1. Educación

GUÍA INTEGRADORA DE ACTIVIDADES
CONTROL DE CALIDAD 2014-2
Programa de Ingeniería Industrial
30282
Temáticas revisadas: Fundamentos de Control de Calidad, Técnicas Básicas para el Control de
Calidad, Control estadístico de procesos, Muestreo de Aceptación y Costos de Calidad
Estrategia de aprendizaje: El aprendizaje se aborda desde la estrategia basada en problemas.
Para
mayor
información
puede
consultar
el
siguiente
enlace:
http://ares.cnice.mec.es/informes/08/documentos/29.htm
SÍNTESIS DE ACTIVIDADES
Las actividades se desarrollarán aplicando la estrategia de aprendizaje basada en problemas
organizada en cuatro momentos y una actividad inicial. A continuación se detalla cada producto
solicitado por Momento y en la actividad inicial:
Momento En el desarrollo del Problema
Actividad Inicial(Individual):
Momento 1:
Actividad
Se propone como actividad inicial, elaborar un
cuadro comparativo sobre las herramientas
estadísticas y no estadísticas de calidad, sus
ventajas y desventajas en el sector industrial y
de servicios. Este producto corresponde a la
evaluación inicial individual del curso cuyo
puntaje es de 30 puntos y debe ser entregado
en el entorno de evaluación y seguimiento
Cada participante elige un rol para el
desarrollo de los siguientes momentos del
curso, debe plasmarlo en el entorno de
aprendizaje colaborativo bajo la temática de
Foro Actividad Inicial
Puntuación: 30/500
Las actividades que el grupo desarrollará son
las siguientes:
Identificar las variables y/o atributos que
presenta el problema realizando una lista de
herramientas que pueden ser de utilidad en la
solución del problema.
Elaborar un diagrama causa efecto y un
diagrama de Pareto con su respectivo análisis
sobre la problemática de la empresa.
Momento 2:
Debe ser entregado en el entorno de
evaluación y seguimiento
Puntuación: 120/500
Con base en la información estadística
elaborar gráficos de Control X-R y X-S esta
actividad se desarrollará en Excel en el
entorno de aprendizaje práctico.
Luego de elaborados los gráficos en Excel en
el entorno de aprendizaje colaborativo bajo la
temática de foro Momento 2 se realizan los
análisis respectivos de los mismos
Debe ser entregado en el entorno de
evaluación y seguimiento comprimido con
archivos en Excel y word
Puntuación: 130/500
El grupo de trabajo colaborativo establecerá un
Momento 3:
plan de muestreo por atributos, simple
(inspección general tipo II), teniendo en cuenta
que la empresa LA CASCARITA., tiene una
política de control de calidad en la que el nivel
aceptable de calidad es de AQL = NAC = 1,5% y
se emplea en tabla MIL STD 105D, considere
que el tamaño corresponde a 1000. En el anexo
2 se adjunta la tabla MIL STD 105. ¿Es confiable
el muestreo establecido?, argumente su
respuesta. Tenga cuenta los Anexos 1 y 2
El estudiante debe realizar el proceso de
autoevaluación a través del e-portafolio una vez
finalice las actividades del momento 3
Debe ser entregado en el entorno de
evaluación y seguimiento
Puntuación: 95/500
Momento 4 Prueba Objetiva Abierta, Consolidación de los momentos 1, 2 y 3 y
Examen
Nacional
Consolidación
de respuesta a los siguientes interrogantes:
Resultados
¿Qué puede plantear usted en relación con los
costos de la calidad en la empresa LA
CASCARITA?
¿Qué recomendaciones de ingeniería son
necesarias para mejorar el control de calidad en
la LA CASCARITA?.
Debe ser entregado en el entorno de
evaluación y seguimiento comprimido con
archivos en Excel y word
Puntuación: 125/500
DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
La Empresa ARROZ LA CASCARITA LTDA., durante los 4 últimos meses del año 2014, ha
venido detectando una serie de problemas de tipo laboral: 6 trabajadoras (empacadoras
manuales que forman pacas de 24 bolsas de 1 kilogramo) han renunciado y 2 de ellas han
presentado cargos contra la empresa en una oficina de trabajo, alegando que fueron víctimas de
malos tratos por parte de supervisores y Jefes de Área.
Ante esta situación la Gerencia contrató un Experto en Recursos Humanos, cuya misión
consistía en indagar el POR QUÉ de estas renuncias y del descontento que terminó con dos
demandas de tipo laboral. La Gerencia hizo esta contratación porque en ese mismo período
estaba afrontando una preocupante racha de quejas por parte de sus principales clientes
(Supermercados y Cadenas de Almacenes), quiénes en repetidas ocasiones devolvieron
pedidos con la excusa que las Pacas de 24 bolsas, al ser sometidas a pesaje de control en los
Almacenes, rara vez pesaban exactamente 24 kilogramos. La situación era tan apremiante, que
las gestiones en busca de su solución ocuparon todo el tiempo y el esfuerzo de la Gerencia, por
lo que no investigaron personalmente los conflictos internos con el personal.
Consultando con el Ingeniero Jefe de Mantenimiento, desde un comienzo decidieron que el
problema no podía estar en otro lugar diferente al Sistema de Medición Automatizado. Este
sistema Electromecánico está compuesto por una Máquina Dosificadora-Pesadora, a la cual se
le anexó una banda transportadora de 16 metros, que parte desde el canal de salida de un silo,
en el cual se deposita el Grano Excelso listo para su empaque. El grano cae a la banda en un
chorro constante controlado por una ranura calibrada y la banda lo transporta hasta la tolva de
alimentación de la máquina automática, la cual lo pesa, dosifica, empaca en bolsas plásticas y
finalmente lo sella con un sistema térmico.
Pero a pesar de la automatización del Sistema, Existen factores humanos que inciden el óptimo
funcionamiento de ese tipo de máquinas: es necesario revisar con frecuencia el sistema de
alimentación de las tiras de bolsas plásticas, pues si se sale de las guías no avanza con la
cadencia que fue programada y a una menor velocidad de entrada se altera la precisión de su
llenado. Las mujeres empacadoras manuales reciben las bolsas selladas y forman pacas de 24
bolsas, pero deben turnarse cada 15 minutos para revisar las tiras de alimentación de bolsas de
la máquina. Además, son las encargadas de revisar los niveles de aceite lubricante del sistema
mecánico de la máquina y mantenerlo en nivel óptimo. Una incorrecta lubricación también es
causante de fallos en el correcto llenado de las bolsas.
El equipo de Control de Calidad realizó una serie de toma de datos, consistentes en pesar 5
bolsas al día durante 30 días. 3 bolsas en la mañana y 3 bolsas por la tarde. Los datos
obtenidos se resumen en la Tabla 1
TABLA 1
Mediciones tomadas a las bolsas empacadas. Datos expresados en
Gramos. N=30, n= 5.
Observaciones Individuales
Número de
Promedio
x Muestra
Muestra
1
2
3
4
5
1
1007
1000
1008
999
1000
2
1007
1000
1001
1009
999
3
999
998
1005
1006
1004
4
997
999
1001
999
999
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1010
950
932
1009
999
999
1015
997
945
942
1000
999
999
999
999
975
945
1000
1011
1000
999
999
999
932
1000
1000
1005
917
936
1007
995
998
1010
999
970
975
1010
998
1000
1000
1000
982
948
1000
1002
1000
1001
998
945
945
1001
999
998
975
945
1015
999
1000
1001
995
942
975
1017
1005
1001
1000
998
945
965
1002
1018
1003
1002
997
965
948
1001
999
992
985
965
999
1000
1000
998
985
965
985
999
1001
1002
1000
997
940
972
1001
999
1001
1001
1001
975
975
1002
1001
985
999
972
1000
1007
1009
999
992
975
966
998
1007
999
1002
998
968
953
1020
999
999
999
999
945
938
999
1001
x
0
Rango ( R )
0
R
Tomados los datos es evidente que existe un error recurrente en el pesaje, pero es necesario
determinar cuál de las variables es la más incidente en esos errores. Por tal motivo, el Equipo
de Control de Calidad, en colaboración con el Ingeniero Jefe de Mantenimiento ha elaborado
una lista de todos los factores que de una u otra manera pueden influir en el incorrecto
funcionamiento del sistema. Luego, en el siguiente mes formaron un equipo de observación,
quienes se dedicaron durante 20 días a registrar en Hojas de Conteo de Datos el número de
veces que cada variable incurrió en una falla capaz de afectar el correcto funcionamiento del
sistema de medición y pesaje. Los resultados se consignan en la Tabla 2
TABLA 2
Factor de Análisis
Número de
fallas
detectadas
No inspección oportuna del sistema de
alimentación de bolsas
4
No inspección oportuna del sistema de
lubricación
2
Descalibración de la ranura de salida del
silo
Empaques de Caucho de los
rodamientos Extremos de la banda
transportadora
14
76
Realizado lo anterior y según la Tabla 2, es evidente que la mayoría del problema se encuentra
en unos empaques de caucho que protegen los rodamientos de los Extremos de la Banda
Transportadora. Estos empaques se desgastan y se acostumbra a cambiarlos 1 vez por
semana. A medida que se desgastan tienden a trabar la banda disminuyendo su velocidad
promedio, por lo que la Máquina Empacadora no recibe grano con la cadencia que fue
programada y comienza a cometer errores en el pesaje. El equipo de Calidad comenzó a
discutir la posibilidad de utilizar otro material más resistente o simplemente cambiar esos
empaques con mayor frecuencia.
Una vez identificado el problema, la Gerencia puso su atención en el conflicto laboral. El Experto
en Recursos Humanos informó que las trabajadoras que renunciaron manifestaron que estaban
cansadas de que los supervisores las acusaran de ser culpables por los pesajes defectuosos
del producto, pues suponían que se descuidaban y no inspeccionaban con debida frecuencia la
lubricación de la máquina y el sistema de alimentación de las bolsas. Además, manifestaron que
la velocidad de empaque de la máquina apenas les da tiempo de formar las pacas y tienen que
esforzarse para poder hacer inspecciones cada 15 minutos. Las dos demandantes alegaron que
cuando las quejas de los clientes aumentaron, el maltrato de los supervisores fue tan extremo
que muchas se vieron afectadas psicológicamente.
Analizando estos resultados de Recursos Humanos, la Gerencia recordó y reconoció que ante
las excesivas quejas de los clientes, comenzó a presionar de forma desmedida al Ingeniero de
Mantenimiento y a los Supervisores, por lo que estos descargaron su estrés en las
empacadoras, acusándolas injustamente.
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES PARA CADA MOMENTO
Actividad Inicial
Luego de actualizar sus datos personales y editar completamente su perfil el estudiante ingresa al
Foro General del curso ubicado en el entorno de información inicial y participa en el tema titulado:
“presentación personal del estudiante” y de manera puntal y precisa responde a los ítems allí
solicitados. Luego de ello hace un reconocimiento a cada uno de los entornos y reconoce su utilidad
y aplicación dentro de las actividades propuestas
De manera individual el estudiante elaborará un cuadro comparativo sobre las herramientas
estadísticas y no estadísticas de calidad, sus ventajas y desventajas, compartirá este archivo en el
foro denominado Actividad Inicial en donde adicional a esta debe establecer que rol desempeñará
en el desarrollo de los diferentes momentos que hacen parte del curso.
Posteriormente hará el cargue del documento en el entorno de evaluación y seguimiento.
Entregable
En el entorno de evaluación y seguimiento “Actividad Inicial” se subirá un archivo en formato Word,
sin portada. Identificado en el extremo superior izquierdo de la hoja con nombre y apellido completo,
nombre del docente que acompaña el grupo, numero de grupo colaborativo y fecha de entrega. Este
debe contener:
-
Pantallazo de participación en el Foro general
Cuadro comparativo de herramientas estadísticas y no estadísticas de calidad
Cuadro Resumen con roles identificados asi:
Rol
Compilador
Revisor
Evaluador
Entregas
Alertas
Función
Participante
Consolidar el documento que se constituye como el
producto final del debate, teniendo en cuenta que se hayan
incluido los aportes de todos los participantes y que solo se
incluya a los participantes que intervinieron en el proceso.
Debe informar a la persona encargada de las alertas para
que avise a quienes no hicieron sus participaciones, que no
se les incluirá en el producto a entregar.
Asegurar que el escrito cumpla con las normas de
presentación de trabajos exigidas por el docente
Asegurar que el documento contenga los criterios
presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la persona
encargada de las alertas para que informe a los demás
integrantes del equipo en caso que haya que realizar algún
ajuste sobre el tema
Alertar sobre los tiempos de entrega de los productos y
enviar el documento en los tiempos estipulados, utilizando
los recursos destinados para el envío, e indicar a los demás
compañeros que se ha realizado la entrega
Asegurar que se avise a los integrantes del grupo de las
novedades en el trabajo e informar al docente mediante el
foro de trabajo y la mensajería del curso, que se ha
realizado el envío del documento
-
Referencias bibliográficas serias citadas bajo normas APA
Este archivo debe subirse en la fecha establecida por la agenda académica de actividades. El
Nombre el archivo será: Nombre y primer apellido del participante_actividadinicial. Ejemplo:
PatriciaPerez_actividad inicial
Momento 1
Luego de una lectura crítica y detallada del problema de la empresa LA CASCARITA, el grupo
debe:
Identificar las variables y/o atributos que presenta el problema realizando una lista de
herramientas que pueden ser de utilidad en la solución del problema.
Elaborar un diagrama causa efecto y un diagrama de Pareto con su respectivo análisis sobre la
problemática de la empresa.
Entregable
En el entorno de evaluación y seguimiento “Momento 1” se subirá UN SOLO archivo por grupo en
formato Word, sin portada. Identificado en el extremo superior izquierdo de la hoja con nombre y
apellido completo, nombre del docente que acompaña el grupo, numero de grupo colaborativo y
fecha de entrega. Este debe contener:
-
Variables y/o atributos identificadas
Lista de herramientas para dar solución al problema
Diagrama causa efecto con análisis
Diagrama de Pareto con análisis
Referencias bibliográficas académicas del tema citadas bajo normas APA
Este archivo debe subirse en la fecha establecida por la agenda académica de actividades en el
entorno de evaluación y seguimiento. El Nombre el archivo será: grupoxx_Momento1. Ejemplo: si
usted pertenece al grupo 10 el nombre será grupo10_Momento1
Momento 2
Con base en la información estadística presentada en el problema descrito el grupo debe
Elaborar gráficos de Control X-R y X-S esta actividad se desarrollará en Excel o en cualquier
software de uso libre en el entorno de aprendizaje práctico.
Luego de elaborados los gráficos en Excel o en el software consultado en el entorno de
aprendizaje colaborativo bajo la temática de foro Momento 2 se realizarán los análisis
respectivos de los mismos.
Entregable
En el entorno de evaluación y seguimiento “Momento 2” se subirá UN SOLO archivo por grupo en
formato rar o Zip que contenga el Excel y el Word, este último sin portada. Identificado en el extremo
superior izquierdo de la hoja con nombre y apellido completo, nombre del docente que acompaña el
grupo, numero de grupo colaborativo y fecha de entrega. Este debe contener:
-
Excel con Gráficos de Control X-S y X-R
Word con Análisis especifico de los gráficos X-S y X-R
Referencias bibliográficas académicas del tema citadas bajo normas APA
Este archivo debe subirse en la fecha establecida por la agenda académica de actividades en el
entorno de evaluación y seguimiento. El Nombre el archivo será: grupoxx_Momento2. Ejemplo: si
usted pertenece al grupo 10 el nombre será grupo10_Momento2
Momento 3
El grupo de trabajo colaborativo establecerá un plan de muestreo por atributos, simple (inspección
general tipo II), teniendo en cuenta que la empresa LA CASCARITA., tiene una política de control de
calidad en la que el nivel aceptable de calidad es de AQL = NAC = 1,5% y se emplea en tabla MIL
STD 105D, considere que el tamaño corresponde a 1000. En el anexo 1 se adjunta la tabla MIL
STD 105. ¿Es confiable el muestreo establecido?, argumente su respuesta. Tenga cuenta los
Anexos 1 y 2
Como actividad de Cierre al proceso correspondiente al 75 % del curso cada participante del curso
ingresará al e-portafolio y desarrollará su proceso de autoevaluación indicando si cumplió con las
actividades del curso desde la actividad inicial y los Momentos 1 al 3, además de listar sus
fortalezas, debilidades y aspectos a mejorar. La autoevaluación es entendida como el proceso que
diseña el docente y su red con el fin de ofrecer un espacio donde cada estudiante pueda volver
sobre sus acciones en el desarrollo de la actividad. De esta manera la red de docentes podrá contar
con la mirada de cada estudiante sobre sus propias fortalezas y aspectos por mejorar en cada una
de las actividades colaborativas propuestas.
Entregable
En el entorno de evaluación y seguimiento “Momento 3” se subirá UN SOLO archivo por grupo en
formato Word, sin portada. Identificado en el extremo superior izquierdo de la hoja con nombre y
apellido completo, nombre del docente que acompaña el grupo, numero de grupo colaborativo y
fecha de entrega. Este debe contener:
-
Plan de muestreo por atributos según indicaciones
Pantallazo de evidencia del proceso de autoevaluación del 75 % realizado en el e-portafolio.
Referencias bibliográficas académicas del tema citadas bajo normas APA
Este archivo debe subirse en la fecha establecida por la agenda académica de actividades en el
entorno de evaluación y seguimiento. El Nombre el archivo será: grupoxx_Momento3. Ejemplo: si
usted pertenece al grupo 10 el nombre será grupo10_Momento3
Momento 4 Prueba Final (25 %)
Desarrolladas todas las actividades previas descritas en los momentos 1 a 3 el grupo:
Consolidará un documento con cada actividad.
Presentará una propuesta en relación con los costos de calidad en la empresa LA CASCARITA.
Plasmará recomendaciones de ingeniería necesarias para mejorar el control de calidad en la
empresa.
Por último realizará la coevaluación de uno de los compañeros del grupo. La coevaluación,es un
proceso participativo entre estudiantes. El docente y su red diseñan espacios donde se hace una
valoración del trabajo del equipo desde la perspectiva de cada estudiante. La intención es abrir una
posibilidad para contar con información de los mismos participantes del grupo sobre sus
perspectivas y opiniones de lo realizado por el equipo.
Para realizar esta actividad por favor ingresar al cuestionario en el entorno de evaluación y
seguimiento denominado co-evaluación
Entregable
En el entorno de evaluación y seguimiento “Momento 4 Prueba Final” se subirá UN SOLO archivo
por grupo en formato rar o Zip que contenga el Excel y el Word, este último con todas las normas de
presentación de trabajo escritos según APA
Este debe contener:
-
Identificación de Variables y/o atributos del problema
Lista de herramientas para dar solución al problema
Diagrama causa efecto con análisis
Diagrama de Pareto con análisis
Excel con Gráficos de Control X-S y X-R
Análisis especifico de los gráficos X-S y X-R
Plan de muestreo por atributos según indicaciones
Propuesta de Costos
Pantallazo de Co-evaluación desarrollada
Recomendaciones de Ingeniería
Referencias bibliográficas académicas del tema citadas bajo normas APA
Este archivo debe subirse en la fecha establecida por la agenda académica de actividades en el
entorno de evaluación y seguimiento. El Nombre el archivo será: grupoxx_Momento4. Ejemplo: si
usted pertenece al grupo 10 el nombre será grupo10_Momento4
Anexo 1
Letras de código correspondientes al tamaño de muestra: Tabla I de MIL STD- 105D
Fuente: Control de Calidad de Dale H. Besterfield, cuarta edición. Página 329, Editorial
Prentice Hall.
Anexo 2
Tabla II de MIL STD-105D Planes de muestreo sencillo para inspección normal
Fuente: Control de Calidad de Dale H. Besterfield, cuarta edición. Página 331, Editorial
Prentice Hall.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ALVARADO, R. Módulo Control de calidad 2010. Adaptación. Andrea Barrera Siabato.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Bogotá 2010.
BESTERFIELD, D. Control de Calidad. Cuarta edición. Ed. Pretince Hall. México 1995
GÓMEZ, Germán. Gerencia de Procesos. Módulos de Clase. 2004.
GRANT, E., LEAVENWORTH, R. Control estadístico de calidad. Segunda Edición. Ed.
CECSA. México 1996
KUME, H. Herramientas estadísticas básicas para el mejoramiento de la calidad. Séptima
reimpresión. Ed. Norma. Bogotá. 1997
Diseñado por: Andrea Barrera Siabato.