1. No category

HORAS
17:40 a
18:10
HORARIO
HORAS
16:00 a
16:30
HORARIO
HORAS
15:00 a
15:20
HORARIO
HORAS
09:00 a
12:30
HORARIO
GRANOTEC
HORAS
16:30 a
17:00
MASTER MARTINI
HORAS
15:40 a
15:50
Expositor: Lucy García
Charbonneau
PERULICIA S.A.C.
Presentación del libro "El Perú y sus
panes".
HORAS
17:00 a
17:30
EUROGERM ANDINA S.A.C.
Expositor: Cristian Luna
Tendencias en controles
técnicos para productos
horneados. Descriptores
utilizados en la evaluación.
HORAS
17:30 a
17:40
HORAS
15:50 a
16:00
HORAS
Ronda de preguntas.
Ronda de preguntas.
ARPEGES
Expositor: Hzury Carranza
Demostración de evaluación
sensorial. Tendencias en el mercado.
TALLER 4
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
EL GRAN MOLINO S.A.C.
Expositor: Celestino Peralta
Aguirre
El rumbo de la panadería
artesanal.
HORAS
18:40
a
19:10
PIEROS DEL PERÚ S.A.C.
Expositor: Jhonny Cobos
Espinoza
Cambio de enfoque de la
pastelería peruana.
HORAS
19:10
a
19:40
J.M. LUDAFA S.A.C.
Expositor: Juan Montes Rojas
Futuro de la pastelería peruana.
HORAS
19:40
a
19:50
Ronda de preguntas.
VISIÓN DE FUTURO DE LA PANADERÍA Y PASTELERÍA PERUANA
ALICORP
Expositor:Tania Milla
Caballero
Desarrollo de productos de panificación
y su lanzamiento al mercado.
INNOVACIÓN Y DESARROLLO
PANERA
Expositor:Silvia Lora Gamarra
El rol de la mujer en la historia de la
independencia.
BLOQUE 2:
HORAS
15:20 a
15:40
HORAS
09:00 a
12:30
TALLER 3
Propuestas innovadoras para el
desarrollo de los negocios de panificación
09:00
artesanal en el país.
a
12:30
Expositor: Mario Escobar Coronel
HISTORIA DE LA PANADERÍA PERUANA
Expositor: Mónica León Siccha,
Fernando Carpio Ochoa
ALICORP
BLOQUE 1:
HORAS
09:00 a
12:30
TALLER 2
Elaboración de panetones con
alternativas especiales. Desarrollo
del mercado de panetones y la
puesta por la innovación.
BLOQUE 3:
Productos horneados con
claims andinos e integrales:
Respondiendo a los retos
18:10
tecnológicos del mercado
a
peruano.
18:40
Expositor: Miluska Gonzáles
HORAS
Morales
GRUPO LEVAPAN
Expositor: Ana Gates Ojeda
Las técnicas de investigación en la
industria panificadora.
PANERA
Expositor: Renato Gago Cancella
El Perú y sus panes.
GRUPO LEVAPAN
Aplicaciones de nuevos productos
de pastelería ( cobertura de
chococalate y glasé).
Expositor: Geovanny Erazo
Verdesoto
TALLER 1
DEMOSTRACIONES EN SIMULTÁNEO
HISTORIA, INNOVACIÓN Y VISIÓN DE FUTURO DE LA PANADERÍA Y PASTELERÍA PERUANA