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PRIMAVERA // 2015
Andrea
Legarreta
“Cocinar
con mis hijas
es muy
divertido”
P. 6
Salteados
para todos
los gustos
3 versátiles recetas,
preparadas en
nuestro nuevo Wok.
P.14
Dieta
Paleo:
Una alimentación
cavernícola.
P. 48
1
+
original receta
para celebrar el
Día de la Madre.
Aprende
a decir
“NO ”
y libérate
del estrés.
P.12
AÑO 7 NÚMERO 25
Sus sueños universitarios
germinan con nuestro apoyo.
Fondo de Becas Royal Prestige®, apoyando a tus hijos a realizar sus sueños.
Así como una semilla necesita
de un terreno abonado para
germinar, tus hijos necesitan
todo el apoyo para cumplir sus
sueños universitarios. Con eso
en mente, creamos el Fondo de
Becas Royal Prestige®, el cual
ayuda a los hijos de nuestros Clientes en su búsqueda
por obtener un título de educación superior.
Quienes resulten seleccionados recibirán una beca de
$2,500 por un (1) año. Uno de ellos podría ser tu hijo.
No dejes pasar esta oportunidad totalmente gratuita.
Si tienes hijos universitarios o listos para iniciar sus
estudios superiores, invítalos hoy mismo a que soliciten
esta atractiva beca para el año escolar 2015-2016.
Las solicitudes se recibirán hasta el 30 de marzo de
2015. Encuentra toda la información en royalprestige.com,
bajo el ícono del “Fondo de Becas Royal Prestige®”.
SOLO PARA CLIENTES EN ESTADOS UNIDOS.
Todo por la familia.
Daniela Barrios
Editora Sénior
La familia es inspiración de todo lo que hacemos
en Royal Prestige®. Pensamos en el tiempo de
los padres y la nutrición de los niños, cuando
desarrollamos las recetas. Al escribir nuestras
columnas y artículos, tomamos en cuenta las
necesidades de cada integrante del grupo
familiar. Desarrollamos los productos, poniendo
a la tecnología al servicio del bienestar y las
tradiciones de nuestros Clientes.
Sabemos, por ejemplo, que ofrecer a los jóvenes
educación universitaria es un deseo constante
en nuestras familias. Por ello, creamos el Fondo
de Becas Royal Prestige®, un beneficio exclusivo
para los dependientes de nuestros Clientes y
Distribuidores. El período de aplicación para las
Becas 2015-2016 termina a finales de marzo,
por lo que te animamos a aprovechar esta gran
oportunidad. Tu Distribuidor Autorizado puede
darte los detalles que necesitas para completar
la solicitud (P. 2).
Y hablando de familia y tradiciones, nuestra
Embajadora de Marca, la reconocida actriz y
presentadora Andrea Legarreta, te comparte
ideas para cocinar con los niños, mientras creas
bonitos recuerdos y hábitos saludables (P. 6).
versátiles salteados (P. 14-17). Y para sorprender
a mamá en su día, te invitamos a preparar junto
a los pequeños de la casa un original “Calzone
trenzado” (P. 26-27).
¿Quieres aprender un poco más sobre la Dieta
Paleo? Te invitamos a leer un breve artículo sobre
este estilo de alimentación, que nos recomienda
comer como los cavernícolas (P. 48-49). También
podrás preparar tres apetitosas recetas,
inspiradas en esta dieta (P. 32-35). Y si deseas
mejorar tu imagen personal, te revelamos seis
consejos para no opacar tu belleza natural (P. 50).
Considerando el bienestar de todos los miembros
de la familia, incluyendo los más bebitos,
incluimos algunas recomendaciones para reducir
el riesgo de Muerte Súbita, o “muerte de cuna”
(P. 40-41). Y para ayudarte a disminuir los niveles
de estrés, te compartimos ideas, tanto para aprender
a decir no (P. 12), como para pedir ayuda (P. 8).
Como verás, en Royal Prestige® nos interesa tu
bienestar y el de tus seres queridos, porque para
nosotros, igual que para ti, la familia es la mayor
inspiración, y hacemos todo por ella.
Precisamente para ayudarte en la cocina,
nuestro Chef creó tres deliciosos, facilísimos y
Director Ejecutivo:
Miguel A. González
Directora de Arte:
Cheryl Piontek
Editor Principal
/ Dirección Creativa:
Rubén Santiago
Director de Fotografía
y Diseño:
Aaron Hughes
Edición, Redacción
y Traducción:
Daniela Barrios
Editora Sénior,
Catalina Serrano,
Massiel Beswick
Diseño Gráfico:
Phil Savidusky
Ray Messina
Producción de Video:
David Castillo
Carlos O. Perez
Fotografía:
Greg Gent Studios, Inc.
www.istockphoto.com,
www.shutterstock.com
Estilista Culinario:
Colin Gent
Publicidad y Ventas:
Departamento de
Mercadotecnia
Tina Palumbi,
[email protected]
Colaboradores:
Eliseo Santiago,
Gerente de Ventas
y Capacitación de
Royal Prestige®
Jorge López,
Chef Especialista de
Royal Prestige®
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX
3
Contenido
Cocinando
al Máximo
Especial de
salteados
18
22
Deleita a tu
familia con
nuestra exquisita
versión de las
tradicionales
Enchiladas rojas.
| P. 20
Comidas en
30 minutos
Cocina
mexicana
30 Desde nuestra
cocina
32 Recetas Paleo
36 Concurso de
TM
Sorprende a mamá
en su día, con
nuestra creativa
receta de “Calzone
Trenzado”.
| P. 26
14
18
cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
30
Prueba tres
nutritivas recetas,
inspiradas en la
Dieta Paleolítica.
| P. 32
recetas
Andrea Legarreta
te invita a recibir
la primavera,
preparando su
colorida “Pasta
con camarones en
salsa de jitomate”
| P. 28
22
Tres versátiles
salteados, para
complacer todos
los gustos. | P. 14
24
4
cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
36
Salud y
Bienestar
¿Sabes cómo pedir ayuda? Estas
recomendaciones te permitirán hacerlo
efectivamente.
| P. 8
8
Reflexiones
con Daniela
12
vida
Simplifica tu
Muerte Súbita
o “muerte de
cuna”: Importantes
40
Cómo prevenir
la "muerte de cuna"
50
De mujer a
mujer
medidas para
proteger a tu bebé
mientras duerme.
| P. 40
Hogar y
Familia
¡Síguenos!
facebook.com/cocinaalmaximoRP
@cocinamax
Libérate del estrés
innecesario:
youtube.com/user/
cocinaalmaximoRP
Aprende a decir
que no. | P. 12
6
Andrea
Legarreta comparte
ideas para cocinar
con tus niños
¡Visítanos!
royalprestige.com
vimeopro.com/royalprestige/
cocina-al-maximo
@cocinamax
44
Ocho consejos
para reciclar
correctamente
Royal Prestige®
, colaborando
con la comunidad:
Ocho sencillos
consejos para
48 Alimentación
Paleo: Una dieta
cavernícola
reciclar
correctamente.
| P. 44
La Dieta Paleo.
Conoce los
principios básicos
y sus posibles
beneficios. | P. 48
¿Qué tan bien
cuidas tu imagen?
Descubre 6 hábitos
que podrían estar
opacándola. | P. 50
¡Escríbenos!
clubderecetas
@royalprestige.com
Correo postal:
Hy Cite Enterprises, LLC
Royal Prestige
Dpto. de Mercadotecnia
333 Holtzman Rd.,
Madison, WI 53713
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX
5
‘‘
con mis hijas
‘‘Cocinar
es MUY DIVERTIDO.
Nuestra Embajadora de Marca, la reconocida actriz y conductora
de TV Andrea Legarreta, te comparte ideas para cocinar con los
niños y enseñarles hábitos saludables.
Para que mis hijas
coman saludable…
• Hacemos 5 comidas al día (3 comidas
principales y 2 colaciones/meriendas
saludables). De esta manera, no se quedan
con hambre y es menos probable que se
den un atracón.
• En casa, siempre procuro preparar
alimentos saludables y nutritivos.
• Soy un ejemplo para ellas. Si tus hijos te ven
comer sano, querrán imitarte.
• Les permito comer dulces con medida, porque
son niñas que hacen mucho ejercicio y siempre
comen balanceado.
Seguridad ante todo
¡Nos encanta cocinar juntas!
A mis hijas les encanta ser ellas quienes ayudan
a cocinar, y he notado que cuando preparan algo
lo disfrutan más. También es un momento que
disfrutamos juntas y una oportunidad para que
aprendan cuáles alimentos son saludables. En
ocasiones especiales, nos divertimos mucho
haciendo postres, como el pie (tarta) de limón.
¡Nos encanta cocinar juntas!
6 cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
A mis hijas les fascina convivir con nosotros y
hacer las cosas en familia. Es muy divertido. Eso sí,
cuido mucho su seguridad, y solo hacemos recetas
apropiadas para su edad. Preparamos galletas de
molde, las decoramos, decoramos pasteles, preparamos sus sándwiches y los cortamos con una
linda y divertida forma. Eso para ellas es increíble,
y yo creo que lo que más disfrutan, aparte de estar
creándolo, es la convivencia.
©2014 P&G
PUEDEN HACER QUE LAVAR ROPA TAN
PEQUEÑITA TE PROVOQUE UNA FELICIDAD TAN GRANDE.
Mientras te preparas para la llegada de tu bebé, lava con Dreft.
DREFT ESTÁ ESPECIALMENTE FORMULADO PARA SER SUAVE EN LA PIEL DEL BEBÉ.
Reflexiones con Daniela
Reflexiones con Daniela
DANIELA BARRIOS
Editora Sénior
Cómo pedir ayuda y
realmente conseguirla.
Tal vez has llegado a pensar que no sirve de nada pedir ayuda, pues de todas formas
siempre eres tú quien termina lavando los platos, o tendiendo las camas, o haciendo
el reporte de 100 páginas en una semana. ¡No desesperes! A continuación, algunos
pasos sencillos para conseguir el apoyo que tanto quieres y necesitas.
“Aprender a
Si deseas que tus peticiones sean efectivas, asegúrate de que incluyan los siguientes elementos:
1Una persona específica a quien le estás
pidiendo ayuda (tu hijo, pareja, hermano,
hacer peticiones
colega, etc.). Si haces la petición frente a
correctamente,
varias personas, pero no asignas a una de
te ayudará
ellas, lo más probable es que ninguna lo hará.
a conseguir el
Qué necesitas. Sé claro en tu petición.
2
apoyo que tanto 3
Cuándo necesitas que se cumpla lo que has
pedido (fecha/hora).
necesitas. No,
Adicionalmente:
no tienes que
1Explica en detalle qué condiciones deben
hacer todo tú,
cumplirse para que estés satisfecho(a). Sé
específico con respecto a lo que esperas como
todo el tiempo.
”
resultado de tu petición.
2Asegúrate de que la otra persona aceptó
ayudarte y sabe cómo hacerlo. Confirma que
te haya prestado atención, y dale la oportunidad de aclarar cualquier duda que tenga con
respecto a lo que pediste.
3Verifica que haya sinceridad en la promesa, es
decir, que la persona esté realmente comprometida a cumplir con lo que pediste.
Entonces, cuando decimos, “en esta casa nadie
ayuda a lavar los platos” o “yo siempre me
ocupo de todo el trabajo”, realmente no estamos
haciendo una petición, y tal vez por eso terminamos agotados, con toda la carga.
FUENTE: Coaching Ontológico
(http://www.karisma-rh.com/
assets/articulos/en/CoachingOntolgico.pdf)
Tomando en cuenta la lista anterior, para hacer
una petición correctamente, tenemos que decir
algo como: “Hijo, necesito que hoy en la noche,
antes de acostarte, laves todos los platos que
usamos en la cena”.
Adicionalmente, debemos
asegurarnos de que la
persona a quien pedimos
ayuda sabe cómo hacerlo
(¿le he explicado a mi hijo
cómo lavar los platos?). Y,
muy importante, debemos
ser específicos en cuanto
a qué esperamos.
¿Queremos que nuestro
hijo deje los platos en
el lavaplatos automático? ¿O que también los
guarde en los gabinetes? Si no somos precisos, no
podemos molestarnos, asumiendo que el otro ha
debido adivinarlo.
Para que una promesa se lleve a cabo, también es
indispensable verificar que haya sinceridad, que
la persona a quien hiciste la petición realmente
esté comprometida a cumplir lo que pediste. De
lo contrario, terminaremos decepcionados y con
muchas promesas rotas.
Cada vez que pidamos ayuda, verifiquemos que
todos los elementos necesarios estén presentes:
Haz tu petición, di qué esperas exactamente y
cuándo lo quieres; asegúrate también de que la
otra persona entendió lo que pediste, sabe cómo
hacerlo y asumió honestamente el compromiso de
ayudarte. Llegará un momento en que será natural
pedir las cosas como se debe, para obtener los
resultados que esperas.
La palabra es un don. Aprendamos a usarla correctamente, para nuestro bienestar y el beneficio de
todas nuestras relaciones.
La intención de esta columna es compartir reflexiones personales, que podrían ayudarte a crecer y vivir una vida más plena. No se trata de
consejo profesional, sino más bien de un aprendizaje compartido. Daniela Barrios es periodista y vive en Madison, Wisconsin, junto a su esposo
e hija. Si deseas que considere tus inquietudes y anécdotas en futuras columnas, escríbele a [email protected]
8 cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
ORAL-17345
Pruébala. Porque Crest funciona.
Cada vez más y más y más y más
y más y más hispanos usan Crest.
ábrete a la vida
Cocinando
con
estilo.
Productos estelares,
imprescindibles en
tu cocina.
Juego para Parrilladas
Precision Series™
• Espátula para Parrilladas
• Cepillo para Parrilladas
• Pinza para Parrilladas
Prepárate desde ya para el verano, con el práctico Juego para Parrilladas
Precision Series™. Estas excelentes herramientas cuentan con un suave
mango de resina, para mayor comodidad. Además, la construcción de acero
inoxidable les permite resistir impactos y altas temperaturas, para prevenir
su deformación. Cocina tus alimentos con estilo y mantén tu parrilla limpia,
con este versátil juego de 3 piezas. El favorito de las reuniones familiares.
Plancha Sencilla INNOVE™
Gracias a su distribución uniforme de calor, la
exclusiva Plancha Sencilla INNOVE™ te facilitará
el trabajo al calentar tortillas, tostar panes, asar
carnes y verduras, o tu platillo preferido. Úsala
también para preparar desde huevos estrellados
y panqueques, hasta barras de granola.
10 cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
Wok INNOVE™ de 4 cuartos
El nuevo y exclusivo Wok cuenta con la elegancia
funcional de INNOVE™, y fue creado para ayudarte
a preparar recetas más creativas. Saltea tus
carnes y verduras con estilo, gracias a la conducción uniforme del calor. El mango largo te
permite movilizarlo e inclinarlo con más facilidad,
y su asa te ayuda a transportarlo.
IDEA: Cocínale a tu familia platillos para todos
los gustos. Disfruta del delicioso “Especial de
Salteados”, preparados en el nuevo Wok INNOVE™.
(P. 14-17)
Plancha Doble INNOVE™
La amplia base de la nueva Plancha Doble
INNOVE™ te permitirá acomodar los alimentos
fácilmente, sin necesidad de amontonarlos, para
que ahorres tiempo en la cocina. Úsala para
desayunos, almuerzos y cenas, cuando necesites
preparar cantidades más abundantes.
IDEA: Utiliza la Plancha Doble para calentar
rápidamente las tortillas, en la deliciosa receta
de “Enchiladas rojas de camarones”. (P. 20-21)
Parrilla Redonda INNOVE™
Asa ricos platillos en la comodidad de tu hogar, con
la nueva y resistente Parrilla Redonda INNOVE™.
Tus carnes mantendrán su exquisito sabor y se
cocinarán más saludablemente, gracias a los
relieves que ayudan a separar la grasa. Úsala
también para preparar sándwiches y paninis.
Para una demostración de estos u otros
productos, contacta a tu Distribuidor Autorizado
Royal Prestige® o llama al 1-800-609-9572.
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX 11
Simplifica tu vida
Libérate del estrés
Dile “sí” al “NO”.
Quizá te hayan enseñado que decir “no” es sinónimo de ser maleducado, grosero, o
incluso egoísta. Sin embargo, decir “sí” a todo puede generarte estrés innecesario,
desperdiciar tu tiempo y desviarte de lo que es importante para ti. Aquí te comparto
algunas ideas para aprender a decir “no” de una manera efectiva, sin sentirte culpable.
Si te sientes culpable al decir
“no”, imagina cómo te sentirías
al decir “sí”.
Sé sincero: Si te piden que hagas algo y sabes que no lo vas a poder
cumplir, simplemente di que no. No inventes historias o excusas que posiblemente se entiendan como un “sí”. Las personas confiarán más en ti, si eres
honesto con respecto a lo que puedes (o no) hacer.
EJEMPLO:
“Lo siento, en este momento estoy ocupado”.
Sé directo: Cuando sientas que no puedes cumplir con algo, lo peor es dar
una respuesta que se interprete como posibilidad. Evita decir: “no sé”, “yo te
aviso”, “déjame pensar”, cuando en el fondo sabes que la respuesta es “no”.
EJEMPLO:
“Gracias por la invitación. Aunque me encantaría ir, ya tengo planes”.
Sé breve: Al rechazar un pedido, no des explicaciones de por qué tomaste
esa decisión. Con tan solo decir “no puedo”, es suficiente. Dar todas tus
razones consume tu tiempo y el de la persona que te hizo la petición.
EJEMPLO:
“Honestamente, no puedo/quiero”.
Sé firme: Si te sientes culpable al decir “no”, imagina cómo te sentirías al
decir “sí”. Sin duda la segunda opción te causará más estrés a largo plazo,
porque es algo que realmente no quieres o puedes cumplir.
EJEMPLO:
“Voy a tener que dejar pasar tu oferta, pues no me conviene/está fuera de
mi presupuesto”.
“Lo que me estás pidiendo va en contra de mis principios, por lo que voy a
tener que rechazar tu oferta/petición”.
Aprende a negociar: Existen algunas situaciones en las que no es
conveniente o posible decir “no”. En estos casos, ofrece alternativas. Si en el
trabajo o tu familia te piden cumplir con algo en dos días, pero sabes que ese
tiempo no es suficiente, déjeles saber honestamente cuándo
lo puedes lograr; juntos podrán llegar a un acuerdo realista.
EJEMPLO:
“Tan pronto termine lo que estoy haciendo, me ofrezco a ayudarte”.
“Estoy trabajando en tres proyectos en este momento, y me sería
imposible terminarlos todos para el viernes. ¿A cuál deseas que le
dé prioridad?
12 cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
CATALINA SERRANO
Redactora
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No tomes por más de 14 días ni más a menudo de cada 4 meses, a menos que así lo indique tu médico.
Puede tomar 1-4 días para tener un efecto completo. No ofrece alivio inmediato.
^Encuesta de Symphony Health Solutions ProVoiceTM, enero 2005 – marzo 2014 †Encuestas de Pharmacy Times, Categorías de Reductor de Ácido/Acidez 2006-2014
© Procter & Gamble, Inc., 2014
Especial de Salteados
Salteados para
todos los gustos.
14
¿No sabes qué cocinar?
¿Sientes que se han agotado
todas tus opciones? Te
compartimos un delicioso
“Especial de Salteados”, con
tres versátiles y completas
recetas, de súper rápida
preparación.
cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
Especial de Salteados
Salteado
decarne
TIEMPO DE COCCIÓN:
11 minutos
RINDE:
4 porciones
INGREDIENTES:
1 libra (½ kg) de lomo de res (beef sirloin),
cortado en trozos medianos
1 cucharadita de aceite de ajonjolí (sesame oil)
1 taza de pimiento rojo, cortado en cuadros
1 taza de pimiento verde, cortado en cuadros
1 taza de brócoli picado
1 taza de elotitos tiernos (baby corns)
½ taza de cebollín (green onion) picado
½ taza de cebolla morada, cortada en cuadros
¾ de taza de caldo de res
¼ de taza de salsa de soya
1 cucharadita de semillas de ajonjolí
(sesame seeds)
Sal y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN:
1 En el Wok de 4 cuartos, agrega la cucharadita
de aceite de ajonjolí y precalienta a temperatura
media-alta por unos 3 minutos. Agrega la carne
y cocina durante 3 minutos, mientras revuelves
constantemente con la Espátula Precision Series.
2
Añade el resto de los ingredientes, excepto las
semillas de ajonjolí, el caldo de res y la salsa de soya.
Saltea por 3 minutos más.
3
Reduce la temperatura a baja, agrega el caldo de
res y la salsa de soya, y cocina por 5 minutos. Ajusta
la sazón con sal y pimienta negra al gusto. Rocía las
semillas de ajonjolí y sirve con arroz blanco.
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX
15
Especial de Salteados
Salteado
deverduras
16
cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
TIEMPO DE COCCIÓN:
10 minutos
RINDE:
4 porciones
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 taza de zanahorias tiernas picadas (baby carrots)
1 taza de castañas de agua (water chestnuts)
1 taza de champiñones rebanados
1 taza de chícharos (guisantes verdes/green peas)
1 taza de apio, rebanado en trozos pequeños
½ taza de aceitunas verdes
¼ de taza de cebolla morada cortada en juliana
2 tazas de espinaca
1 taza de brotes de frijoles (bean sprouts)
½ taza de cebollín picado (cebolla verde /green onion)
1 cucharadita de ajo molido
1 taza de caldo de pollo
2 cucharaditas de salsa de ostras (oyster sauce)
Sal y pimienta negra al gusto
En el Wok de 4 cuartos, agrega 2 cucharaditas
de aceite de oliva y precalienta a temperatura
media-alta por unos 3 minutos. Agrega las
zanahorias, las castañas, los champiñones, los
chícharos, el apio y las aceitunas. Cocina por 3
minutos y revuelve ocasionalmente
1
2 Añade el resto de los ingredientes, excepto
el caldo de pollo y la salsa de ostras. Cocina por 2
minutos más.
3 Reduce la temperatura a baja, agrega el caldo
de pollo y la salsa. Cocina por 5 minutos. Acompaña
con tu pescado o arroz favorito.
decerdo
Especial de Salteados
Salteado
TIEMPO DE COCCIÓN:
11 minutos
RINDE:
4 porciones
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
1 libra (½ kg) de lomo de puerco (pork loin),
cortado en trozos pequeños
Precalienta el Wok de 4 cuartos a temperatura
media-alta por 3 minutos, o hasta que al rociarle
algunas gotas de agua, estas rueden sobre la
superficie sin evaporarse. Agrega la carne y cocina
a temperatura media-alta por 4 minutos, mientras
revuelves constantemente con la Espátula Precision
Series. Asegúrate de que el lomo esté bien dorado.
1 taza de pimiento amarillo, cortado en juliana
½ taza de cebolla morada, cortada en juliana
1 cucharadita de ajo, picado finamente
2 tazas de repollo picado
¾ de taza de caldo de pollo
¼ de taza de salsa de soya
1 taza de brotes de bambú (bamboo shots)
–opcional–
Sal, pimienta negra y cilantro al gusto
1
2 Agrega el pimiento, la cebolla y el ajo. Cocina por
2 minutos. Añade el repollo, el caldo, la salsa de soya
y los brotes de bambú. Reduce la temperatura a baja
y cocina por 5 minutos más.
3 Ajusta la sazón con sal y pimienta negra al
gusto. Rocía cilantro y sirve inmediatamente.
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX
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Comidas en 30 minutos
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cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
Comidas en 30 minutos
Nuestras irresistibles “Chuletas de puerco a la manzana”
son una práctica y apetitosa opción para esos días ocupados:
requieren de una sola olla y están listas en menos de 30 minutos.
Chuletas
depuerco
a la manzana
TIEMPO DE COCCIÓN:
17 minutos
RINDE: 4 porciones
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
8 chuletas de puerco sin hueso
(4 oz / 113 g cada una)
Salpimienta las chuletas de puerco.
Precalienta la Paellera de 14 pulgadas a
temperatura media-alta por 3 minutos, o hasta
que al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden
sobre la superficie sin evaporarse. Agrega las
chuletas y dóralas durante 4 minutos, con la tapa
entreabierta. Voltéalas con la Espátula Precision
Series y cocina con la tapa entreabierta durante 3
minutos más.
4 manzanas rojas rebanadas
2 cucharaditas de azúcar morena
½ taza de nueces picadas
¼ de taza de miel de maple (maple syrup)
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
Sal y pimienta negra al gusto
1
2
Agrega los demás ingredientes, tapa con la
válvula Redi-Temp® cerrada y cocina a temperatura
baja por 10 minutos.
3
Sirve con puré de papas.
Paellera de 14 pulgadas | La Paellera INNOVE™ de Royal
Prestige® no solo te ayuda a preparar las mejores paellas, sino
que también te permite consentir a toda la familia, con recetas
apetitosas y rendidoras, como estas deliciosas chuletas.
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX
19
20
cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
El relleno de camarones complementa deliciosamente estas
tradicionales y coloridas enchiladas. ¡Provecho!
Enchiladas
rojas
de camarones
INGREDIENTES
Salsa roja:
PREPARACIÓN
Salsa roja:
6 chiles guajillo secos,
sin semillas ni tallo
En la Olla de 2 cuartos, coloca todos los
ingredientes de la Salsa roja. Tapa y cocina a
temperatura media-alta con la válvula RediTemp® abierta, hasta que silbe (en unos 7
minutos).
2 tomates romanos
2 dientes de ajo
1 taza de agua
Sal y pimienta negra al
gusto
Enchiladas y
acompañantes:
1 libra (½ kilo) de
camarones pelados y
desvenados
2 tazas de papa
amarilla (golden
potato), picada en
cuadritos
1 taza de zanahoria
picada en cuadritos
12 tortillas pequeñas
de maíz
1 taza de queso Cotija
rallado
Crema agria (sour
cream) al gusto
1 tomate romano
rebanado
2 tazas de lechuga
(iceberg lettuce),
picada en tiras
½ cebolla morada,
rebanada
2 rábanos rebanados
y marinados en jugo
de limón, sal y
pimienta
1
2
Disminuye la temperatura a baja. Cuando
la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 5
minutos más. Deja refrescar.
TIEMPO DE COCCIÓN:
40 minutos
RINDE: 4 porciones
por 10 minutos más, o hasta que las verduras
estén suaves.
4 Precalienta la Plancha Doble a temperatura
media-alta por 3 minutos. Disminuye la
temperatura a baja y coloca las tortillas;
caliéntalas durante 1 minuto por lado.
3
Licúa hasta que todos los ingredientes se
integren bien. Divide la salsa en tres porciones
iguales.
5 En el Sartén de 10½ pulgadas, coloca la
porción restante de salsa y cocina a temperatura
media por 2 minutos, sin tapar. Sumerge
rápidamente tres tortillas en la salsa, para
cubrirlas. Repite con las demás tortillas.
Enchiladas y acompañantes:
6
1
En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos,
combina la primera porción de la salsa con los
camarones. Tapa y deja marinar por 1 hora en el
refrigerador.
2
Precalienta el Sartén Gourmet de 10 pulgadas
a temperatura media-alta por unos 3 minutos,
o hasta que al rociarle algunas gotas de agua,
estas rueden sobre la superficie sin evaporarse.
Añade los camarones con la salsa en la que los
marinaste. Coloca la tapa entreabierta, disminuye
la temperatura a media y cocina por 9 minutos;
revuelve ocasionalmente.
Reparte los camarones en cada tortilla y
dóblalas en forma de medialuna. Coloca tres
enchiladas en cada plato, cúbrelas con crema
agria y el queso. Sirve enseguida, acompañadas
con las papas, las zanahorias, el tomate, la
cebolla, la lechuga y los rábanos.
3
En la Olla de 3 cuartos, añade las papas, las
zanahorias, la segunda porción de salsa y ½ taza
de agua. Tapa con la válvula abierta y cocina a
temperatura media-alta hasta que silbe (en unos
6 minutos). Disminuye la temperatura a baja y,
cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina
Olla de 2 cuartos | Esta práctica olla tiene el tamaño ideal
para preparar deliciosas salsas, cocinar verduras y hacer
infinidad de recetas, en cantidades más pequeñas.
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX
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Cocina mexicana
22
cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
Cocina mexicana
Este delicioso platillo, inspirado en la gastronomía mexicana,
ofrece los beneficios del pez espada y se cocina sin agregar
una gota de aceite.
Pezespada
TIEMPO DE COCCIÓN:
13 minutos
RINDE: 4 porciones
al chipotle
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
4 filetes de pez espada
(5 oz / 142 g cada uno)
En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, combina la crema agria y la salsa
del chile chipotle.
¾ de taza de crema
agria
1
2
1 latita de chile
Chipotle en adobo
(solo usarás 1
cucharada de la salsa)
Precalienta el Sartén Gourmet de 12 pulgadas a temperatura mediaalta por 3 minutos, o hasta que al rociarle algunas gotas de agua, estas
rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega los filetes de pescado y
cocina durante 3 minutos. Voltéalos con la ayuda de la Espátula Precision
Series y cocina por 3 minutos más.
2 tazas de nopales
cocidos
3
½ taza de pimiento
verde, cortado en
juliana
½ taza de pimiento rojo,
cortado en juliana
Mueve los filetes hacia un lado del sartén. Agrega las verduras en el
centro y saltéalas por 2 minutos; revuélvelas constantemente.
4 Vierte la mezcla de chile, revuelve y tapa. Disminuye a temperatura
media y cocina por 5 minutos más. Cubre con el queso y acompaña con
arroz blanco.
¼ de taza de cebolla
morada, cortada en
juliana
2 cucharadas de
cilantro picado
½ taza de tomate
cortado en juliana
2 cucharadas de
cebollín / cebolla
verde picada
(green onion)
1 taza de queso fresco,
desmoronado
Sartén Gourmet de 12 pulgadas | Vive la experiencia de cocinar
al sartén, con los Gourmet INNOVE™ de Royal Prestige®. Prepara
tus platillos tradicionales, incluyendo aquellos que requieren freír.
O úsalos para cocinar cientos de recetas sin agregar aceite, como
este rico “Pez espada al chipotle”.
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX
23
Deléitate con el aroma y
sabor de la cocina caribeña,
preparando en casa este
completo e irresistible menú.
24
cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
Guisode
TIEMPO DE COCCIÓN:
carne molida
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
1
½
1
1
1
¼
½
4
Precalienta el Sartén de 10½ pulgadas a
temperatura media-alta durante unos 3 minutos,
o hasta que al rociarle algunas gotas de agua,
estas reboten sobre la superficie sin evaporarse.
Cocina la carne molida por 4 minutos con la tapa
entreabierta; revuelve frecuentemente.
libra (½ kg) de carne molida
taza de cebolla morada picada
taza de pimiento verde picado
taza de pimiento rojo picado
cucharadita de ajo picado finamente
de taza de alcaparras pequeñas
taza de aceitunas rebanadas
ajíes picantes pequeños
(hot pickled peppers), picados finamente
2 tazas de tomates en lata picados
1 taza de salsa de tomate
2 tazas de papa Yukon (Yukon gold potato),
cortada en cubos pequeños
½ taza de agua
Sal y pimienta negra al gusto
23 minutos
RINDE:
6 porciones
1
2
Agrega todas las verduras, revuelve y cocina
durante 2 minutos. Añade la salsa de tomate, las
papas picadas y el agua. Tapa con la válvula RediTemp® abierta y cocina hasta que silbe (en unos 5
minutos). Reduce la temperatura a baja.
3
Ajusta la sazón al gusto, tapa con la válvula
cerrada y cocina por 12 minutos más, o hasta que
las papas estén suaves y bien cocidas.
4 Acompaña con ensalada mixta, arroz blanco o
gallo pinto.
Ensalada mixta con
TIEMPO DE
PREPARACIÓN:
aderezo de pepino
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
2
2
1
1
2
1
En la Tabla para Cortar de Bambú, rebana la
manzana y la pera, usando el Cuchillo del Chef.
Retira la cáscara del pepino con el Cuchillo para
Pelar.
manzanas rebanadas
peras rebanadas
pepino inglés (English cucumber) pelado
taza de yogurt griego natural
ramitas de menta (solo las hojas)
bolsa (6 onzas / 170 g) de ensalada verde
mixta (spring mix salad)
Jugo de limón verde al gusto (opcional)
Rebanadas de aguacate (decoración)
¼ de taza de almendras rebanadas (decoración)
Sal y pimienta negra al gusto
20 minutos
RINDE:
4 porciones
Nota del Chef:
Almacena el aderezo
restante en el refrigerador
por hasta 4-5 días.
1
2
Licúa el yogurt, el pepino y las hojas de menta,
durante unos 2 minutos, o hasta que la mezcla esté
homogénea. Agrega sal y pimienta al gusto y, si lo
deseas, algunas gotas de jugo de limón.
3
En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos,
revuelve bien la ensalada verde, las frutas
rebanadas y aderezo de pepino al gusto.
4 Sirve enseguida y decora con almendras
rebanadas y aguacate.
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX
25
Pequeños cocineros
Un detalle delicioso
para mamá.
Esta receta es perfecta para que
grandes y chicos desplieguen su
creatividad, y celebren juntos el Día
de la Madre. El resultado es original
y el sabor encantará a todos.
26
cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
Pequeños cocineros
Calzone
trenzado
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
1½ libras (750 g) de
carne de pavo
magra, molida
Precalienta el Sartén de 10½ pulgadas a
temperatura media-alta por 3 minutos, o hasta
que al rociarle algunas gotas de agua, estas
rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega
el pavo, coloca la tapa entreabierta y cocina por 4
minutos; revuelve esporádicamente.
½ taza de pimiento rojo,
cortado en cuadritos
½ taza de pimiento
verde, cortado en
cuadritos
½ taza de champiñones,
cortados en
cuadritos
1 cucharadita de ajo
picado finamente
3 tazas de salsa para
pizza
2 tubos de masa para
pizza (13.8 oz / 391 g
cada uno)
2 tazas de queso
Chihuahua rallado
2 yemas de huevo
batidas
Papel encerado
(parchment paper)
Sal y pimienta negra al
gusto
1
2
Agrega los pimientos, los champiñones, el
ajo, sal, pimienta y 2 tazas de la salsa para pizza;
revuelve bien. Disminuye la temperatura a baja,
tapa con la válvula Redi-Temp® cerrada y deja
cocinar por 3 minutos más.
3
Precalienta el horno a 350 °F. Sobre un
mostrador limpio y enharinado, extiende la masa
de uno de los tubos, usando un rodillo. Cubre la
Tabla para Cortar de Bambú con papel encerado y
coloca allí la masa estirada.
TIEMPO TOTAL:
32 minutos
(Cocción: 7 minutos /
Horneado: 25 minutos)
RINDE:
14 porciones
6 Cruza cada fleco de masa sobre el relleno
de carne, como si estuvieras tejiendo una trenza.
Asegúrate de que no queden espacios entre un
fleco y otro. Unta la mitad de la yema de huevo
batida sobre la pizza.
7 Repite el procedimiento con el otro tubo de
masa.
8
Hornea ambas pizzas durante 25 minutos.
Déjalas reposar por unos 10 minutos antes de
rebanarlas. Sirve con ensalada de hojas verdes.
Nota del Chef:
Deja que los niños alisten los ingredientes y le den
forma a la trenza, mientras los grandes se encargan
del horno y las tareas más difíciles.
4 Usando el Cortapizza Precision Series, haz
flecos a ambos lados de la masa. Transfiérela a
la Bandeja para Galletas. Déjala sobre el mismo
papel encerado, para evitar que se pegue.
5 Esparce ½ taza de salsa sobre el centro de
la masa, cubre con la mitad del guiso de carne y
espolvorea 1 taza de queso. Dobla hacia adentro
ambos extremos de la masa, para sellar el relleno.
¿Sabías qué?
El calzone se originó en Nápoles, Italia. Su original forma de medialuna surgió de la idea de
hacer una versión de pizza que fuera portátil y no requiriera el uso de cubiertos. Típicamente, el calzone está relleno con queso mozzarella y tomate, pero existen cientos de
versiones, incluyendo la que hoy te presentamos. En italiano, la palabra calzone o calza
se refiere a una media o calcetín grande y con espacio para guardar, similar a los que se
cuelgan en la chimenea durante la Navidad.
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX
27
Cocina con Andrea
28
cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
Cocina con Andrea
Dale la bienvenida a la primavera
con esta nutritiva pasta, una de las
favoritas de nuestra Embajadora de
Marca, Andrea Legarreta.
Pasta
con
camarones
en salsa de jitomate
INGREDIENTES:
1 libra (½ kg) de pasta
penne
1½ libras (¾ kg) de
camarones frescos,
pelados y desvenados
¼ de taza de albahaca
fresca, picada
finamente
¼ de taza de perejil
fresco, picado finamente
¼ de taza de cebolla
cortada en juliana
Queso parmesano rallado
al gusto
1 cucharadita de ajo
picado finamente
Sal y pimienta negra al
gusto
½ taza de pimiento rojo,
cortado en juliana
½ taza de pimiento
verde, cortado en juliana
¼ de taza de champiñones
rebanados
PRIMAVERA //
P. 6
Salteados
para todos
los gustos
3 versátiles recetas,
preparadas en
Wok.
nuestro nuevo
P.14
25
AÑO 7 NÚMERO
2015
Dieta
Paleo:
Una alimentación
cavernícola.
P. 48
1
+
original receta
para celebrar el
Día de la Madre.
Aprende
a decir
“NO”
y libérate
del estrés.
P.12
RINDE:
4 porciones
PREPARACIÓN:
1
Llena la Olla de 4 cuartos con agua, hasta la mitad. Tapa con la válvula
Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (en
unos 7 minutos). Agrega la pasta, tapa y deja cocinar hasta que la válvula
silbe nuevamente (en 1 minuto y medio aproximadamente). Disminuye la
temperatura a baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina
por 7 minutos, o hasta que la pasta esté al dente. Escurre con el Colador
Pequeño.
2
Precalienta el Sartén Gourmet de 12 pulgadas a temperatura
media-alta por 2 minutos. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y los
champiñones; saltea por 2 minutos, mientras revuelves constantemente
con la Espátula Precision Series. Agrega el vino y deja que se reduzca hasta
la mitad; añade el puré de tomate, los camarones, la albahaca, el perejil,
y sal y pimienta al gusto; disminuye la temperatura a media y cocina sin
tapar por 5 minutos; revuelve esporádicamente.
Añade la pasta cocida; revuelve. Disminuye la temperatura a baja y
cocina por 2 minutos más. Espolvorea queso parmesano al gusto y sirve.
2 tazas de puré de
tomate (tomato puree)
Andrea
Legarreta
23 minutos
3
½ taza de vino blanco
“Cocinar
con mis hijas
es muy o”
divertid
TIEMPO DE COCCIÓN:
Para ver esta receta paso
a paso, visita:
Vimeopro.com/royalprestige
/cocina-al-maximo
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PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX
29
Desde nuestra cocina
30
cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
Desde nuestra cocina
Nuestro Chef se inspiró en esta hermosa estación del año,
para ofrecerte un platillo tan colorido como sabroso.
Rotini
conpesto
TIEMPO DE COCCIÓN:
18 minutos
RINDE:
4 porciones
de cilantro y macadamia
INGREDIENTES
Pasta:
Salsa Pesto:
1 libra (½ kg) de pasta
rotini
2 cucharadas de
cilantro
½ taza de pimiento rojo,
cortado en juliana
1 cucharada de nueces
de macadamia
½ taza de pimiento
verde, cortado en
juliana
¼ de taza de aceite de
oliva
½ taza de champiñones,
cortados en juliana
1 taza de salchicha
ahumada, cortada en
media luna
1 taza de tomates
cherry, cortados por
la mitad
¼ de taza de queso
parmesano
PREPARACIÓN:
Jugo de 2 limones
frescos recién
exprimidos
Sal y pimienta negra al
gusto
1
Llena 2/3 de la Olla de 4 cuartos con agua,
tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina
a temperatura media-alta hasta que silbe (en
unos 7 minutos). Agrega la pasta y cocina por 8
minutos, o hasta que esté al dente. Escurre con
el Colador Pequeño.
2
Precalienta el Sartén Gourmet de 12
pulgadas a temperatura media-alta por unos 3
minutos. Añade las verduras, los champiñones,
la salchicha y los tomates cherry; saltea por 3
minutos más. Agrega la pasta y revuelve. Apaga
la estufa.
3
Licúa todos los ingredientes de la salsa
pesto, añádela a la pasta y revuelve bien.
Sirve fría o caliente. Acompaña con pan de ajo
y espolvorea queso parmesano.
Olla de 4 cuartos | Esta versátil olla cuenta con la exclusiva
y conveniente válvula Redi-Temp®, cuyo silbido te avisa
cuando el agua de la pasta hierve, para facilitar tu trabajo en
la cocina.
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX
31
Recetas Paleo
LA
Dieta
de las
CAVERNAS
Para crear estos tres platillos, nuestro
Chef se inspiró en la Dieta Paleo o Dieta
de los Cavernícolas, la cual promueve
una alimentación a base de carnes
magras, verduras y frutas frescas,
similar a la de nuestros ancestros.
32
cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
Recetas Paleo
Ensalada
mediterránea
con pollo y alcachofas
TIEMPO DE COCCIÓN:
12 minutos
RINDE:
4 porciones
INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo de 6 onzas (170 g)
cada una, cortadas en cubos
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
2 tazas de corazones de alcachofa cocidos,
picados en cuadros
3 tomates Roma cortados en gajos
1 taza de pimientos rojos cortados en juliana
1 taza de aceitunas Kalamata
½ taza de albahaca fresca
Sal marina y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN:
1
En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, revuelve
el vinagre blanco, el jugo de limón, la sal marina y
la pimienta, usando el Batidor de Globo Precision
Series. Conserva este aderezo.
2 Precalienta el Sartén Gourmet de 12 pulgadas
a temperatura media-alta durante unos 3 minutos,
o hasta que al rociarle algunas gotas de agua,
estas reboten sobre la superficie sin evaporarse.
Agrega los cubos de pollo y cocínalos durante unos
6 minutos, mientras revuelves constantemente con
la Espátula Precision Series. Asegúrate de que estén
casi totalmente cocidos.
¿Quieres saber más?
Busca los detalles sobre la Dieta Paleo en la P. 48.
3 Agrega la alcachofa, el tomate, el pimiento,
las aceitunas y la albahaca. Cocina por 3 minutos,
mientras revuelves constantemente. Vierte el
aderezo, reduce la temperatura a media y cocina por
3 minutos más. Sirve enseguida.
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX
33
Recetas Paleo
Sopade pollo
en leche de coco
TIEMPO DE COCCIÓN:
20 minutos
RINDE:
6 porciones
INGREDIENTES:
1 libra (½ kg) de pechuga de pollo,
picada en cubos pequeños
½ taza de cebollín (scallion) picado
1 taza de pimientos rojos picados en juliana
1 cucharadita de ajo picado finamente
1 cucharadita de jengibre picado finamente
1 taza de champiñones rebanados
1 cucharadita de cáscara rallada de limón
1 cucharadita de cilantro picado finamente
1 cucharadita de albahaca picada finamente
8 tazas de agua
1 taza (8 onzas) de leche de coco
Sal marina y pimienta negra al gusto
Limón verde al gusto
PREPARACIÓN:
1
Precalienta la Olla de 6 cuartos a temperatura
media-alta durante unos 3 minutos, o hasta que
al rociarle algunas gotas de agua, estas reboten
sobre la superficie sin evaporarse. Cocina los
cubos de pollo por 4 minutos, mientras revuelves
constantemente con la Espátula Precision Series.
2 Agrega el resto de los ingredientes (excepto el
agua y la leche de coco). Cocina por 2 minutos más,
mientras revuelves.
3 Vierte el agua y la leche de coco. Tapa con la
válvula Redi-Temp® abierta y cocina hasta que silbe,
en unos 6 minutos.
4 Reduce la temperatura a baja, ajusta la sazón al
gusto y deja cocinar por 7 minutos más con la tapa
puesta y la válvula cerrada. Sirve enseguida con
unas gotitas de limón.
34
cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
Recetas Paleo
Pollo
con piña
TIEMPO DE COCCIÓN:
15 minutos
RINDE:
4 porciones
INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo de 6 onzas (170 g)
cada una, cortadas en cubos
1 piña fresca, pelada
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita de jengibre fresco, picado finamente
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de canela molida
¼ de taza de vinagre blanco
1 taza de pimiento verde cortado en cuadros
½ taza de cebolla morada cortada en cuadros
Sal marina y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN:
1
2
3
Pica la mitad de la piña en trozos grandes y la otra mitad en cubos pequeños.
Pasa los trozos grandes por el maXtractor™. Reserva el jugo y descarta la pulpa.
En el Hervidor de 1 cuarto, mezcla el jugo de piña, el jugo de limón, el
jengibre, el comino, la canela y el vinagre blanco, con el Batidor de Globo
Precision Series. Cocina a temperatura media-alta por 7 minutos. Reduce la
temperatura a baja y cocina la salsa durante 5 minutos más, hasta que espese
un poco. Agrega sal y pimienta al gusto. Reserva.
4 Mientras se cocina la salsa, precalienta el Sartén Gourmet de 12 pulgadas
a temperatura media-alta durante unos 3 minutos, o hasta que al rociarle
algunas gotas de agua, estas reboten sobre la superficie sin evaporarse. Agrega
los cubos de pollo y cocínalos durante aproximadamente 5 minutos, mientras
revuelves constantemente con la Espátula Precision Series.
5
Añade el pimiento, la cebolla y los cubitos de piña. Cocina por 3 minutos más,
mientras continuas revolviendo. Las verduras deben estar crujientes.
6 Vierte la salsa de piña que habías reservado. Reduce la temperatura a media
y cocina por 5 minutos, para que la salsa agarre más consistencia. Sirve con
ensalada verde.
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX
35
Concurso de Recetas
36
cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
Concurso de Recetas
Las semillas de calabaza y ajonjolí dan el toque perfecto a esta deliciosa versión
del pipián, preparada sin grasas agregadas, gracias a Royal Prestige®. Felicidades a
Glenda Reyes, por compartirnos su apetitoso platillo, nuevo ganador del Concurso
de Recetas.
Pollo en
pipián
TIEMPO DE COCCIÓN:
30 minutos
RINDE:
6-8 porciones
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
3 libras (1½ kg) de
muslos y piernas de
pollo, sin piel
Precalienta la Olla de 8 cuartos a temperatura media-alta durante
unos 3 minutos, o hasta que al rociarle algunas gotas de agua, estas
rueden sobre la superficie sin evaporarse. Coloca las piezas de pollo y, con
la tapa entreabierta, cocínalas durante 3 minutos por cada lado. Reserva.
3 tomates
3 tomatillos
3 chiles ancho
2 jalapeños sin tallo
¼ de cebolla morada
5 dientes de ajo
4 papas cortadas en
rebanadas delgadas
¼ de taza de semillas de
ajonjolí
1½ tazas de semillas
tostadas de calabaza
½ taza de pan molido
(opcional)
Sal y pimienta negra al
gusto
1
2
En la Olla de 4 cuartos, agrega 3 tazas de agua, los tomates, los
tomatillos, el chile ancho, los jalapeños, la cebolla y los dientes de ajo.
Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta, y cocina a temperatura media-alta
hasta que silbe (en unos 7 minutos).
3
Reduce la temperatura a baja y, cuando la válvula deje de silbar,
ciérrala y cocina por 5 minutos más. Deja refrescar y licúa, hasta formar
una salsa espesa. Añade sal y pimienta negra al gusto.
4 En la misma olla donde cocinaste el pollo, agrega la salsa y las papas
rebanadas; revuelve bien. Tapa con la válvula cerrada y cocina por 12
minutos a temperatura media.
5 Rocía las semillas de ajonjolí y de calabaza. Acompaña con arroz y
disfruta.
Nota del Chef:
Si deseas espesar más la “Salsa pipián”, puedes incorporar pan molido a la hora de licuar los ingredientes.
Olla de 8 cuartos | Cocina las piezas de pollo sin agregar una gota
de aceite, en esta amplia olla, ideal para recetas más rendidoras.
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX
37
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Lo que debes saber sobre la “muerte de cuna”
Protege a tu bebé
mientras duerme.
El Síndrome de Muerte Súbita o “muerte de cuna” es la
principal causa de muerte entre los bebés menores de un año
en los Estados Unidos. Y aunque todavía se desconoce la causa
específica, los pediatras e investigadores recomiendan varias
medidas para protegerlos mientras duermen. A continuación,
te compartimos algunas de ellas, incluyendo la importancia de
acostarlos a dormir de espalda —aunque las abuelitas no estén
de acuerdo—.
¿Qué es el Síndrome de Muerte Súbita?
El Síndrome de Muerte Súbita (SIDS, por sus siglas en inglés) se refiere a la
muerte repentina e inexplicable de un bebé menor de un año, usualmente mientras duerme. También es conocido como “muerte de cuna” y como Síndrome de
Muerte Súbita del Lactante (SMSL).
Siempre escuché que los bebés deben acostarse de lado o boca bajo…
Cuando no se había investigado mucho sobre el SIDS, era común acostar
a los bebés de lado o boca abajo. A partir de los años noventa, los
doctores han venido recomendando que los bebés duerman de espalda,
para disminuir el riesgo de este síndrome. Desde entonces, las muertes
causadas por el SIDS se han reducido en más de la mitad
(de 5000 a 2000 casos cada año).
Tengo miedo de que mi bebé se ahogue si lo
acuesto de espalda…
La campaña “Safe to Sleep®” (Seguro al Dormir) del Departamento
de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos, asegura que los
bebés saludables no corren más riesgo de ahogarse si se acuestan de
espalda, pues naturalmente tragan o tosen los fluidos (como reflejo).
Afirman, “los casos fatales de ahogo son muy poco comunes, excepto
cuando están relacionados con una condición médica. El número de
ahogos fatales no se ha incrementado desde que se empezó a recomendar
que los bebés duerman de espalda. En la mayoría de los pocos casos reportados
de ahogos fatales, los bebés estaban durmiendo boca abajo”.
40 cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
FUENTES: www.nichd.nih.gov (Safe to Sleep® and Medline Plus); www.mayoclinic.org ;
espanol.babycenter.com
En caso de emergencia
Si el bebé no se está moviendo o respirando, inicia la Resucitación Cardiopulmonar (CPR, por sus siglas en inglés) y llama al 911. Los padres y proveedores
de cuidado infantil deben tomar entrenamiento en CPR. Averigua dónde puedes
hacerlo, preguntando a tu médico, centro comunitario o la Cruz Roja.
Factores de riesgo
La campaña “Safe to Sleep®” explica que
los siguientes factores aumentan el riesgo
de que los bebés padezcan del Síndrome de
Muerte Súbita:
1
2
Dormir boca abajo.
La campaña “Safe to Sleep®” recomienda las siguientes acciones para reducir
el riesgo del SIDS y otras causas de muerte, mientras los bebés están dormidos:
1Siempre coloca al bebé a dormir de espalda, tanto en las siestas como en
la noche.
2Siempre acuéstalo en una superficie firme, como un colchón y una cuna
aprobada, cubierta con una sábana ajustable (fitted sheet).
ormir en superficies suaves, como el
D
colchón de un adulto, sofá o silla.
3Dormir sobre o debajo de sábanas o
cobijas suaves o sueltas.
4
Medidas para proteger a los bebés
Calentarse mucho al dormir.
5Estar expuesto a humo de cigarrillo en
el vientre o el ambiente (casa, auto,
habitación y otras áreas).
6Dormir en la cama con los padres,
otros niños o mascotas.
3Comparte el cuarto (no la cama) con el bebé: Coloca su área de dormir en el
mismo lugar donde tú duermes.
4Retira los objetos suaves, los juguetes, los protectores alrededor de la cuna
y las cobijas sueltas, del área de dormir del bebé.
5Las mamás deben examinarse regularmente durante el embarazo y no deben
fumar, tomar bebidas alcohólicas ni usar drogas ilegales durante el embarazo, ni después de dar a luz.
6
No permitas que fumen cerca del bebé.
7Durante las siestas y en la noche, dale al bebé un chupón (pacifier) seco, que
no esté sujetado a una cinta o cordón. No obligues al bebé si no lo quiere, ni
se lo vuelvas a colocar en la boca, si lo suelta mientras está dormido.
8Es recomendado amamantar a los bebés, para reducir el riesgo del SIDS.
9No permitas que el bebé se caliente demasiado mientras duerme.
10Sigue las recomendaciones de tu proveedor de salud, en cuanto a las vacunas
y chequeos regulares.
Pide ayuda
Para información adicional sobre el Síndrome de
Muerte Súbita, consulta con tu proveedor de salud.
Los padres y familiares que han perdido un bebé
por esta causa, necesitan apoyo emocional, y se
recomienda pidan ayuda profesional a un médico,
psicólogo o consejero espiritual.
11Evita los productos que dicen reducir el riesgo del SIDS y otras muertes
infantiles relacionadas con el sueño.
12No uses monitores del corazón o la respiración, para reducir el riesgo del
SIDS. Los monitores para escuchar cuando el bebé llora o se despierta sí
son recomendables.
13Asegúrate de que el bebé pase suficiente tiempo en su pancita (tummy time),
mientras está despierto y supervisado.
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX 41
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sinnúmero de beneficios, como dar un nuevo uso a los
materiales, ahorrar agua, energía y recursos naturales,
reducir las emisiones de gases que contribuyen al cambio
climático, ayudar a conservar el medio ambiente para
nuestros hijos y nietos, generar nuevos empleos en los centros
de reciclaje, e incluso ahorrar dinero. A continuación, te
compartimos ocho consejos para hacerlo adecuadamente.
Por Catalina Serrano
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Involucra a toda la familia. Enseña a tu pareja, familiares e
hijos sobre la importancia de reciclar. Delega esta tarea a un
miembro de la familia cada día, para que no se convierta en
obligación de una sola persona.
Separa los desechos. Este paso es muy importante. Los
plásticos, latas, papeles, vidrios, etc. deben ir en el recipiente de reciclables. Usualmente, los envases plásticos
incluyen el símbolo de reciclaje con un número, para que
confirmes si son reciclables en tu ciudad. Los desechos
orgánicos, como restos de frutas y verduras deben ir en
un recipiente separado. Esta página te ofrece consejos
prácticos para convertirlos en abono:
http://anrcatalog.ucdavis.edu/pdf/8367s.pdf.
44 cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
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Averigua qué y dónde se recicla
en tu ciudad. Visita las siguientes
páginas Web, para saber dónde
puedes reciclar cada tipo de
material en tu área:
•http://search.earth911.com
•http://1800recycling.com
Los electrodomésticos también
se pueden reciclar. Si tienes
televisores, teléfonos celulares
o aparatos eléctricos que ya no
utilices, recíclalos o regálaselos a
otras personas que quieran usarlos.
Para encontrar un centro en donde
los acepten, puedes visitar:
http://search.earth911.com
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Evita comprar envases que hayan sido fabricados con unicel
(styrofoam). Este material usualmente no puede reciclarse y
tarda cientos de años en descomponerse, por lo que se sugiere
no adquirirlo. Si necesitas tazas desechables para café, busca
opciones que no sean hechas con unicel.
Dale un segundo uso a todo lo que puedas. Aprende a reusar
las botellas de vidrio para hacer floreros o adornos de casa,
recipientes de café para guardar botones, clavos y distintos
materiales. Incluso la ropa que ya no usen puede convertirse
en bolsas, fundas para cojines y otros artículos para la casa.
Cada año,
251 millones
de toneladas
de basura son
generados en Estados Unidos.
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Vacía y enjuaga los recipientes de
comidas y bebidas. Desocupa y lava
rápidamente los envases plásticos,
botellas y latas antes de colocarlos
en el basurero de reciclaje.
No embolses los reciclables.
Desecharlos en bolsas dificulta el
proceso de selección en los centros
donde los clasifican. Colócalos
directamente en el recipiente de
reciclaje.
Tú puedes ayudar a reducir
esta cantidad de basura:
Disminuye
la cantidad de materiales
que usas.
Reúsa lo que puedas.
Recicla todos los
materiales posibles.
Haz tu propio abono
con los restos de frutas,
verduras y hojas del jardín.
De ese total,
164 millones de toneladas
terminan en rellenos sanitarios o vertederos
(landfills) e incineradores.
Piensa dos veces
sobre los materiales que
utilizas y los que tiras
a la basura.
Fuentes: http://www2.epa.gov/recycle, http://eartheasy.com/blog/2012/05/plastics-by-the-numbers/
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX 45
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ALIMENTACIÓN PALEO
Una dieta
cavernícola
La Dieta Paleolítica o Dieta Paleo, propone el consumo de
alimentos modernos que se asemejan a los de nuestros ancestros, cuando aun eran cazadores y no habían desarrollado
la agricultura. Este régimen propone un cambio drástico de
alimentación, y asegura que los beneficios valen la pena.
Por Massiel Beswick
48 cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
Disfruta de tres
deliciosas y prácticas recetas, inspiradas en la Dieta
Paleo (P. 32-35).
Principios básicos de la Dieta Paleo
Los seguidores de este régimen consideran que nuestro organismo no es
apto para consumir los alimentos que se hicieron disponibles a través de
la agricultura, y menos aun las comidas procesadas. Como alternativa,
sugieren modelar la alimentación del hombre de las cavernas, ingiriendo
carnes magras, pescados y mariscos, frutas y verduras en abundancia.
De vuelta a lo natural
Los seguidores de la Dieta Paleo recomiendan no ingerir cereales, legumbres, productos lácteos, sal, alcohol, carnes de animales alimentados
artificialmente, azúcares refinados, ni productos procesados industrialmente. También sugieren eliminar los conservantes, colorantes y todo tipo
de sabores artificiales.
Posibles beneficios
Los promotores de esta dieta consideran que puede ayudar a perder peso,
optimizar la salud y minimizar el riesgo de enfermedades crónicas. Recalcan
que, complementada con actividad física, los resultados pueden ser aún
mejores, ya que esta combinación acelera el metabolismo y ayuda a quemar
la grasa depositada. También afirman que esta dieta, junto a un consumo
adecuado de agua, puede ayudar a disminuir la hinchazón estomacal, pues
promueve la flora intestinal y facilita la digestión. Adicionalmente, consideran que puede ayudar a saciar el apetito y mejorar el humor, gracias a las
proteínas y nutrientes naturales.
Primero lo primero
Antes de empezar cualquier régimen alimenticio, recuerda investigar detenidamente sus riesgos y beneficios y, sobre todo, asegúrate de seguir las
indicaciones de tu médico.
Dieta Paleo
Alimentos permitidos:
üCarnes magras (ganado alimentado
con pasto)
ü Pescados y mariscos
üFrutas y verduras
frescas
üHuevos
ü Nueces y semillas
üAceites saludables (oliva, nueces, linaza,
nueces de macadamia, aguacate, coco)
Alimentos prohibidos:
û Granos y cereales (arroz, trigo, etc.)
ûLegumbres (soya, guisantes, cacahuate/
maní, garbanzo, frijoles, etc.)
û Productos lácteos
û Azúcares refinadas
ûPapas
û Alimentos procesados
ûSal
û Aceites vegetales refinados
Fuente: http://thepaleodiet.com/what-to-eat-on-the-paleo-diet/
PRIMAVERA 2015 //
cocinaMAX 49
De mujer a mujer
Aléjate de estos ladrones
de la belleza.
Exceso de base para el rostro. Evita aplicarte más base de la necesaria. Al
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comprarla, pruébala en el rostro (limpio y sin maquillaje). Coloca la muestra entre la mejilla
y el mentón (no en tus manos). Para obtener un mejor resultado, necesitas comprobar que
la base que combina con tu rostro puede integrarse sin problemas con tu cuello y pecho.
6 hábitos
que pueden estar
opacando tu imagen.
Cuando de belleza se trata, dicen por ahí
que todo se vale. Pero en ocasiones nos
emocionamos, y terminamos exagerando
algunos pasos en nuestra rutina diaria.
A continuación encontrarás 6 hábitos
que podrían estar opacando tu imagen.
Llenarte de perfume. Sé consiente al rociarte perfume. Llevar una fragancia muy
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fuerte no solo puede darte dolores de cabeza, sino también puede llegar a causar alergias
en los que te rodean. En general, la recomendación es no más de 3 rociadas si usas perfume
(eau de parfum), y no más de 4, si usas agua de baño (eau de toilette).
No humectar tu piel. Crea un espacio para la humectación de tu piel. Al terminar
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de bañarte, dedica de 3 a 5 minutos para aplicarte tu loción preferida en todo el cuerpo,
especialmente en las piernas, codos y manos.
Dormir con maquillaje. Ni lo intentes. No solo puede producir espinillas en el rostro,
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sino que también puede hacerte lucir de más edad. El maquillaje penetra tus poros y los
dilata, lo cual puede llegar a tener un efecto negativo.
Usar rímel (mascara) a prueba de agua. Hacerlo diariamente puede resecar tus
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pestañas. Además, por ser más difícil de retirar, puedes terminar perdiendo algunas.
Conservar el maquillaje por un largo periodo de
6
tiempo. Aunque no requiere por ley una fecha de vencimiento,
se sugiere descartarlo antes de los dos años o luego de algunos
meses de uso (dependiendo del producto). Si usas un aplicador
sucio o no te lavas las manos, el maquillaje puede ir acumulando
bacterias causantes de granos, espinillas e incluso conjuntivitis
(pink eye).
limina estos hábitos de tu
E
rutina, y disfruta tu mejor
versión en este año.
MASSIEL BESWICK
Redactora
50 cocinaMAX // PRIMAVERA 2015
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