1. Educación

20º Congreso
Nacional
Lechero
21 y 22 de octubre, 2014
HOTEL WYNDHAM SAN JOSÉ - HERRADURA
CENTRO DE CONVENCIONES
Maestro de ceremonias general: Ing. Erick Montero Vargas, Director Ejecutivo – Cámara
Nacional de Productores de Leche
Maestro de ceremonias sala industria y mercados: Lic. Gerardo Rojas Cubero – Instituto
Nacional de Aprendizaje
Moderador general: Ing. Álvaro Coto Keith, Coordinador Comisión Organizadora 20º
Congreso Nacional Lechero
Moderadora sala industria y mercados: Ing. Laura Patricia Brenes Peralta, MGGA –
Instituto Tecnológico de Costa Rica
PROGRAMA DE CONFERENCIAS
Martes 21 de octubre
Bloque Introductorio
Hora
7:00 a.m.
8:30 a.m.
9:00 a.m.
10:00 a.m.
10:15 a.m.
11:00 a.m.
12:15 m.d.
1:15 p.m.
Charla
Conferencista
Registro
Ing. José Antonio Madriz Carrillo,
Bienvenida e inauguración del 20º
Presidente CNPL
Congreso Nacional Lechero
Dr. Luis Felipe Arauz Cavallini,
Ministro MAG
Situación económica mundial y nacional.
Dr. Luis Mesalles Jorba
Inauguración de EXPOLACTEOS en salón La Paz B
Refrigerio
Situación actual y perspectivas del sector
Dr. Eduardo Fresco León, FEPALE.
lácteo internacional.
Ing. José Antonio Madriz Carrillo,
Sector lácteo nacional.
Presidente CNPL
Almuerzo
Producción Primaria. Salón La Paz A.
Hora
2:30 p.m.
3:45 p.m.
4:30 p.m.
Charla
Salud de hato: ¿Cómo afecta la
productividad y la rentabilidad de las
fincas?
Refrigerio
Instalaciones lecheras para mejorar la
eficiencia y bienestar animal en las fincas
lecheras: El caso de Costa Rica.
Conferencista
Dr. Jaime Murillo Herrera. Costa
Rica.
Dr. David Kammel, Universidad
de Madison, Wisconsin, Estados
Unidos
Industria y mercados. Salón La Paz C.
Hora
2:30 p.m.
3:45 p.m.
4:30 p.m.
5:15 p.m.
Charla
Conferencista
Sector lácteo costarricense y la apertura
MGA. Henry Benavides Barquero comercial.
COMEX
Refrigerio
Calidad de leche y su incidencia en la
Lic. Diana Víquez Barrantes – CITA
industrialización de productos lácteos.
– Universidad de Costa Rica.
Taller de cata de quesos patrocinado por CANAQUEAF y OVILAC
Reconocimientos y coctel
6:00 p.m.
6:30 p.m.
7:00 p.m.
Entrega de reconocimiento al Mérito lechero
Homenaje por aniversario a Coopebrisas
Coctel
Miércoles 22 de octubre
Producción Primaria. Salón La Paz A.
Hora
8:00 a.m.
9:00 a.m.
10:00 a.m.
10:45 a.m.
11:45 p.m.
1:00 p.m.
2:15 p.m.
3:30 p.m.
Charla
Análisis de los principales parámetros
productivos y reproductivos e
implicaciones sobre la eficiencia y
rentabilidad de las lecherías.
La crianza de terneras: Pilar de la eficiencia
en las fincas lecheras.
Refrigerio
Relación entre nutrición, inmunidad y
reproducción.
Almuerzo
Girolando de alta producción: ¿Una
alternativa viable para la producción de
leche en bajura? Experiencias brasileñas.
Impacto económico de las enfermedades
metabólicas en el peri parto.
Refrigerio
4:15 p.m.
Retos y acciones del sector lácteo ante el
fenómeno El Niño 2014-2015.
5:15 p.m.
Clausura
Conferencista
MBA. Héctor León Hidalgo. Costa
Rica.
Dr. Jorge Elizondo Salazar.
Universidad de Costa Rica
Dr. Dana Tomlinson. Estados
Unidos
Ronaldo Braga Reis, PhD.
Universidad de Minas Gerais, Brasil
Dr. Gonzalo Carmona Solano.
Costa Rica.
MGA. Erick Quirós Quirós.
Ministerio de Agricultura y
Ganadería Costa Rica.
Industria y mercados. Salón La Paz C.
Hora
8:00 a.m.
8:45 a.m.
9:30 a.m.
10:15 a.m.
11:00 a.m.
12:15 p.m.
2:00 p.m.
3:15 p.m.
4:00 p.m.
5:15 p.m.
Charla
Asegurando la calidad y la inocuidad de los
productos lácteos.
Revalorización del queso artesanal
iberoamericano.
Producción más limpia aplicada a industria
láctea.
Refrigerio
Mesa redonda: “Experiencias de MIPYMES
procesadoras de lácteos”.
Almuerzo
Análisis del sector lácteo de los Estados
Unidos de Norteamérica y sus posibles
repercusiones en la región a 8 años de la
entrada en vigencia del DR-CAFTA
Refrigerio
Mesa redonda: “Retos y perspectivas para
las pequeñas y medianas empresas
lácteas”.
Clausura
Conferencista
Lic. Marcy González – CITA –
Universidad de Costa Rica.
Dra. Marianela Cortés Muñoz –
Universidad de Costa Rica.
Ing. Ana Lorena Arias Zuñiga –
Instituto Tecnológico de Costa Rica
Moderador: Ing. Randall Chaves
Abarca – Instituto Tecnológico de
Costa Rica.
Juan Carlos Castro Pacheco –
Lácteos Rincón del Toro Ltda.
Gabriela Rojas – Finca Caprina
1802
Gonzalo Soffia – Los Antojitos –
Barajas – Los Alpes
Marlon Rodríguez - COOPEBRISAS
MBA. Francisco Arias Cordero –
Costa Rica
Moderador: Ing. Randall Chaves
Abarca – Instituto Tecnológico de
Costa Rica.