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FICHA TÉCNICA ESPECIFICACIONES
10193 Tubo Pota IQF
1.2. Presentación
Formato unidad
Unidades por caja
Presentación
Envase
1.3. Peso unidad
Peso neto envase
Peso neto escurrido envase
Peso neto caja
Peso neto escurrido caja
Higienizado Doble Piel
Granel
Caja cartón
6,000kg
4,200kg
2. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
2.1. Propiedades
Longitud
∼20-25 cm
Anchura
Peso pieza con glaseo
∼170-300 g
Peso pieza sin glaseo
∼ 120-220 g
Piezas por kg con glaseo
∼ 3-6 piezas/kg
Piezas por kg sin glaseo
∼ 5-8 piezas/kg
2.2. Organolépticas
Tubo de Pota limpio de textura consistente. Sabor y olor
característicos del propio producto. Ausencia de pluma interior,
materias extrañas, piel y parásitos.
3. MATERIA PRIMA UTILIZADA Y DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
3.1. Materia prima
Illex argentinus
Nombre científico
Características
Vaina de Pota M y L
Método de producción
Pesca extractiva
Zona de pesca
Atlántico Suroeste
País de origen
Argentina
3.2. Descripción del proceso
El tubo se obtiene a partir de Vaina de Pota tras un proceso de
pelado, eliminación de alas, limpieza, texturización y posterior
congelación IQF. Está envasado individualmente en doble piel y
con peso unificado.
3.3. Lista de ingredientes
Pota, agua, sal, estabilizante E-450v, acidulante E-330 y corrector de
acidez E-331.
4. PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS
Microorganismos por recuento a 30ºC
Enterobacterias por recuento a 30ºC
Salmonella-Shigella
5. VALOR NUTRICIONAL*
Valor energético
Proteínas
Hidratos de Carbono
Grasas
*
por cada 100g de producto
66,0 Kcal
13,9 g
1,2 g
0,6 g
<=1 106 ufc/g
<=1 103 ufc/g
Ausencia/25g
6. INFORMACIÓN LOGÍSTICA
6.1. Paletización
Número cajas por capa
9 cajas
10 capas
Número capas por palet
90 cajas
Número cajas por palet
Altura palet total
180 cm
Peso neto palet
540 kg
Tipo de palet
Palet europeo 80x120
Código EAN unidad consumo Código EAN caja
18410053101934
Código EAN palet
28410053101931
6.2. Marcado de fechas en unidad consumo y caja
Lote de Producción
Año.Mes.Día [AA.MM.DD]
Fecha Consumo preferente
Mes/Año [MM.AAAA]
7. ESPECIFICACIONES DE ENVASES
7.1. Bobina
Material
Bobina Silomar poliolefina de baja
densidad apto uso alimentario.
Peso neto
Dimensiones [LxA]
7.2. Embalaje
Material
Peso neto
Dimensiones [LxAxH]
∼2 g
Cartón ondulado B1 impreso marca
Silomar.
∼300 g
390x260x165 mm
8. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
8.1. Temperatura de almacenamiento, distribución y transporte
Mantener a -18ºC. Producto ultracongelado.
8.2. Condiciones en Hogar
Frigorífico
1 día
Congelador sin estrellas
3 días
7
1 semana
77
1 mes
777
Hasta fecha consumo preferente
8.3. Vida útil
La vida útil es de 18 meses a partir de la fecha de envasado
mantenido a -18ºC.
En caso de descongelación, no se puede volver a congelar y deben
ser consumidos dentro de las 24 horas siguientes.
9. MODO DE EMPLEO
Descongele previamente el producto, colocándolo en la parte baja
del frigorífico el día anterior a ser utilizado. Una vez descongelado
prepárelo al gusto.
10. POBLACIÓN DESTINO
Por su valor nutricional este alimento está indicado para dietas
equilibradas de la población en general.
11. IDENTIFICACIÓN EMPRESA
Silomar Elaborados y Distribución, SL
Razón social
Dirección
Autovía A-3 Madrid-Valencia, km 345
46930 QUART DE POBLET Valencia
+34 961 920 029
Teléfono
+34 961 920 051
Fax
[email protected]
Mail
R.G.S.I.
ES 1200154/V CE
FTE 10193/01/01.09.09/COA
1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
1.1. Descripción
Nombre comercial
Tubo de Pota IQF
Código
10193
Formato
1x6 kg
Marca
Silomar
Glaseo %
30%
Tubo de Pota limpio, sin alas y
Descripción
congelado IQF.