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CAFÉ
A base de espresso
Espresso..................................................................................$18
ESPRESSO CORTADO............................................................$20
Espresso DOBLE..................................................................$24
Espresso DOBLE CORTADO.............................................$25
LA PÓCIMA (ESPRESSO + GUAYABA)..............................$25
CAPPUCCINO..............................................................................$25
LATTE..........................................................................................$35
LATTE FRÍO...............................................................................$40
SABORES VAINILLA O CARAMELO......................+$5
MOCHA........................................................................................$35
FRAPPES (CAPUCCINO, MOCHA).......................................$40
Americano
metodos artesanales
DRIPPER (V60)...........................................................................$25
CHEMEX (2 tazas).................................................................$40
SIFÓN JAPONES......................................................................$40
CLEVER........................................................................................$25
PRENSA FRANCESA.................................................................$25
AEROPRESS ..............................................................................$25
AEROPRESS SOBRE HIELOS...............................................$30
TÉS Y TISANAS
INDIVIDUAL....................................................................................... $30
FRIO.......................................................................................+$5
PAREJA.............................................................................................. $45
FRIO.......................................................................................+$5
FRAPPÉ.............................................................................................. $40
OTRAS BEBIDAS
CHAÏ MASALA (RECETA DE LA CASA).........................................................................................................................$35
Canela, Jengibre, mezcla de 6 especias, leche y té negro de la India.
MATCHA LATTE.....................................................................................................................................................................$35
Té verde molido hasta formar un polvo muy fino, servido ya endulzado y con leche cremada.
MATCHA LATTE FRAPPÉ....................................................................................................................................................$40
CHOCOLATE...........................................................................................................................................................................$35
Orgánico de origen chiapaneco, 80% de cacao.
CHOCOLATE FRAPPÉ..........................................................................................................................................................$40
LECHE DE ALMENDRA - DESLACTOSADA - LIGHT
$5
COMER SALADO
TARTINA : rebanada de pan, cubierta de ingredientes sabrosos y de queso asado.
Durante el famoso sitio de Marsella, organizado por Julio César, en la primavera del año 49 a.C. el sargento Menuccus
llevó al emperador una rebanada de pan cubierta elegantemente de aceitunas y anchoas.
César habría exclamado en latín: “Gratias tibi tartinum“ (Gracias por la tartina).
Este nombre sobrevivió a las épocas y civilizaciones, para describir esta forma de presentación de los platos.
LA CHAMANA :................................................................................................................................................................................$50
Queso fresco, calabaza, tomillo, y queso manchego gratinado.
LA ALQUIMISTA :............................................................................................................................................................................$55
Crema de queso azul y finas rebanadas de manzana cubiertas de queso manchego gratinado
LA ILUSIONISTA :...........................................................................................................................................................................$60
Pimientos marinados, queso de cabra, jitomate y queso manchego gratinado.
LA BRUJA :........................................................................................................................................................................................$65
Salsa de jitomate, jamón de pavo, queso manchego y un huevo estrellado
Todas las tartinas están servidas con ensalada y papas
COMER DULCE
PAN DULCE :............................................................................................................$15
MUFFIN :....................................................................................................................$20
GALLETAS :...............................................................................................................$18
BROWNIE :.................................................................................................................$25
TARTA (preguntar por las tartas del dÍa) :...........................................$35
NUESTROS TÉS
El té es una infusión de las hojas y brotes de la planta Camellia sinensis.
Ademas de ayudarnos a despertar, el té tiene muchos beneficios para la salud. Entre otros, favorece el corazón, disminuye los
niveles de azúcar en la sangre, tiene propiedades antibióticas para ciertas bacterias que se encuentran en el estomago y su
contenido de fluoruro colabora en el fortalecimiento de los huesos.
Asimismo, el té es conocido por ser un poderoso antioxidante, retrasando el proceso de envejecimiento.
Té negro :
English Breakfast
Té verde :
Sencha Limón
Mezcla de tés negros puros de diferentes orígenes.
Da un té fuerte con característico sabor a malta y
especies.
Earl Grey
Té verde con cáscara de limón y zacate de limón.
Muy Fresco y acidito.
Sencha Pera
Probablemente el té negro saborizado más
conocido en occidente. De sabor cítrico perfumado
característico que le da la esencia de Bergamota.
Tentacion Divina
Té verde con sabor y trozos de pera deshidratada.
Perfecto para acompañar un postre de chocolate.
Good Feeling
Como su nombre lo indica este té negro será una
tentación difícil de resistir, con trozos de nougat y
nuez. Para acompañar postres de chocolate.
Si te quieres sentir bien, toma este delicioso té verde
con sabor a frutos rojos y un toque de vainilla.
NUESTRAS TISANAS
Las tisanas son infusiones hechas con alguna planta, flor, fruto, corteza o raíz o una mezcla de todo esto.
La fruta es de la mejor calidad del mundo deshidratada o bien cristalizada, también puede contener cáscaras.
La gran mayoría tienen como base una exitosa mezcla básica compuesta por manzana, escaramujo (o Rosehip) y flor de Jamaica
por lo que se toman sin leche.
Fresa Kiwi
Famosa tisana que combina el delicioso sabor del kiwi
y la fresa. Con manzana y cáscara de naranja.
Tango Mango
Mezcla tan sensual como el baile, con hojuelas de
mango y bayas de sauco.
Papantla
Jugosas frutas tropicales, como el mango, durazno,
manzana y piña combinada con la famosa vainilla de
Papantla.
París
Tisana que recuerda un exquisito Cheese cake de
mandarina, con papaya, zanahoria y naranja.
Dátil Choco chile
Exótica combinación de dátil con trozos de cacao y un
toque picosito.
CAFÉS ARTESANALES
LOS METODOS
Cada origen o tostado de grano lleva peculiares característica a tu café.
De la misma forma, cada método de preparacion desarrolla diferentes atributos.
Entran en juego el molido, la temperatura del agua, la cantidad de café, el tipo de filtro, y el tipo de extracción.
Cada café se puede modificar conforme al método artesanal utilizado.
Te proponemos en EL ILUSIONISTA distintas y nuevas maneras de disfrutar tu café.
CHEMEX
DRIPPER (V60)
Con filtros de papel muy fino cual no deja
pasar sedimentos o aceites.
El envase tiene forma de decantador para
oxigenar el cafe y resaltar su sabor.
Con filtros de papel mas grueso que el
Chemex.
El Dripper tiene ranuras en forma de
espirales, permitiendo al aire de escapar y
al café de expandirse de forma uniforme.
PRENSA FRANCESA
SIFON JAPONES
Con un filtro metálico mas grueso.
La prensa francesa permite de controlar el
tiempo de infusión.
Da un café con mucho cuerpo.
Con filtros metalicos.
El sifón japones consiste en un sistema de
flujo del agua con presión de vapor.
Es el metodo mas usado en Japon.
Da una bebida suave y dulce pero fuerte en
cafeína.
AEROPRESS
CLEVER
Con filtros metálicos
El Aeropress fue diseñado para bajar la
acidez y amargor.
Con un filtro de papel.
El Clever es una mezcla entre el Dripper (por
su filtro) y la prensa francesa (por el control
del tiempo de infusión).