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Sopa marinera Asturiana
http://lacocinadevicky.es/Recetas/sopa_marinera_asturiana.htm
Sopa marinera Asturiana
2 huevos duros
120 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce o
pimentón picante
1 pellizco de hebras de azafrán
150 g de filetes de merluza en trozos
4 palitos de cangrejo
una sopera y reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocee durante 2 segundos, velocidad 5 y
sofría durante 5 minutos, 120ºC, velocidad cuchara (en TM 31 utilice temperatura varoma).
3. Añada el pimentón y el azafrán y rehogue durante 1 minuto, 120ºC, velocidad cuchara.
4. Añada la merluza, los palitos, 300 g de caldo de pescado y la pastilla de caldo y programe 5
minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
5. Incorpore el pan duro y triture durante 30 segundos, velocidad 8.
1.300 g de caldo de pescado
6. Añada 1.000 g de caldo de pescado y programe 10 minutos, 100ºC, velocidad 1.
1/2 pastilla de caldo de pescado
7. Agregue las almejas y los langostinos y programe 3 minutos, 100ºC, velocidad 1. Vierta en la
25 g de pan duro en trozos
2 latas de almejas al natural con su
jugo (aproximadamente 120 g cada
una)
250 g de langostinos crudos, pelados
en trozos de 1 cm.
Copyright © 2011 Vicky Hernando, Thermomix®
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1. Ponga en el vaso los huevos duros y trocee durante 2 segundos, velocidad 4. Retire del vaso a
sopera reservada y sirva inmediatamente.
Sugerencias:
Si prepara esta receta en TM5 puede añadir 200 g mas de caldo de pescado.
Si va a servir esta receta en un buffet, puede prepararla con antelación y calentarla antes de servir.
Desarrollo: JRG
21/12/2015 21:45