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GRUPO ZENA
FORMACIÓN PRL EN LA EMPRESA
7 de Julio de 2015
Antonio Vega
Gerente de Salud Laboral
ÍNDICE
1.
2.
3.
4.
Presentación Grupo Zena y Organización de la Prevención
Principios fundamentales de la formación
Análisis DAFO de la formación
Plan de Formación:
a. Integración de la formación.
b. Estructura y recursos.
c. La formación por puesto de trabajo.
d. Materiales de apoyo didáctico.
e. Formación específica
f. Refuerzo de la formación continua
g. Control de implantación y eficacia
Grupo Zena cuenta con 6 marcas comerciales de reconocido prestigio en el mundo de la restauración
que abarcan todos los segmentos de este mercado.
FRANQUICIADO
FAST FOOD
FRANQUICIADOR
CASUAL DINNING
EXPLOTACIÓN PROPIA
TRADICIONAL / ARGENTINA
79 REST. PROPIOS
62 RESTAURANTES
PROPIOS
183 FRANQUICIADOS
12 RESTAURANTES
PROPIOS
3 OBRADORES
7 REST. PROPIOS
54 FRANQUICIADOS
143 RESTAURANTES
PROPIOS
1 ALMACÉN
SEDE
4 FRANQUICIADOS
2 REST. PROPIOS
21 FRANQUICIADOS
1. PRESENTACIÓN: DISPERSIÓN GEOGRÁFICA
311 centros de trabajo propios + 234 de franquiciados.
311 CENTROS DE TRABAJO PROPIOS
260 CENTROS DE FRANQUICIADOS
1. PRESENTACIÓN: RECURSOS HUMANOS
7600 TRABAJADORES/AS
Distribución por edad
Personas según
procedencia
251
> 51
ENTRE 41 50
ENTRE 31 40
ENTRE 21 30
INMIGRANTE
S
31%
788
1778
3504
169
<20
0
1000
2000
3000
4000
Distribución por género
HOMBRES
53%
MUJERES
47%
NACIONALES
69%
Ocupación equipos de
gerencia
V
48%
M
52%
2. PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA FORMACIÓN
PUNTO DE PARTIDA: EL COMPROMISO
LOS VALORES
LA POLÍTICA DE PRL
2. PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA FORMACIÓN
 La formación junto con la mejora de las condiciones de trabajo son los
dos principales ejes sobre los que gira todo el SGPRL.
 La evaluación es la clave para la eficacia del Plan de Formación.
 La formación PRL debe estar integrada en la formación operacional.
 La formación es un factor psicosocial clave en el bienestar y en la eficacia
productiva.
 Los contenidos tienen que llegar de manera comprensible y sencilla a los
responsables y a los trabajadores.
 Centralización – Integración: Se centraliza en el SPM el Plan de Formación y
su valoración y se descentraliza el apoyo formativo.
 La formación es esencial – los obstáculos a la formación son salvables. La
formación práctica está por encima de la teórica.
 La investigación continua de procesos en el restaurante es esencial.
 Es fundamental el componente de sensibilización.
3. ANÁLISIS DAFO - FORMACIÓN
FACTORES
INTERNOS
FACTORES
EXTERNOS
FORTALEZAS
DEBILIDADES
•Integraciòn avanzada de la cultura de
formación continua.
•Recursos
personales de formación
cualificados y consolidados.
•Modelo de competencias consolidado
inclyendo competencias preventivas.
•Óptimas herramientas de identiificación y
descripción de procesos y tareas.
•Alto grado de integración de la formación
PRL en la formación operacional.
•Limitación de disponibilidad de equipos
gerenciales.(propio de sector y empresa
grande).
•Dificultad de organización de grupos receptores
de formación.
•Picos de incorporación.
•Un colectivo especial de riesgo: repartidores.
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
•Descentralización creciente de funciones
de RR.HH.
•Sinergias con medios especializados
externos.
•Estructura
de
Tecnologías
de
la
Información con gran capacidad de
suministro de datos.
•Mejora de entorno económico: aumento de
absentismo y rotación.
•Presión de la administración: exigencia socio –
laboral.
•Visibilidad - vulnerabilidad
4. PLAN DE FORMACIÓN – INTEGRACIÓN DE LA FORMACIÓN
FORMACIÓN EN PRL
PUESTO DE TRABAJO
(TODOS LOS
TRABAJADORES)
FORMACIÓN TEÓRICO –
PRÁCTICA RIESGOS
GENERALES Y
ESPECIFICOS
RESPONSABLES PRL
(EQUIPOS DE
GERENCIA,
FORMADORES,
AUDITORES)
CURSO 30 H / 50 H
(REGLAMENTO SERVICIOS DE
PREVENCIÓN)
OTROS CURSOS ESPECÍFICOS
DELEGADOS DE
PREVENCIÓN
ALTA
DIRECCIÓN
FORMACIÓN EN FUNCIONES
Y RESPONSABILIDADES
4. PLAN DE FORMACIÓN - ESTRUCTURA Y RECURSOS
DISEÑO (CONSENSUADO) DEL PLAN DE FORMACIÓN
DESARROLLO DE CONTENIDOS FORMATIVOS
SERVICIO DE PREVENCIÓN
IMPARTICIÓN DE CURSOS PRESENCIALES
TUTORIZACIÓN DE PROCESOS DE FORMACIÓN
EVALUACIÓN Y CERTIFICACIÓN
FORMADOR DE ZONA
RESPONSABLE DE
FORMACIÓN DE LÍNEA
IMPARTICIÓN DE CURSOS
PRESENCIALES
Curso de 30 horas
FORMADOR / TUTOR DE
CENTRO
Experiencia contrastada
TUTORIZACIÓN FORMACIÓN PRÁCTICA
GERENTE / SUBGERENTE
RECURSOS DE APOYO
EXTERNO
Requisitos acreditados:
CONTENIDOS ESPECIALIZADOS
Habilidades didácticas específicas
4. PLAN DE FORMACIÓN – PUESTO DE TRABAJO
ANÁLISIS DE NECESIDADES DE FORMACIÓN:
EVALUACIÓN DE RIESGOS DEL PUESTO
Contenidos globales
Contenido de base
Impartición fundamentalmente en el periodo de
tutoría y formación práctica inicial (1 mes)
Riesgos potencialmente más importantes y con
mayor incidencia.
Contenido Prioritario
Impartición presencial con carácter prioritario y
en el periodo de tutoría y formación práctica
inicial. (1 mes)
Personalde preparación de alimentos
Contenido de base
Presentación
Introducción al programa
Objetivos
Conceptos básicos de Seguridad y Salud en el Trabajo
Introducción a la prevención de riesgos laborales - conceptos
básicos
Marco normativo en materia de prevención de riesgos laborales
Definiciones clave
Riesgos generales y su prevención
Seguridad en las actividades del restaurante
Medidas preventivas en las actividades del restaurante
Caídas al mismo nivel
Caídas a distinto nivel
Golpes y cortes
Caída de objetos por desplome o derrumbamiento
Sobreesfuerzo
Riesgo por contacto eléctrico
Contactos con sustancias químicas
Contactos térmicos
Exposición a temperaturas extremas
Caída de objetos en manipulación
Respuesta ante atracos - agresiones
Orden y limpieza
Choque contra objetos inmóviles
Proyección de fragmentos y partículas
Accidentes in itinere
Inhalación o ingestión de sustancias nocivas o tóxicas
Atropellos o golpes por vehículos
Actuación en caso de incendios
Actuaciones básicas en primeros auxilios
Contenido prioritario
Caídas al mismo nivel
Caídas a distinto nivel
Golpes y cortes
Sobreesfuerzo
Contactos con sustancias químicas
Contactos térmicos
Respuesta ante atracos - agresiones
Orden y limpieza
Actuación en caso de incendios
Actuaciones básicas en primeros auxilios
4. PLAN DE FORMACIÓN - MATERIALES DE APOYO DIDÁCTICO
DEP. SALUD LABORAL
DESARROLLO DE CONTENIDOS
DEP. DE FORMACIÓN Y DESARROLLO
Puesto
Manuales de formación
ADAPTACIÓN DIDÁCTICA
Edición
Ejercicios de evaluación
Ubicación en
BD de
prevención
Punto 5
Todos los puestos
Manual de Seguridad e Higiene
3
Test – Manual de Seguridad e Higiene
Todos los puestos
Manual de Seguridad y Salud Laboral
11
Test - Manual de S. y Salud Laboral
Punto 5
Repartidores
Manual de Seguridad y Salud Laboral
11
Test - Manual de S. y Salud Laboral
Punto 5
Manual de Formación Repartidores
6
Test - repartidores
Manual de Seguridad y Salud Laboral
11
Test - Manual de S. y Salud Laboral
Manual de Formación Limpiadores
6
Test - limpiadores
Manual de Seguridad y Salud Laboral
11
Test - Manual de S. y Salud Laboral
Manual de Formación Cuponeadores
2
Test - cuponeadores
3
Test 40 preguntas + Test 13 preguntas
emergencias + caso práctico
Punto 4
3
Test 40 preguntas + Test 13 preguntas
emergencias + caso práctico
Punto 4
Limpiadores
Cuponeadores
Gerente
Curso básico de PRL de 30 horas
Formador de apoyo
Curso básico de PRL de 30 horas
Punto 5
Punto 5
* El Manual de Seguridad y Salud Laboral está traducido en inglés para los procesos en que así se requiera. Se denomina "Ocupational
Health and Safety Manual". Se encuentra ubicado en el punto 5.09 de la BD.
4. PLAN DE FORMACIÓN – FORMACIÓN ESPECÍFICA
AVANZADO SEGURIDAD VIAL
LIDERAZGO
FORMACIÓN DE FORMADORES
OTROS CURSOS /
TALLERES ESPECÍFICOS
PREVENCIÓN DEL ACOSO
DEPARTAMENTO DE
FORMACIÓN Y
DESARROLLO
SERVICIO DE PREVENCIÓN
ESTRÉS
•ENTORNO LABORAL
SALUDABLE: EJERCICIO,
ESCUELA DE ESPALDA
(…)
ENTIDADES
ESPECIALIZADAS
EXTERNAS
4. PLAN DE FORMACIÓN - REFUERZO DE LA FORMACIÓN CONTINUA
Toma inicial de contacto
Plan de información
Instrucciones de seguridad
Manuales - síntesis:
Productos Químicos, Charts
por proceso
Campañas de
sensibilización
Apoyo profesional externo
Charlas / reuniones de
sensibilización
4. PLAN DE FORMACIÓN - CONTROL DE IMPLANTACIÓN Y EFICACIA
BASE DE DATOS (BIBLIOTECA INTERNA)
PERSONAS FORMADAS SEGÚN CURSO
TRABAJADORES PENDIENTES DE RECIBIR
FORMACIÓN
ACTUALIZACIÓN SEMANAL POR
SERVICIO DE PREVENCIÓN
AUDITORES INTERNOS
CONTROL
EQUIPOS DE GERENCIA
EQUIPOS DE FORMACIÓN
PRINCIPALES INDICADORES DE EFIACIA:
Cuestionarios de satisfacción
Investigación de sucesos
Estadística siniestralidad
Resultados auditorías (condiciones de trabajo)
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Antonio Vega Almagro
Gerente de Salud Laboral
Grupo Zena