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Propuesta de Servicio Alimentos
Ohm Maní Gourmet
Vigencia, 2015
Menú de Boda
Mínimo para 100 personas
Coctel de Bienvenida
Dos opciones a escoger
- Caipirinhas de sandía
- Martini de manzana
- Clericot blanco
- Margaritas de limón, tamarindo o fresa
- Aguas frescas (Jamaica y/o maracuyá y/u horchata)
Bocadillos
Tres opciones a escoger
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Croqueta de queso philadelphia con arroz inflado en salsa kushiague
Mini empanadas de queso con elote y chimichurri
Roulade de salmón ahumado con queso crema
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Sashimi de atún sellado con salsa rasurado y cebollín fresco
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Espárragos envueltos en pollo con reducción de balsámico
BANQUETE
Equipo para 100
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Mesa redonda y cuadrada combinada
Mantel y cubremantel en organza o razo
Silla tiffany
Centro de mesa
Servilleta de tela
Loza blanca cuadrada para 4 tiempos
Plato Base Plateado o Transparente
Plaqué
Cristaleria: vaso high ball y copa agua y vino Libbey, espumoso, caballitos, old fashion,
ceniceros.
Charolas de servicio y apoyos con funda
Hielera para espumoso.
11 Meseros, 2 cantineros y un Capitán
6 Horas reales de servicio más 1 hora de montaje más 1 de desmontaje ( horas)
Kantunil 311, Pedregal San Nicolás, Tlalpan.
México D. F.
www.ohmmanigourmet.com
Tel: 56 31 31 75
Mezclador
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Coca cola
Coca light
Coca Zero
Squirt
Refresco de manzana
Agua mineral
Jugo de arándano
Limón
Hielo Ilimitado
Agua de Jamaica
Servicio de Café / Té
Banquete
1er Tiempo:
Escoger una opción
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Canapé de queso de cabra con nueces caramelizadas
Costalito de philo con cangrejo sobre salsa de chipotle
Ensalada de ave con cítricos y vinagreta de chiles secos
Feullantine de ensalada de sierra ahumada al perfumada de pepino y jitomate
Parfait de tártara de atún
Ensalada de endivias con queso gorgonzola, toronjas y aderezo de cítricos.
Sopa de cebolla Francesa y crutón al parmesano
Sopa de pescado y piña con jengibre
Sopa tailandesa de coco con pollo al curry
Sopa Tom Yam de camarón con guindillas
Crema de jitomate rostizado a la Albahaca
2do Tiempo:
Escoger una opción
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Trozo de pescado esmedregal al vapor con confeti de alcachofa y aceitunas negras al
limón con aceite de albahaca. Guarnición de puré de papa.
Pescado con costra de finas hierbas, rissoto al azafrán y espárragos
Filete de res mignón con salsa de oporto, ratatouille y papa cocotte a la mantequilla
Filete de res sobre setas con salsa de vino tinto y puré de espinaca
Filete de res con salsa de jamaica con pisaladiere de verduras y papas empanizadas al
romero
Pechuga de pollo con salsa Bernesa, espárragos a la mantequilla y coral de zanahoria
Pechuga de pollo al tamarindo con chips de wontón, oblea de papa al parmesano y
Kantunil 311, Pedregal San Nicolás, Tlalpan.
México D. F.
www.ohmmanigourmet.com
Tel: 56 31 31 75
3er Tiempo:
Escoger dos opciones de postre
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Cheesecake con jalea de frutos rojos y moras
Lemmon key Tart con frambuesas y espejo mango
Espuma de maracuyá con Coulis de tamarindo
Pannacota de queso de cabra con coulis rojo y esponja de betabel
Napoleón de avellana con cremoso de vainilla
Cheesecake de mango con tapioca de coco
Bisque de plátano con helado de cajeta
Cremoso de elote y duce de leche
Tarta tatín de manzana con helado de vainilla
Panacotta de vainilla con salsa de durazno
Napoleón de avellana con moras y cremoso de naranja
Verrine de Mousse caribeño de frutos frescos y esponja de pistache
Incluye:
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2 piezas de pan a las hierbas finas y focaccia de ajo con olivo
Menús impresos
Personal de cocina
Estación de servicio (Cocina ambulante y equipo)
Servicio de café
Tornaboda
Especificaciones de servicio
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Ohm Maní Gourmet requiere un espacio para ubicar una cocina ‘ambulante’ para
abastecer los alimentos y área para emplatar.
Hora de apertura de servicio PENDIENTE
Todo el equipo necesario, así como suministros para el servicio van incluidos dentro de
esta cotización.
Viáticos NO incluídos
Se solicitara la cantidad de $ 5,000.00 de forma temporal para cubrir los posibles
daños que sufra la mantelería y el equipo.
Costo y forma de pago:
El costo por comensal del servicio es de $650.00 por persona.
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Tel: 56 31 31 75
Condiciones de Contratación
Ohm Maní Gourmet, con domicilio en Kantunil 311 Col. Pedregal de San Nicolás, Tlalpan,
en México D.F. prestadora de Servicios Culinarios, Eventos Sociales e Insumos para la
Industria de Alimentos, establece las condiciones que a continuación se detallan:
CONDICIONES DE EMPRESA
Las siguientes condiciones se aplicarán a las operaciones de venta entre Ohm Maní
Gourmet y sus clientes:
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El cliente al contratar los servicios de Ohm Maní Gourmet, está aceptando la
totalidad de los términos de las Condiciones Generales de venta, y se obliga a
cumplirlas.
Ohm Maní Gourmet solicita al cliente la confirmación de este material a través
de su línea telefónica (55) 56 31 31 75, o por correo electrónico a
[email protected], con un mínimo de 15 días de anticipación.
Precios sujetos a cambio sin previo aviso.
En caso de requerir factura se agregara 16% correspondiente al monto total del
servicio contratado.
El cliente podrá cancelar el servicio 10 días antes del evento, vía telefónica o por
correo electrónico. Si se ha contratado el servicio abonando el 50% del costo del
la opción elegida y se desea cancelar durante el tiempo establecido, habrá un
costo del 15% del total del Menú elegido.
Las cancelaciones realizadas después del periodo de los 10 días, incurrirá en un
costo del 30% del total del paquete elegido.
Una vez descontado el porcentaje por cancelación, se hará entrega del
remanente del 50% entregado al momento de contratar el servició a través de
transferencia bancaria al número de cuenta indicado por el cliente.
Al momento de contratación se hará entrega de un contrato carta
compromiso para ambas partes que deberá ser firmado por el cliente y Ohm
Maní Gourmet (aplicable sólo para EVENTOS con atención al comensal).
Al aceptar el evento con renta de equipo, el contratante se compromete a
cubrir daños o extravío a equipo, tales como: loza, cristalería, mantelería, etc.,
ocasionado por el mal uso durante la operación.
Para organizar la logística del menú, es requisito fundamental que el cliente
indique los tiempos exactos en los que desea se realice la entrega de los
alimentos o bien, se proporcione el servicio a los comensales (recepción,
descorche, apertura del evento, etcétera).
Kantunil 311, Pedregal San Nicolás, Tlalpan.
México D. F.
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Tel: 56 31 31 75
CONDICIONES DE PAGO CON BASE A LA NUEVA REFORMA FISCAL DEL 2014
IMPORTANTE
Ohm Mani Gourmet requiere un pago inicial del monto total al momento de reservar
su evento o servicio de alimentos que puede ser efectuado de la siguiente manera.
Si usted requiere

FACTURA o CFDI anticipar el 50% del monto a través de:
Transferencia Bancaria a Banco BANAMEX
Cuenta CLABE: 002180074600893493

Depósito a tarjeta PERFILES BANAMEX 5204 1671 8216 2099 a nombre
de Jorge Eduardo Guzmán Lara

El
Cheque por cobrar a nombre de Jorge Eduardo Guzmán Lara
50% restante lo podrá realizar de la misma manera, y en caso de transferencias o
depósitos de ventanilla le solicitamos enviarnos su comprobante vía correo electrónico
a [email protected]
Si usted NO requiere

FACTURA o CFDI puede anticipar el 40% del monto a través de:
Transferencia Bancaria a Banco BANAMEX
Cuenta CLABE: 002180074600893493

El
Pago en efectivo
60% restante lo podrá realizar únicamente en efectivo el día de su evento o cuando
recoja sus alimentos en nuestras instalaciones.
Kantunil 311, Pedregal San Nicolás, Tlalpan.
México D. F.
www.ohmmanigourmet.com
Tel: 56 31 31 75
Para todo el equipo de Ohm Maní Gourmet, será un honor acompañarles en un
momento tan especial para ustedes, sus familias y amigos, deleitando los sentidos
de cada uno de sus invitados en esta celebración.
Un cordial saludo,
Jorge Guzmán y Said Guzmán
Chefs Ejecutivos
(55) 5631 3175 / 044 55 33 25 40 72
Kantunil 311, Pedregal San Nicolás, Tlalpan.
México D. F.
www.ohmmanigourmet.com
Tel: 56 31 31 75