalos de color rosado y sin
pelos.
Fruto en aquenio con vilano.
Florece en verano.1
Fruto
Floración
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Boletín nº 17 verano 2015 Gredos
PATRIMONIO CULTURAL
“ El Sequero”
Centro de interpretación del pimentón
LOS SEQUEROS
Los sequeros son edificios característicos del medio agrícola candeledano y
pueden considerarse junto a
los “Secaderos de Tabaco”,
las
construcciones
más
importantes del paisaje rural
de
Candeleda,
dedicadas
a
la
ambas
industria
agroalimentaria, y llegando en
la actualidad, a formar parte
del catálogo de “Bienes del
Patrimonio Arquitectónico,
Histórico
Industrial
y
Etnográfico”.
Desde el comienzo del cultivo del pimiento y su posterior transformación en
pimentón, los sequeros eran la pieza clave de la economía y forma de vida local.
La historia del municipio sitúa a finales del S. XVII y principios del XVIII el
comienzo del cultivo del pimiento, llegando a mediados del XIX y
principios del XX a ser el cultivo principal, convirtiendo al pimentón en la
principal fuente de ingresos y riqueza de las familias candeledanas, situación que
se mantuvo hasta los pasados años 50.
LA IMPORTANCIA DE LOS SEQUEROS
Los sequeros son construcciones en piedra, en la mayoría de los casos “cantos
rodados” de la garganta o redondeados procedentes de la limpieza de las fincas
para su cultivo, en otros casos se utilizaba el ladrillo, el adobe y la madera y casi
siempre la teja árabe para la cubierta.
17
Boletín nº 17 Verano 2015 Gredos
Eran edificaciones normalmente de planta rectangular, de 8 a 13 m de largo y de
4
ó
5m
de
ancho y unos
5m de altura
desde el suelo
a la cumbrera.
Se levantaban
por los propios
agricultores
y
sin arquitectos
utilizando
los
cantos rodados
para
levantar
las paredes
y
en ocasiones recubriéndolas con argamasa, a base de arena y cemento de color
tierra clara. Además de servir para el secado del pimiento, estas construcciones
servían de segunda vivienda durante los largos veranos de Candeleda, a pesar de
carecer de luz eléctrica o ventilación.
Madoz a principios del S. XIX decía que en Candeleda había unos 1000 sequeros,
donde no solo se secaba pimiento, sino también castañas, aunque esta cifra
parece exagerada, ya que la realidad de los sequeros que aún están en pie o de
los que se identifican restos, nos dice que oscilan entre 400 y 500, y pese a no
contar con un censo exacto el número de sequeros en pie está en torno a 80 ó
100 sequeros.
El sequero estaba dividido en dos alturas o niveles, el nivel inferior dedicado a
hacer fuego para producir calor y humo, necesarios ambos para secar el
pimiento; en el nivel superior se encuentra el “zarzo”, entramado en el que se
colocaba el pimiento para secarlo y en el que se dejaban huecos variables para
dejar pasar el calor y el humo. En la parte inferior de las paredes se dejaban
pequeños huecos para que sirvieran de tiro y para que se produjeran pequeñas
corrientes de aire que avivarán el fuego y distribuyeran el humo y el calor.
El “zarzo” se hacía de varas de sauce, fresno y ojaranzo, se apoyaba sobre unos
soportes que eran rollos de madera que descansaban directamente en las
paredes interiores.
El interior de los sequeros estaba hecho en piedra y los
suelos cubiertos de baldosas de barro y argamasa de arcilla, con paredes
18
Boletín nº 17 Verano 2015 Gredos
cercanas al metro de grosor en la parte inferior, haciéndose más ligeras en la
parte superior, confiriendo al sequero unas propiedades aislantes óptimas para el
secado de pimiento.
El acceso a los dos niveles se hace a través de puertas de madera, lo que
permiten el acceso a cada uno de los niveles, la del nivel inferior a ras del suelo,
y la del nivel superior aproximadamente a dos metros del suelo, a la que accedía
por unas escaleras exteriores de piedra. Los sequeros fueron construidos en el
medio rústico, en las fincas, en la mayoría de los casos en el propio pimental, con
el fin de acortar en lo posible la duración de las tareas de acarreo de los
pimientos desde el lugar de recolección al de secado.
Los
sequeros
tienen
en
ocasiones
unidas
tipos
construcciones
de
formando un
recurso
otros
verdadero
agrario
o
agropecuario. El caso más
común es el de aquellos
que llevan incorporada una
“enrama “que cumple la
función de cobertizo para
animales, de almacén de
útiles de labranza, y en la
época de secado del tabaco la de colgadero. A veces se encuentran incorporadas
a los sequeros la “majá”, forma de decir en el acervo candeledano majada, lugar
en donde se recoge el ganado por la noche. En los casos en que esto ocurre nos
encontramos además con que exista también un edificio para almacenar el
alimento para las cabras o las “borras”. Un espacio apartado dentro de la “maja”
es el “barril”, que constituye un recinto destinado solamente a los cabritos y a los
corderos.
En muchos casos el sequero era una unidad productiva familiar, en la que se
podía distinguir: el sequero, la enrama, la sajurda, la cuadra, el gallinero y el
pimental existiendo en ocasiones albercas para el agua.
La “sajurda” era
la
pocilga o lugar en donde se guardaban los “guarros” o cerdos. La cuadra, o lugar
en donde se guardaba la caballería, normalmente el burro, y el gallinero para
recoger durante la noche las gallinas, que durante el día pululaban libres por el
campo.
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Boletín nº 17 Verano 2015 Gredos
El “pimental” es el terreno para el cultivo del pimiento cuya superficie solía estar
entre una o dos “güebras”, medida propia de la zona que incluía el largo y ancho
de la superficie y que tiene una equivale de dos hectáreas y media por güebra.
En la actualidad nos encontramos con sequeros que están dentro del casco
urbano debido a la expansión urbanística del pueblo, como en el caso de este
Centro de Interpretación del Pimentón.
El estado de conservación actual varía, podemos encontrar sequeros en perfecto
estado y otros en situación de lamentable abandono y deterioro, lo cual supone
que de no poner los medios adecuados, con el tiempo desaparecerán, suponiendo
una pérdida irreparable para el patrimonio etnológico y cultural.
PROCEDIMIENTOS DE ELABORACIÓN Y APEROS UTILIZADOS
La elaboración del pimentón aunque trabajosa no implica un procedimiento de
elaboración muy complicado, desde que el pimiento se corta a mano de la mata,
hasta que es molido, debe pasar por diferentes labores.
El comienzo de la recolección se hace cortando a mano el pimiento de la mata
para colocarse en cestas de mimbres y ser “acarreado” o traslado al sequero en
los serones de mimbre que se colocaban sobre “las caballería” o mulas. Ya en el
sequero, el pimiento era colocado sobre “el zarzo” con un espesor de 50 ó 60 cm,
conocido como “rodillero”, la altura hasta la que se colocaba el pimiento y que no
es otra que colocar el pimiento hasta la altura de la rodilla.
Una vez extendido y colocado de forma homogénea sobre el zarzo, el pimiento
iba secando con el calor y el
humo que iban generando
las
pequeñas
colocadas
en
hogueras
la
primera
planta del sequero, debajo
del
zarzo,
normalmente
hechas
con
madera
de roble y que se mantenían
con
un
tamaño
y
calor
constante y suficiente para
generar humo pero no con
un fuego demasiado vivo
para no arrebatar el pimiento.
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Boletín nº 17 Verano 2015 Gredos
Diariamente el pimiento debe ser volteado a mano para que vaya secando
homogéneamente, es lo que se conoce como “el rodeo”, operación diaria que se
hacía durante unos 20 a 25 días. Antes de que el pimiento este totalmente seco
y quede crujiente, se debe “despezonar” o “espezonar”, que no es otra cosa que
quitar manualmente el rabo del pimiento, que se hacía dejando caer el pimento
del zarzo por las trampillas hasta el suelo del primer piso, para una vez limpio
volver a subirlo al zarzo para dejarlo terminar de secar.
Una vez seco, llega el momento de “la pisa”, que se volvía a hacer en el suelo del
sequero, dejando caer el pimento por las trampillas del zarzo y que consistía en
pisar los pimientos y pasar a “encañar” el pimiento a medio moler y bien
apretado en los sacos de esparto, estos se cosían y se trasladaban a los molinos
de piedra para obtener ya si, el PIMENTÓN, que no es más que convertir el
pimiento en un polvo de textura semejante a la harina.
EL PIMENTÓN DE CANDELEDA
HOY
En
estos
momentos
Candeleda está
en
el Pimentón
de
momento
de
un
resurgimiento, son varios los agricultores
que
se
han
incorporado
al
cultivo
de
pimentón y su posterior transformación en
pimentón, haciéndolo de forma totalmente
artesanal y manteniendo las prácticas de
cultivo,
laboreo
y
secado
tradicionales,
poniendo en valor el uso de los sequeros de
leña como elemento diferenciador, lo que
confiere al pimentón un ahumado intensó,
dándole un aroma inconfundible, un color y
sabor
intensos
convirtiéndolo
en
un
pimentón singular y de gran calidad.
El momento mas definitivo en el resurguimiento del Pimentón y de la
incorporación de nuevos cultivadores ha venido de la mano del Ayuntamiento de
Candeleda y la organización de la
I Feria del Pimentón de Candeleda,
un evento que reunió a pimentoneros de Candeleda, pero también de otras zonas
productoras y que sirvió como incentivo a la producción y cultivo de este
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Boletín nº 17 Verano 2015 Gredos
producto tan emblemático en el campo y la gastronomia candeledana.La puesta
en valor de este producto tan valorado en la cocina tradicional candeledana, ha
supuesto la apuesta de algunos pimentoneros por profesionalizar el cultivo y la
transformación, contando ya con cuatro nombres comerciales: Pimentón El
Sequero: www.elsequero.es, Pimentón El Santuario, Pimentón del Alcobilla y
Pimentón Las Cinco Lagunas de Gredos.
Pero es más, los cultivadores han decidido apostar por su producto y por una
comercialización amparada bajo una única marca genérica “PIMENTÓN DE
CANDELEDA” y se han constituido en Asociación para velar por el cumplimiento
de sus prácticas de cultivo y transformación artesanales y tradicionales,
La
Asociación de Artesanos Pimentoneros de Candeleda, que
vigilará el compromiso de mínimos de calidad y permitirá identificar el producto
con un pimentón artesano de calidad. Y es en esta línea de trabajo en la que han
convocado un concurso de ideas para seleccionar el logotipo que identifique el
marchamo “Pimentón de Candeleda” y cuyo ganador se llevará 400 euros.
No hay que olvidar que Candeleda cuenta con un Centro de Interpretación del
Pimentón, “EL Sequero”, que no es otra cosa que un sequero tradicional
rehabilitado, en el que se explica la etnografía de este cultivo y su proceso de
secado
y
transformación
y
que
visitable
es
en
grupos de un
mínimo de 10
personas
y
previa cita en
el
Teléfono
920 380 795,
Oficina
de
Información
Turística
de
Candeleda.
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Edita: Fundación del Patrimonio Natural de Castilla y León
ISSN 2174-8071
Parque Regional Sierra de Gredos
Casa del Parque Pinos Cimeros
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Hoyos del Espino (Ávila)
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