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USO DE LA
BIODIVERSDAD
OBJETO
El Objeto del Instituto Amazónico de Investigaciones
Científicas es la realización y divulgación de estudios e
investigaciones científicas de alto nivel relacionados con la
realidad biológica, social y ecológica de la región
amazónica. (Artículo 25 ley 99 de 1993)
MISIÓN
Somos una entidad de investigación científica y tecnológica de
alto nivel, comprometida con la generación de conocimiento,
la innovación y transferencia tecnológica y la difusión de
información sobre la realidad biológica, social y ecológica de
la región Amazónica, satisfaciendo oportunamente las
necesidades y expectativas de las comunidades de la región,
para lo cual contamos con talento humano comprometido.
Programas de Investigación
• FAUNA
• FLORA
• HONGOS
• ALGAS
• PROTISTOS
UNA OPORTUNIDAD PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE
La alta biodiversidad permite la generación de
múltiples bienes, producidos y valorizados
dentro de los mercados verdes y la distribucion
justa y equitativa de beneficios, si toma como
base:
– Ecología de especies y ecosistemas
– Arreglos agroforestales y policultivos de
especies
– Interacciones entre organismos para
control biológico
– Servicios ambientales
Programa sostenibilidad e intervención
Objeto:
Desarrollar alternativas productivas sostenibles que
conlleven a generar procesos de innovación y transferencia de
tecnología para mejorar las condiciones de vida y reconvertir los
procesos de intervención inadecuados
Líneas de gestión del conocimiento
1. Sistemas de producción sostenible
2. Uso sostenible de la biodiversidad
3. Conocimiento tradicional y
agrobiodiversidad:
Cambios
multitemporales de las
coberturas de la tierra
periodos 2002-2007.
Nombre de la cobertura
Periodo 2002
Periodo 2007
Bosques
6.733.100
6.532.400
200.600
Pastos
1.183.600
1.550.500
-366.900
Vegetación secundaria o en transición
449.500
287.400
162.000
Tejido urbano continuo
14,82
15,66
-0,84
Ríos (50 m)
833,30
797,64
Lagunas, lagos y ciénagas naturales
53,04
47,71
Total
84.570,80
84.629,78
Cambio
Modelo de gestión del conocimiento
Conservación de
aéreas de bosque
redictual,
PNMB
Evaluación de
poblaciones
Dinámica poblacional
Planes de manejo
Bosques
Intervenidos en
fincas o chagras
sujetos de
Aprovechamiento
Biocomercio
Aprovechamiento sostenible de
la biodiversidad
Transferencia de tecnologia
Enfoque de manejo adaptativo
PLANES DE MANEJO
Paso 1.
Definición de objetivos
de manejo
Paso 7.
Paso 2.
Monitoreo y evaluación
Modelo de la información existente
(Análisis de información existente)
Paso 6.
Implementación de
Paso 3.
actividades de producción
Establecimiento de
metas del manejo
Paso 5.
Paso 4.
Marco de Fortalecimiento
Identificación de
Institucional (Cadena de valor:
opciones de manejo
responsabilidades y acuerdos)
Basado en Schreiber et al. 2004
Evaluación de poblaciones de especies no maderables
del bosque (Oenocarpus bataua y Euterpe precatoria)
Justificación
•Representación en toda
la amazonia
•Primeros valores dentro
de índices ecológicos
•Ampliamente utilizados
en la región
•Altas potencialidades
Evaluaciones realizadas
•Estimación de abundancia
•Fenología
•Estructura y din[amica de
poblaciones
Valoración de bienes
DINÁMICA POBLACIONAL, OFERTA DEL RECURSO,
FENOLOGÍA Y BIOLOGÍA REPRODUCTIVA
Densidad: 55 ind./ha.
Promedio de frutos: 1.5 kg/racimo
Producción día planta de
Estimación de oferta: 247.5 kg/ha
procesamiento:
Ciclo reproductivo: Anual
1 ha/día x 100 kg
Cosecha: mayo –julio
Polinización: Cruzada (mayor
Variabilidad)
Euterpe precatoria (Asaí)
Oeneocarpus bataua (Seje)
Densidad: 13 ind./ha
Promedio de frutos: 10.7
kg/racimo
Estimación de oferta : 695kg/ha
Ciclo reproductivo: Bianual
Cosecha: Sincronía baja de
floración. Fructificación todo el
año
Producción día planta de
procesamiento :
1 ha/día x 100kg
INDICADORES FINANCIEROS PROYECTADOS PARA UN MODELO DE
APROVECHAMIENTO DE PNMB EN RELICTOS DE BOSQUE DEL GUAVIARE
Asai (E. precatoria)
Indicadores de rentabilidad
TIR
VPN (horizonte de 10 años)
22,31%
$ 10.544.924
Interés bancario de referencia
( DTF+2,55%)
8%
Volumen de producción
5 Ton/año
Caracterización y perfiles de uso
•
•
•
•
•
Fisiología poscosecha
Análisis fisicoquímico
Análisis proximal
Marcha fitoquímica preliminar
Cuantificación de metabolitos de interés
– carotenoides, compuestos fenólicos, vitaminas…
– Perfil de ácidos grasos
• Índices de calidad
• Caracterización de especies amazónicas promisorias
Asaí (Euterpe precatoria)
Aplicaciones:
-
Producción de ingredientes naturales con propiedades como
pigmento natural de tonos rojos a azules (verdosos)
Formulación de productos nutraceútico y cosmoceútico con
capacidad antioxidante
• Cartas de escalas de color
 Identificación de índices de madurez y su incidencia en la calidad del
producto de primer nivel
 Desarrollo de escalas de color como indicador de madurez
• Estandarización de procesos de primer nivel (pulpas) a nivel regional
 Estandarización de procesos aplicando
BPM e identificando PUNTOS CRITICOS
para asegurar INOCUIDAD Y CALIDAD
 Evaluación y determinación de etapas del
proceso vs. calidad del producto
• Estandarización de procesos de primer nivel (pulpas) a nivel regional
 Desarrollo de protocolos
de proceso transferibles
Proceso de obtención
de pulpa de milpesos
• Estandarización de procesos de primer nivel (pulpas) a nivel regional
 Desarrollo de fichas técnicas del
producto
BENEFICIOS DE LOS INGREDIENTES NATURALES
ACTIVIDAD BIOLÓGICA BENÉFICA:
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
Radical libre
Antioxidante
Destrucción de
células
Evita destrucción
de células
Pigmentos antioxidantes:
carotenos, licopenos, clorofilas,
flavonoides
Vitaminas:
Vitamina C
Vitamina E
Vitamina A
• Poseen acción antioxidante
• Disminuyen de forma significativa
el colesterol y triglicéridos
• Propiedades antiulcéricas
• Poseen acción antioxidante
•Estimulan la división celular de la piel
(regeneración de la piel)
• Renovación celular
• Ayuda a mejorar el sistema
inmunológico lo que previene la
degeneración celular
• Mejoran la elasticidad de la piel
BENEFICIOS DE LOS INGREDIENTES NATURALES
Aceites vegetales
Ácidos grasos insaturados
Acido oléico, palmitoléico, liloléico
Su ausencia se asocia con las
enfermedades coronarias y un
elevado nivel de colesterol
BENEFICIOS DE LOS INGREDIENTES NATURALES
PIGMENTOS NATURALES (COLORANTES):
Compuestos orgánicos volátiles (COV), efectos nocivos sobre
el medio ambiente y la salud

DEMÁS INGREDIENTES NATURALES:
Reemplaza el uso de compuestos obtenidos por síntesis
química
ALIMENTOS FUNCIONALES
Los “Alimentos Funcionales” son alimentos naturales,
transformados o ingrediente alimenticio al cual se le ha
incorporado, aumentado, substituido o eliminado, algún (os)
componente (es) que lo hacen tener un beneficio potencial para la
salud tanto física como mental del individuo y contribuyen en la
prevención de ciertas enfermedades
ALIMENTOS FUNCIONALES
EJEMPLOS DE ALIMENTOS FUNCIONALES
ALIMENTO
COMPONENTE
ACTIVO
PROPIEDAD
FUNCIONAL
Yogures
Probióticos y
Prebióticos
Mejora de funcionamiento
intestinal y equilibrio microbiano
intestinal
Margarinas
Esteres de
esteroles y
estanoles de
origen vegetal
añadidos
Reducen niveles de colesterol
LDL (malo)
Disminuyen el riesgo de
padecer afecciones cardiacas
ALIMENTOS FUNCIONALES
EJEMPLOS DE ALIMENTOS FUNCIONALES
ALIMENTO
COMPONENTE
ACTIVO
PROPIEDAD
FUNCIONAL
Productos
dietéticos
Fructosa
Evita efectos adversos del azúcar
en la sangre
Fruta con
Vitamina C
natural
Vitamina C
Antihistamínico usado en
tratamientos antialérgicos,
contra el asma y la sinusitis
EJEMPLOS DE ESPECIES AMAZÓNICAS CON
COMPUESTOS BIOACTIVOS
ASAI
Compuestos antioxidantes:
Antocianinas
Carotenos
Compuestos utilizados como
colorantes.
Alimento funcional
ARAZÁ
Compuestos antioxidantes:
Provitamina A
Vitamina C
Compuestos usados como
aromatizantes, saborizantes
Alimento funcional
AJÍ AMAZÓNICO
COPOAZÚ (CACAO
AMAZÓNICO)
Compuestos antioxidantes:
Carotenos
Clorofilas
Flavonoides
Vitamina C
Compuestos utilizados como colorantes
Alcaloide-oleorresinas, gases lacrimógenos,
pinturas para barcos, parche León
Compuestos antioxidantes:
Vitamina C
Grasas Vegetales usadas como base para
productos cosméticos
Compuestos pueden ser usados como
aromatizantes, saborizantes
Compuestos antioxidantes:
Vitamina C
Antocianinas
Compuestos pueden ser utilizados como
colorantes
Se puede extraer la vitamina C para aditivo
Alimento funcional
CAMU CAMU
Compuestos antioxidantes:
Antocianinas
Compuestos pueden ser utilizados
como colorantes
Alimento funcional
ÑAME MORADO
Tecnologías innovadoras
Extracción asistida por
microondas
•
•
•
•
•
Calentamiento por fricción molecular
Extracción de adentro hacia afuera
Ventajas ecológicas: uso de menos
solvente, menores tiempos, menos
gasto de energía
Alta eficiencia
Selectividad en función de solvente
usado
32
Ingredientes naturales
• Extractos vegetales
– Achiote (Bixa orellana)
– Ñame morado (Dioscorea spp.)
• Grasa vegetal:
– Manteca de copoazú (Theobroma grandiflorum)
• Aceites vegetales:
–
–
–
–
Asaí (Euterpe precatoria)
Seje o milpesos (Oenocarpus bataua)
Milpesillos (Oenocarpus mapora)
Canangucha, moriche o mirití (Mauritia flexuosa)
www.sinchi.org.co