1. No category

Curso de formación (8 horas)
Implantación de Sistema de
Seguridad Alimentaria FSSC 22000
Las enfermedades transmitidas por alimentos representan no sólo un riesgo
enorme para la seguridad pública sino que pueden además dañar seriamente
la reputación de su empresa.
La implantación de la norma FSSC 22000, contribuye a que la industria
alimentaria tome responsabilidades por la seguridad del consumidor.
El estándar FSSC 22000 fue desarrollado por Foundation for Food Safety Systems Certification
(FSSC) como una herramienta completa de seguridad alimentaria que se basa en la normativa de
gestión ISO 22000:2005 y el programa de pre-requisitos para seguridad alimentaria en la
producción de alimentos PAS 220:2008.
Objetivos:
 Proporcionar el conocimiento y las habilidades para conocer e implantar los sistemas de gestión
de calidad alimentaria (FSMS).
 Analizar la adecuación del diseño, implementación y mejora de la organización de los sistemas
de gestión de calidad basados en FSSC 22000.
Programa
Sesión 1
Sesión 4
ISO 22000: cláusulas 7 y 8.
Introducción a los Sistemas de Gestión
de Calidad y Seguridad Alimentaria.
o
Sesión 2
o
ISO 22000:
o Visión general.
o Sistema de Gestión de la
Inocuidad de los Alimentos.
o Alcance.
Sesión 3
ISO 22000: cláusulas 5 y 6.
o
o
o
Responsabilidad de la
Dirección.
Gestión de Recursos.
Ejercicio.
o
Planificación y realización de
productos inocuos.
Validación, verificación y
mejora del sistema de gestión
de inocuidad de los alimentos.
Ejercicio.
Sesión 5
ISO 22002: Prerrequisitos (Cláusulas
de 4 a 10).
o Ejercicio.
Sesión 6
ISO 22002: Prerrequisitos (Cláusulas
de 5 a 18).
o Ejercicio.
Dirigido a:
 Técnicos en seguridad alimentaria que quieran ampliar sus conocimientos con
FSSC 22000.
 Empresas que quieran implantar y/o certificar su Sistema de Gestión de
Seguridad Alimentaria.
 Consultores o asesores técnicos que quieran ampliar sus conocimientos en el
ámbito del sector alimentario.
Intertek Ibérica Spain
T: +34 902 377 388
 Personal de empresa que quiera formarse como Auditor Interno.
 Se recomienda: Tener conocimientos previos de seguridad alimentaria.
[email protected]
www.intertek.es
Detalles del curso:
 Modalidad: Presencial.
 Duración: 8 horas.
 Precio: 250 € + IVA (material y coffee-break incluido).
Para más información o para inscripción al curso, contáctenos a través de
[email protected] o llámenos al 902 377 388.
Visítenos en www.intertek.es/formacion