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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CÓRDOBA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECIARIAS
DEPARTAMENTO: FUNDAMENTACIÓN BIOLÓGICA
ASIGNATURA: BOTÁNICA TAXONÓMICA
TEMA
Cereales
Ing. Agr. (Mgter.) Jimena E. MARTINAT
Profesor Asistene DSE
Mayo 2015
OBJETIVOS
• Reconocer especies de cereales invernales y
estivales por sus caracteres reproductivos.
• Facilitar la observación y el análisis de
material vegetal, para alumnos y ex-alumos
de la asignatura Botánica Taxonómica.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA PARA EL ALUMNO
BURKART, A. 1969. Flora Ilustrada de Entre Ríos. Argentina.
Tomo IV. Parte 2. Gramíneas.
PARODI, L. R. 1958. 5ª ed. Gramíneas Bonaerenses. Acme
Agency. Bs. As.
RÚGOLO de AGRASAR, Z.E., E.E. STEIBEL Y H.O. TROIANI.
2005. Manual ilustrado de las Gramíneas de la provincia de La
Pampa. Ed. UNLPam, UNRC.
VILLAMIL, C. B. 1976 . Notas de botánica sistemática. Cereales.
Botánica II - ICA - UNC. Córdoba.
PARODI, L. R. 1978 (3ª ed. ampliada y actualizada por M. J.
Dimitri) Enciclopedia Argentina de Agricultura y Jardinería. Tomo
I, Vol.1.
FONT QUER,P. 1982. Diccionario de Botánica.
División Traqueófitas
Subdivisión Espermatófitas
Clase Angiospermas
Subclase Lilídeas = Monocotiledóneas
Orden Poales
Fam. Poáceas = Gramíneas
Subfam. Poóideas = Festucóideas
Tribu: Tritíceas = Hordeas
a) Inflorescencia general
Material Nº 1
N.C.: Triticum sp.
N.V.: “trigo”
Espiga dística
b) Inflorescencia elemental (espiguilla)
Antecio fértil 3
Antecio estéril
Antecio fértil 2
Antecio fértil 1
Gluma superior
Gluma inferior
Antecio fértil
Vista anterior
Glumas aquilladas
Diente o mucrón
Lema con
arista subapical
Escotadura
Hombro
Vista posterior
Cariopsis
desnudo
Pálea
c) Esquema interpretativo los caracteres de la
espiguilla de trigo
Antecio fértil 3
Antecio apical
estéril
X
Lema con arista subapical
Flor
Pálea
Antecio fértil 2
Raquilla
Gluma superior
Gluma inferior
Artejo
2 a 6 antecios fértiles y
1 o más apicales estériles
Articulación de la raquilla
por encima de las glumas
Antecio
fértil 1
Material Nº 2
N.C.: Secale cereale L.
N.V.: “centeno”
a) Inflorescencia general
Espiga dística
b) Inflorescencia elemental (espiguilla)
Antecio estéril
Antecio
fértil 2
Antecio
fértil 1
Gluma superior
Gluma inferior
Glumas lineares
Antecio fértil:
Lema con carena pestañosa
prolongada en arista apical
escabrosa
Cariopsis desnudo
Pálea
Material Nº 3
N.C.: Hordeum vulgare L.
N.V.: “cebada forrajera”
a) Inflorescencia general
Espiga dística
con 6 carreras de aristas
b) Tríade de espiguillas
Glumas:
lineares
3
4
1
6
2
5
Espiguillas
laterales y
central con 1
antecio fértil
Glumas lineares
Antecio fértil:
Lema con arista apical
Cariopsis vestido
Pálea
Articulación
por encima
de las
glumas
Material Nº 4
N.C.: Hordeum distichum L.
N.V.: “cebada cervecera”
a) Inflorescencia general
Espiga dística
con 2 carreras de aristas
b) Tríade de espiguillas
Espiguilla
central
con 1
antecio
fértil
Espiguillas
laterales
con 1
antecio
estéril
Espiguilla central:
Antecio fértil:
Gluma 1
Gluma 2
Articulación
por encima
de las
glumas
Lema con arista
apical
Cariopsis vestido
Pálea
en cada nudo:
6 Glumas
lineares
Tribu: Avéneas
Material Nº 5
N.C.: Avena sp.
N.V.: “avena”
a) Inflorescencia general
Espiguilla
(una por nudo)
Panoja laxa
b) Inflorescencia elemental (espiguilla pedicelada)
Antecio estéril
Antecio estéril Antecio
fértil 2
Antecio
fértil 1
Gluma
inferior
Gluma
superior
Glumas ventradas
Antecio fértil:
Lema con arista dorsal,
geniculada y con segmento
basal retorcido
Cariopsis vestido
Pálea
Tribu: Falarídeas
Material Nº 6
N.C.: Phalaris canariensis L.
N.V.: “alpiste”
a) Inflorescencia general
Panoja contraída,
densa o
espiciforme
b) Inflorescencia elemental (espiguilla cortamente
pedicelada)
Antecio apical fértil
Antecio
estéril 2
Gluma
superior
Antecio
estéril 1
Gluma
inferior
Glumas aquilladas,
aladas en la parte superior
Antecio fértil:
Lema aquillada sin arista
Cariopsis vestido
Pálea
Pedicelo corto
óideas
o
p
e
d
n
ió
c
Excep
Subfam. Panicóideas
Tribu: Paníceas
Material N° 7
N.C.: Panicum miliaceum L.
N.V.: “mijo”
a) Inflorescencia general
Panoja laxa
(una espiguilla
por nudo)
b) Inflorescencia elemental (espiguilla pedicelada)
Antecio estértil:
Antecio
fértil
Lema glumiforme
Pálea pequeña
Gluma
superior
Gluma
inferior, más
pequeña
Antecio fértil:
Lema sin arista
Cariopsis vestido,
lustroso
Pálea
c) Esquema interpretativo los caracteres de
la espiguilla de mijo
Biflora
Antecio apical
fértil
Acrótona
Antecio basal
estéril
Antecio
estéril
Lema
Flor
Pálea
x Raquilla
Gluma
superior
Gluma
inferior
Articulación debajo de
las glumas
Pedicelo
Antecio
fértil
Tribu: Andropogóneas
Material N° 8
N.C.: Sorghum sp.
N.V.: “sorgo granífero”
a) Inflorescencia general
Panoja densa
(espiguillas en
díades y tríades)
b) Díade de espiguillas
Glumas coriáceas
Cariopsis desnudo
Antecio masculino
Antecio
estéril
♂
X
Pedicelo
Antecio
estéril
X
Gluma
inferior
Ramificación
del eje de la
inflorescencia
Glumelas
hialinas
Arista geniculada,
retorcida en la base,
desarrollo variable
según especie
Lema
Flor
Pálea
Tríade de espiguillas
Antecio
fértil
Parte apical de la panoja
“sorgo de Alepo” “sorgo granífero”
Gluma
superior
pedicelos
c) Esquema interpretativo de los caracteres
de la espiguilla sésil de sorgo
Biflora
Lema
Flor
Pálea
Antecio estéril
Acrótona
X
Gluma
inferior
Articulación debajo de
las glumas
Antecio
fértil
Raquilla
Gluma
superior
(o solo
masculino
en la
pedicelada)
Esquema interpretativo de una espiguilla
“tipo pooide”
1 o pluriflora
Antecio estéril
Antecios
apicales estériles
Af
X
Af
Basítona
Af
Lema
Flor
Pálea
Antecios
basales fértiles
Raquilla
Articulación por
encima de las
glumas
Gluma
superior
Gluma
inferior
Antecio
fértil
Esquema interpretativo de una espiguilla
“tipo panicoide”.
Biflora
Antecio apical
fértil
Acrótona
Lema
Flor
Pálea
Antecio estéril
X
Antecio basal
estéril
Gluma
inferior
Articulación debajo de
las glumas
Raquilla
Gluma
superior
Antecio
fértil
Granos de cereales
Mijo
Centeno
Cebada
Alpiste
Avena
Sorgo granífero
Trigo
Grano desnudo o vestido?
Especie
Trigo
Centeno Cebada
Avena
Alpiste
desnudo
vestido
vestido
Mijo
Sorgo
Panicóideas
Poóideas
Subfamilia
desnudo
vestido
vestido desnudo
BIBLIOGRAFÍA GENERAL
BOELCKE, O. 1981. Plantas Vasculares de la Argentina Nativas y Ex
Exóticas. Fecic.
Fecic. Buenos Aires.
BURKART, A. 1969. Flora ilustrada de Entre Rí
Ríos - Gramí
Gramíneas. Colecció
Colección cientí
científica de I.N.T.A.,
I.N.T.A., Tomo 6,
parte 2. Buenos Aires, Argentina.
CABRERA, A. L. (Director). 1970. Flora de la Provincia de Buenos Aires – Gramí
Gramíneas. Colecció
Colección
Cientí
Científica del I.N.T.A.
I.N.T.A. Tomo 4 Parte 2. Bs. As.
CORREA, M. N. (Director) 1978. Flora Patagó
Patagónica – Gramineae.
Gramineae. Colecció
Colección Cientí
Científica del I.N.T.A.
I.N.T.A. Tomo
8 Parte 3. Bs. As.
FONT QUER, P. 1982. 8ª
8ª reimpresió
reimpresión. Diccionario de Botá
Botánica. Ed. Labor. Barcelona.
FRECENTESE, M. A. 1981. Identificació
Identificación de las gramí
gramíneas de la provincia de La Pampa por sus
caracteres vegetativos. 2°
2° versió
versión. Publicació
Publicación miscelá
miscelánea N° 5. ISSN 03250325-2124. I.N.T.A.
I.N.T.A. Estació
Estación
Experimental Regional Agropecuaria Anguil – La Pampa. Argentina.
ITRIA, C. D. 1961. Identificació
Identificación de las gramí
gramíneas de la provincia de La Pampa por sus caracteres
vegetativos. Revista de investigaciones agrí
agrícolas. Tomo XV. Nú
Número 1. Buenos Aires. Argentina.
LATOUR, M. C. 1970. Identificació
Identificación de las principales Gramí
Gramíneas forrajeras del noroeste de la
Patagonia por sus caracteres vegetativos. Colecció
ó
n
Cientí
í
fica
del I.N.T.A.
Colecci Cient
I.N.T.A. Tomo 9.
LAWRENCE, G. H. 1971. 16th ed. Taxonomy of Vascular Plants.
Plants. The Macmillan Co. New York.
NICORA, E. y Z. RÚ
RÚGOLO de AGRASAR. 1987. Los Gé
Géneros de Gramí
Gramíneas de Amé
América Austral.
Argentina, Chile, Uruguay y áreas limí
limítrofes de Bolivia, Paraguay y Brasil. Ed. Hemisferio Sur. Bs. As.
As.
PARODI, L. R. 1958. 5ª
5ª ed. Gramí
Gramíneas Bonaerenses. Acme Agency.
Agency. Bs. As.
PARODI, L. R. 1964. Enciclopedia Argentina de Agricultura y Jardiner
Jardineríía. Tomo 2. Ed. Acme. Bs. As.
PARODI, L. R. 19781978-1980 (3ª
(3ª ed ampliada y actualizada por M. J. Dimitri) Enciclopedia Argentina
Argentina de
Agricultura y Jardinerí
Jardinería. Tomo I, Vol.1°
Vol.1° y 2°
2°. Acme Agency.
Agency. Bs.As.
Bs.As.
ROSA, E., E.G.
E.G. SCAPPINI y C.A. BIANCO. 2000. Gramí
Gramíneas de la Sierra del Morro. Provincia de San
Luis (Argentina). Ed. UNSL.
ROSA, E., C.A. BIANCO, S.E. MERCADO Y E.G.
E.G. SCAPPINI. 2005. Poá
Poáceas de San Luis. Ed. UNSL,
UNRC.
RÚGOLO de AGRASAR, Z.E.,
Z.E., E.E.
E.E. STEIBEL Y H.O.
H.O. TROIANI. 2005. Manual ilustrado de las Gramí
Gramíneas
de la provincia de La Pampa. Ed. UNLPam,
UNLPam, UNRC.
STRASBURGER, E. 1986. 7ª
7ª ed. Tratado de Botá
Botánica. Ed. Marí
Marín. Barcelona.