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05/03/2015
Tirada:
97.039
Categoría: País Vasco
Difusión:
59.122
Edición:
Regional
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20
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Cumpleaños
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Felicidades Jon. Nani
TK.
Ongi etorri Sara, benvenuta, de parte de toda tu
familia. Te esperábamos. Zorionak de parte de
Leire y Stefano.
Equipo de cocineros del Araeta, que preparó la cena del viernes que se desarrolló con cata de vinos.
Nacimientos
Cena-cata en el restaurante Araeta
Vinos de diferentes procedencias fueron probados por los comensales
GENTE DE
LA CIUDAD
JOTI DÍAZ
[email protected]
El pasado viernes, el restaurante
Araeta fue escenario de una cena
adornada con una cata de vinos de
diferentes procedencias. Cenas temáticas forman parte del restaurante donostiarra cercano al hipódromo. El renovado Araeta será presentado en sociedad la próxima semana. De ello daremos cuenta, pero
antes les doy detalles de este evento celebrado con éxito y con la asistencia de cuarenta personas, que
disfrutaton de los platos preparados
por el chef invitado, Juan Carlos Fe-
rrando, jefe de de cocina del hotel
Viura en la localidad Villabuena de
Álava.
Ferrando es un joven-veterano
profesional que se ha formado en
importantes restaurantes. Entre
ellos, el Zortziko de Bilbao, el Portalón de Logroño o el hotel Villa de
Laguardia. También ha trabajado en
los fogones del restaurante Alameda de Hondarribia, y en casa de Martin Berasategui, en el restaurante de
Lasarte. Con el apoyo del equipo de
cocina del restaurante Araeta, preparó un exquisito menú con los siguientes platos: taquitos de salmón
marinados, ensalada de aguacate y
aceite de cítricos; crema de calabaza, foie fresco y setas salteadas; lomo
de bacalao, crema de ajos tiernos y
escalivada; carrillera de ternera guisada al vino tinto, crema de boniato y romero y de postre, panacota
de melocotón con salsa de frutos rojos.
Antes del ágape, los comensales
fueron obsequiados con un aperitivo compuesto por croquetas con diferentes sabores. Los platos fueron
acompañados de vinos con diferentes procedencias: denominación de
origen Toro; denominación de origen de Campo de Borja; denominación de origen Rioja; denominación
de origen Tarragona y dDenominación de origen Cariñena.
La joven Ana Carazo, somellier y
propietaria de la bodega La Loba, de
Ribera, denominación de origen
Duero, dio detalles de cada vino, que
los comensales fueron catando y
puntuando según sus diferentes valores.
En la mesa principal, los propietarios del establecimiento, Xabier
y Joseba Aramburu, acompañados
de Arantxa Lizarza; José Ramón Gil,
del taller Bikain de Andoain; Carlos
Estevez y Miriam Pérez, de la empresa Kapela Gourmet; Jon Allaflor,
responsable informático de la empresa de comunicación Dimensión;
Javier de Celis, de la empresa Cállate la Boca, acompañado Maite Ferrer. También, el propietario de la
empresa Grabolaser, Gorka López,
que ha diseñado diferentes soportes del restaurante, acompañado de
Beatriz Barrena.
En otro grupo, Lourdes Lázaro,
directora gerente de Shops Donostia, junto a Andoni Candamil y Javier Zorzano, de la empresa Guiamantes del Vino, de la que también
forma parte la somelier que nos dio
el cursillo de cata. El productor musical Juan de Dios Martín; Isaac Serradilla y Maribel Rivera; el músico
Luisma Gómez, que se animó a ofre-
Adei Pagadizabal Arsuaga (Irura)
Ash Amaia Mejía Funes (Errenteria)
Norma Fernandea Colindres Ávila (Donostia)
Ekain De Grado Zabalegui (Errenteria)
Gari Zelaieta Gorrotxategi (Etxalar)
Irati Moyua Vela (Tolosa)
cer un pequeño concierto en el piano de cola, que forma parte de la decoración del restaurante; Jesús Rodríguez, secretario de la Cofradía del
Tanino de San Sebastián; el empresario Josean Granados; los hermanos Kontxi y Txema Berasategi, de
la empresa Café Berasategi y Carmen Ruíz. En la sobremesa los asistentes siguieron debatiendo sobre
los vinos catados y se sorteó un lote,
que se llevó Jon Allaflor.
Versus
Versus quiere ser un foro de debate
sobre la búsqueda de la renovación
política en el ámbito universiario.
Se celebra en el Colegio Mayor Ayete. ‘Paz, convivencia y reconciliación’ fue el tema tratado, con la presencia de Pili Zabala, Iñaki García
Arrizabalaga y Txema Urkijo. El objetivo de la conferencia era hacer reflexionar y concienciar a los universitarios sobre el proceso de paz y reconciliación del pueblo vasco.