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AEI de la Industria Alimentaria de Castilla y León
Plan de COMPRA PÚBLICA INNOVADORA de VITARTIS
Resumen Ejecutivo
El Plan de Compra Pública Innovadora (CPI) de
Vitartis es una de las Líneas de Actuación
comprendidas en el Plan Estratégico de
Vitartis para la Industria Alimentaria de
Castilla y León 2014-2020.
una estrategia de CPI para Vitartis y ponerla
en marcha. Como resultados destacan, por
una parte, los catálogos de oferta de
productos y servicios susceptibles de CPI de
los socios de Vitartis y de demanda de la Junta
de Castilla y León de productos y servicios del
sector agroalimentario y la Estrategia de CPI
para Vitartis.
Las actividades de esta Línea se han
desarrollado en el marco de dos actuaciones
sucesivas financiadas por el Ministerio de
Industria Energía y Turismo, a través del
Por otra, la constate interactuación con la
programa de apoyo a AEIs en
administración
pública
las convocatorias 2011 y
regional y nacional, así como
Un total de 14 socios de Vitartis
2014.
el
posicionamiento
han participado de forma activa
alcanzado por Vitartis en el
La CPI actúa como un
en el Plan de Compra Pública
contexto de la CPI dentro del
instrumento
de
doble
Innovadora de Vitartis
sector agroalimentario.
finalidad: dota a las
administraciones
de
Se ha contado con la activa
soluciones para prestar un mejor servicio a los
participación de pymes y grandes empresas
ciudadanos y fomenta la innovación
agroalimentarias, pymes biotecnológicas,
tecnológica de los clusters empresariales. Así,
Centros de Investigación y Universidades,
los objetivos de este proyecto fueron, elaborar
todos socios de Vitartis.
Plan de COMPRA PÚBLICA INNOVADORA
Presentación de los Participantes
Aunque el proyecto de Plan de CPI de Vitartis ha sido llevado a cabo por la Agrupación en su conjunto
y todos los socios de Vitartis han tenido acceso a la información y posibilidad de participar en las
reuniones de lanzamiento y seguimiento del proyecto, consideraremos únicamente como
participantes del proyecto aquellos socios que trabajaron activamente incorporando sus productos
o servicios a los catálogos de productos o servicios susceptibles de CPI elaborados en el proyecto.
GALLETAS GULLÓN es uno
de los fabricantes de galletas
líderes en Europa y uno de los
principales grupos de alimentos
en España. Fundada en 1892, Gullón ha crecido
hasta convertirse en un referente en España
para galletas y galletas “salud”, gracias a sus
constantes innovaciones y a su estrategia de
I+D. Galletas Gullón fabrica una amplia gama
de productos - galletas de desayuno, opciones
saludables, galletas de chocolate, aperitivos
salados, así como las especialmente dirigidas a
los niños. Exportan más de 200 variedades
diferentes a los más de 100 países en los que
está presente.
MATARROMERA S. L., es
un grupo bodeguero dedicado
a la viticultura y elaboración de
vinos de prestigio, presente en
cuatro Denominaciones de Origen (Ribera del
Duero, Rueda, Toro y Cigales). Sus vinos y
licores están disponibles en más de cincuenta
países de todo el mundo. Es una empresa
comprometida con la sostenibilidad y la
innovación como puntos de partida para el
crecimiento de su negocio competitivo. Cabe
resaltar su planta de deconstrucción
molecular, donde producen vino bajo y sin
alcohol.
PRODUCTOS SOLUBLES
S.A., 100% independiente de
los
grandes
grupos
multinacionales, esta empresa
se dedica a la fabricación de productos
solubles, especialmente el café. Prosol ha
elevado los estándares de tecnología y
servicios, gracias a la mayor inversión de este
país en los últimos 30 años. Fabrican cafés
solubles, cereales solubles y mezclas con los
más altos estándares de calidad. Prosol
proporciona la máxima flexibilidad con su
gama de envases y ofrecen sistema de
apertura única y formas y tamaños para
garantizar la completa satisfacción de sus
clientes. Esto explica por qué están
exportando a más de veinte países y dan
servicio a numerosas marcas.
EMILIO ESTEBAN S. A.
personifica la combinación de
tradición y modernidad. Todos los
procesos han sido automatizados
y modernizados y se aplican estrictos controles
de calidad en todas las etapas del proceso de
producción. Consideran la diferenciación a
través de la calidad y el cuidado del medio
ambiente como una ventaja competitiva clave.
Sus principales productos son las harinas de
trigo para pan, harinas especiales, como la
cebada, el centeno y el arroz, la harina de trigo
ecológico, harinas para alimentos infantiles,
harinas térmicamente tratadas.
En HELIOS, la innovación es
una tradición. Esta empresa
lleva desde 1901 trabajando
con la innovación. Eso es lo que les ha
permitido ofrecer siempre nuevos y mejores
productos. Desde su primera mermelada,
hasta su última tortilla preparada o su salsa de
tomate, es un proceso largo y complejo, que
curiosamente siempre comienza con una
simple pregunta: ¿Cómo podemos hacerlo
mejor?
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Plan de COMPRA PÚBLICA INNOVADORA
DIBAQ-DIPROTEG:
especialistas en alimentación
animal, desde la alimentación
para especies de acuicultura
pasando por animales de compañía, hasta los
más sofisticados alimentos en la categoría de
nutrición especial. Su prioridad ha sido
siempre ofrecer buena calidad y prestar el
mejor servicio, dando al cliente una atención
especial, siempre dentro de un marco de
respeto al medio ambiente y con el
compromiso permanente de alcanzar un alto
nivel de seguridad y salud en el trabajo.
BIOGES STARTERS es una
empresa de biotecnología
alimentaria dedicada a la
producción de cultivos microbianos de interés
industrial como starters o iniciadores para la
industria alimentaria, especialmente para los
sectores vitivinícola y lácteo.
CASA SANTIVERI es la empresa
española
pionera
en
alimentación
natural
y
dietética. Fue creada en el año
1885, y desde sus inicios Casa Santiveri ha
desarrollado productos específicos de
HUERCASA fue
vanguardia
creado en 1979
adelantándose a las
Grandes empresas, pymes, Centros
como
una
necesidades
del
Tecnológicos y Universidades han
iniciativa joven
mercado. Prueba de ello
y fresca, pionera en la industria
es que algunos de estos
participado aportando sus
alimentaria,
con
un
productos se siguen
productos o servicios innovadores
compromiso con los valores y
produciendo hoy en día,
susceptibles de CPI
recursos del mundo rural y,
aplicando tecnologías
desde entonces, se ha labrado
de vanguardia.
un nombre en España y Europa. Es una
referencia en el sector hortícola de alta gama,
GRUPO HERMI es una empresa
por sus logros en el campo de la innovación, la
dedicada a matadero, despiece,
calidad y la seguridad alimentaria de sus
envasado y comercialización de
productos, así como las mejoras desarrolladas
carne de conejo. Elabora una carne altamente
en sus procesos de producción. Huercasa
natural, sana y provista de las condiciones
continúa trabajando para consolidarse como
productivas más innovadoras del mercado.
una empresa innovadora, responsable y de
Atienden la demanda de carne de conejo
confianza.
buscando siempre la mayor satisfacción de sus
clientes, maximizando la calidad y la seguridad
ABRO BIOTEC es una empresa
alimentaria y siendo en todo momento
de biotecnología dedicada a
respetuosos con el medio ambiente.
I+D+i,
que
concentra
y
estandariza extractos de polifenoles de uva
La
Fundación
Centro
secos y fluidizados, con el fin de aumentar el
Tecnológico de Cereales de
valor agregado de estos extractos naturales, y
Castilla y León se dedica a la Investigación,
de la caracterización y cuantificación de sus
desarrollo e innovación para empresas
efectos beneficiosos para la salud humana y
agroalimentarias y especialmente del sector
animal. Su actividad principal es la producción,
de transformación de los de los cereales
comercialización y venta de extractos
(harineras, panificadoras, pastelerías y
naturales para industrias alimentarias,
galleterías). Ofrece además servicios analíticos
farmacéuticas y cosmética.
y formación técnica en Procesos Industriales,
Calidad, Seguridad e Higiene, PRL.
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Plan de COMPRA PÚBLICA INNOVADORA
UNIVERSIDAD DE VALLADOLID, con
800 años de historia, está
considerada como la Universidad
más antigua de España, y se
constituye actualmente como una institución
educativa superior de excelencia. En el año
2012 se lanzó la Plataforma de Investigación
“Agroalimentación y Recursos Naturales” con
el objeto de favorecer la innovación en el
campo de la Industria Alimentaria y todos sus
sectores afines, poniéndose al su servicio del
sector 36 grupos de investigación que
aglutinan 300 investigadores los cuales
trabajan
en
áreas
transversales
y
complementarias a la Agroalimentación.
UNIVERSIDAD DE BURGOS
Universidad pública creada
en 1994. En 2012 se colocó
a la cabeza en investigación dentro de Castilla
y León. Cuenta con diferentes grupos de
investigación en diferentes campos científicotecnológicos destacando el grupo de
Biotecnología Industrial y Ambiental y el grupo
de Bioquímica y Biotecnología, entre cuyas
líneas de investigación destacan las dedicadas
a la tecnología enzimática aplicada al sector
agroalimentario, la autentificación de
alimentos mediante técnicas de biología
molecular o el estudio de las propiedades
inmunológicas de alérgenos alimenticios.
Objetivo General
El objetivo general de este este proyecto es fortalecer el potencial innovador de la empresas, a
través de la elaboración y puesta a punto de un Plan de Compra Pública Innovadora para los socios
de Vitartis, enfocado especialmente al ámbito regional, pero tambien al nacional e internacional.
Los objetivos generales de las sucesivas actuaciones desarrolladas han sido, respectivamente
 Elaborar un documento de análisis de situación actual, propuestas y
recomendaciones orientado a conseguir la implementación de la Compra Pública
Innovadora para el sector en Castilla y León.: Estrategia de CPI para Vitartis
 Poner en marcha esta estrategia para hacer accesible a los socios el nuevo
mercado de la CPI y permita a corto o medio plazo la ejecución de contratos
entre las empresas y la administración local, regional y/o nacional
Objetivos Específicos del Proyecto
 Realizar un análisis de situación respecto
al grado de implementación de la CPI a
nivel nacional y regional.
 Generar una batería de recomendaciones
que tanto desde el Sector Público como del
Sector Privado se tienen que poner en
marcha para la implementación de la CTI a
nivel regional.
 Identificar los productos y servicios de los
socios de Vitartis susceptibles de
convertirse en objeto de Compra Pública
Innovadora por las administraciones
Públicas.
 Identificar las innovaciones demandadas
y requerimientos por la administración en
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Plan de COMPRA PÚBLICA INNOVADORA
productos alimentarios innovadores o
innovaciones sobre las compras actuales.
 Seleccionar proyectos con potencial para
conseguir la implicación de las partes para
dar lugar a contratos de compra pública en
Castilla y León y resto de España.
 Interactuar con la Administración
competente (ADE, MINECO, CDTI) en
materia de CPI para apoyar la puesta en
marcha de contratos con empresas
alimentarias de la Región.
 Difundir y comunicar los resultados de
este proyecto al sector agroalimentario, a
las AAPP y a la población en general
Descripción del Proyecto
El paradigma que rige la mayor parte de las compras públicas debe ser el de mayor valor por el
dinero. La CPI puede ser una herramienta para alcanzar esta situación por ser:
– Mejor propuesta de valor para los ciudadanos puesto que la compra se basa en la búsqueda y
especificación de las necesidades a cubrir, no en las limitaciones impuestas por los productos
existentes.
– Mayor incentivo para las empresas a innovar ya que la Administración constituye una primera
demanda comercial que hace más atractiva la inversión en innovación.
– Mejora de la competitividad y sostenibilidad regional, puesto que se generan economías más
sólidas y a la vez más innovadoras en sectores de especial interés para la región.
A pesar de los esfuerzos puestos por muchos agentes de innovación los procesos de CPI
han estado paralizados por la mayoría de las administraciones públicas
En Vitartis decidimos poner en marcha el Plan de CPI actuando en dos frentes:
Hacia dentro de Vitartis: llevando a cabo la difusión y sensibilización hacia la CPI entre los socios de
Vitartis, para mostrar a las empresas las oportunidades de negocio que se abren así como las vías de
participación en el proceso de compra por parte de la administración pública, y reflexionando con los
socios sobre sus capacidades para la obtención de productos o servicios susceptibles de CPI.
Hacia fuera de Vitartis: interactuando con las administraciones públicas con el fin de, por una parte,
dar a conocer las capacidades de los socios de Vitartis, y por otra conocer sus requerimiento en
cuanto a innovaciones en productos y servicios del sector. Ha constituido un auténtico trabajo
conjunto de reflexión y aprendizaje con la administración.
Resultados
Catálogo de oferta de productos y servicios de Vitartis susceptibles
de Compra pública Innovadora.
Primera versión_Diciembre de 2011
Segunda versión_Enero de 2015
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Plan de COMPRA PÚBLICA INNOVADORA
Catálogo de demanda de la JCyL de productos y servicios del sector
agroalimentario
Primera versión_Diciembre de 2011
Segunda versión_Enero de 2015
.
 Documento que compendia el análisis de
situación y define la estrategia para la
implementación de compra pública innovadora
para los socios de Vitartis y que recoge además
una serie de recomendaciones para empresas y
administraciones públicas en materia de CPI.
Marzo 2012
Documento de SUGERENCIAS PARA LA ELABORACIÓN DE LOS PLIEGOS
DE ESPECIFICACIONES TÉCNICAS, para licitaciones de productos y
servicios del sector agroalimentario
Febrero 2015
Repercusión
 El documento final de estrategia de CPI ha sido facilitado a la administración regional, al Mineco
y a los clusters que lo han solicitad dentro y fuera de la Región.
 Los resultados han sido difundidos en diversos foros, entre los que cabe destacar el el Foro
Transfiere, celebrado en Málaga en Febrero de 2014.
 La realización de este proyecto ha posicionado a Vitartis, en el contexto de la Compra Pública
Innovadora, en un lugar destacado dentro del sector agroalimentario
 Posicionamiento de Vitartis ante sus asociados en cuanto a la proactividad y al compromiso por
el apoyo empresarial, basado en la innovación y promoviendo políticas públicas de impulso a la
innovación y recuperación industrial.
 Estrechamiento de las relaciones con las administraciones públicas.
Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León
Parque Tecnológico de Boecillo, Avda. Francisco Vallés 8,1º, oficina 22,
47151, Boecillo,Valladolid
Teléfono: 983 024 442 // 637642477
E-mail: [email protected] / [email protected]
Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla ywww.vitartis.es
León
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