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Agricultura
1
Carrillo David
García Vega Efratah
Gómez del Río Daniel
Ponce Pérez Daniela B.
Rocha Érika
Vázquez Altamirano Diana
Ramos Gutiérrez Luis E.
2
Orígenes
 Caza-pesca-recolección
 El
cambio de un hábito de
caza-pesca-recolección a
uno de agricultura es
considerado uno de los
eventos de mayor
trascendencia en la
historia humana.
 Inicio
de asentamientos
humanos. Civilizaciones
3
Definición de agricultura
 ¿Qué es la agricultura?
1. Cultivo de la tierra.
2. Conjunto de actividades y conocimientos desarrollados
por el hombre, destinados a cultivar la tierra y cuya finalidad
es obtener productos vegetales (como verduras, frutos,
granos y pastos) para la alimentación del ser humano y del
ganado.
…
¿Qué es realmente la agricultura?
4
Tipos de agricultura según su
abasto de agua
•
Siembra de temporal
Depende exclusivamente de las lluvias y
permite sembrar una vez al año.
•
Siembra de riego
De riego. Es cuando hay disponibilidad de
agua a través de canales, u otros sistemas
de riego artificial y permite la siembra, al
menos dos veces al año
5
6
Tipos de agricultura según su
finalidad
De subsistencia.
Es la que alcanza para el consumo del agricultor y su
familia; emplea técnicas tradicionales y depende de
la lluvia.
Comercial
Se realiza con maquinaria, semillas mejoradas y
fertilizantes. Utiliza riego artificial y obtiene buenas
cosechas para vender.
7
8
¿Dónde sembrar?
•
•
Los terrenos tienen características:
Clima (humedad y temperatura).
•
Suelo (profundidad, capacidad para retener
agua, pH y contenido mineral).
•
La inclinación del terreno (si es muy inclinado
no permite el uso de maquinaria y se erosiona
fácilmente, porque se deslava).
•
Y la altitud (a mayor altura la temperatura
baja y hay más viento).
•
De acuerdo a la combinación de esas
características, hay terrenos de más o menos
calidad para la siembra.
9
Principales productos agrícolas
por cantidad (anual 2013)
#
Producto
Producción [toneladas]
1
Grano de maíz
7,095,629.69
2
Pastos
2,532,680.78
3
Frijol
1,754,842.59
4
Grano de Sorgo
1,688,916.71
5
Caña de azúcar
782,801.11
6
Avena forrajera
774,200.53
7
Cereza de café
700,116.79
8
Trigo
634,240.99
9
Maíz forrajero
561,455.23
10
Alfalfa verde
387,460.42
10
Principales productos agrícolas por
valor de producción (anual 2013)
#
Producto
Producción
[miles de pesos]
1
Grano de maíz
76,281,605.08
2
Caña de azúcar
31,497,186.89
3
Pastos
18,688,914.70
4
Sorgo
18,414,685.57
5
Aguacate
18,060,177.05
6
Jitomate
15,045,508.72
7
Chile verde
14,620,448.58
8
Alfalfa verde
14,537,271.71
9
Frijol
12,832,201.93
10
Grano de trigo
11,923,675.18
11
Principales productores agrícolas por
producto por cantidad (anual 2013)
Lugar
Estado
# de productos
1
Jalisco
7 (maíz, caña, aguacate, jitomate,
chile verde, trigo, maíz forragero)
2
Chihuahua
5 (pastos, frijol, chile verde, avena
de forraje, trigo)
3
Sinaloa
5 (maíz, frijol, jitomate, sorgo, chile
verde)
4
Durango
5 (pastos, frijol, avena forraje, maíz
forrajero, alfalfa verde)
5
Michoacan
4 (maíz, pastos, sorgo, aguacate,)
12
Principales productores agrícolas por
valor de producción (anual 2013)
Lugar
Estado
Valor de
producción
(miles de
pesos)
1
Michoacán
39,553,681.80
2
Sinaloa
33,659,476.37
3
Jalisco
30,696,558.37
4
Veracruz
29,895,907.75
5
Sonora
27,125,280.29
 El
aporte al PIB de la
agricultura es muy
variable además de
que aporta como
actividad primaria
combinándose con los
aportes de ganadería
y pesca. En el 2013
aportó:
 0.3 %
13
14
15
Agricultura a nivel mundial
La agricultura en el mundo: hacia 2015/2030
Puntos destacados del informe (2003):
 La población mundial crecerá de 6 mil
millones a 8 mil 300 millones en 2030
 La población crecerá a un ritmo más
lento que en los últimos años (de 1.7% a
1.1%)
 Crecerá la parte de la población que
está bien alimentada
16
 En
países en desarrollo esta disminución será más
fuerte: de 3.7% a 2%
 En los países en desarrollo con niveles de consumo
bajo a medio habrá un lento descenso en la
demanda de alimentos: 2.9% al 2.5% anual
 En estos países habrá un aumento del consumo por
persona
17
 La
población mundial se nutrirá cada vez mejor:
3050 kcal/persona/día VS
2800 kcal/persona/día (2003)
2360 kcal/persona/día (Mediados de 1960’s)
 Este
cambio refleja el aumento del consumo en
muchos países en desarrollo (3000
kcal/persona/día)
18
 Se
espera que disminuya el número de personas
hambrientas de 777 millones hasta 440 millones en
2030
 No se cumpliría el objetivo de la Cumbre Mundial
de Alimentación de 1996 de reducir el núm. de
personas hambrientas a la mitad de 1990-92 (815
millones) en 2030
 África subsahariana preocupa, ya que el núm. de
personas crónicamente subnutridas bajará sólo de
194 a 183 millones.
19
 Los
modelos de consumo serán más semejantes
entre sí en todo el mundo
 Se orientarán hacia alimentos de mejor calidad y
que actualmente son los más caros (carne,
lácteos)
 Para 2030, se necesitarán mil millones más de
cereales, tanto para alimentación humana como
para producción ganadera y avícola.
 Los países en desarrollo dependerán cada vez más
de importación de cereales, carne y leche, pues su
producción no podrá satisfacer la demanda
20
 Cerca
de 1/3 del empleo total de cereales es
como alimento para ganado.
 Si no se usasen como alimento para ganado,
probablemente tampoco para alimento humano y
no se producirían o se producirían en menor
escala.
 En países en desarrollo, casi 70% de la producción
de cultivos se deberá a un mayor rendimiento
21
 La
expansión de tierra cultivable destinada a
producción de alimentos crecerá más despacio
 Ocurrirá sobre todo en África subsahariana y en
América Latina (sobre todo por deforestación)
 Diversos países y comunidades sufrirán escasez de
tierras.
 Sin embargo, se prevé que la deforestación
disminuya en el futuro
22
 Aumentará
la superficie irrigada en países en
desarrollo (202 a 204 millones de Ha)
 1 de cada 5 países en desarrollo tendrá escasez de
agua
 El 70% de toda el agua dulce extraída para
consumo humano se usa en agricultura
 La biotecnología podría servir para mejorar la
seguridad alimentaria
 La FAO ha pedido pruebas y protocolos de
seguridad sobre OGM, con el fin de responder a
preocupaciones de consumidores
23
 Uso
de tecnologías alternativas que combinan el
aumento de producción con el cuidado del
medioambiente (agricultura orgánica, de
conservación sin labranza)
 La producción ganadera pasará de ser extensiva a
usar métodos intensivos de carácter industrial
 Esto puede provocar dificultades para campesinos
para competir en el mercado
 Se podrá satisfacer la demanda de productos
ganaderos y lácteos
24
 Será
necesario resolver problemas ambientales y
sanitarios de la producción de carne a nivel
industrial (desechos, contaminación, difusión de
enfermedades, uso excesivo de antibióticos, etc.)
 Los cambios de clima podrían intensificar la
dependencia de países en desarrollo de
importaciones de alimentos
 La existencia de pescado se reducirá debido a la
excesiva o completa explotación
25
Contaminación
26
Problemática
 La
necesidad acuciante de producir
alimentos en cantidad suficiente ha
repercutido en las prácticas agrícolas de
todo el mundo
27
Consecuencias
•
•
•
Una expansión hacia tierras marginales y
normalmente está asociada a la agricultura
de subsistencia.
La expansión del riego y a una utilización
cada vez mayor de fertilizantes y plaguicidas
con el fin de lograr y mantener rendimientos
superiores.
La FAO han puesto de manifiesto la dificultad
de garantizar un suministro suficiente de
alimentos en el siglo XXI.
28
Agricultura sostenible
“El desarrollo sostenible es el manejo y
conservación de la base de recursos naturales y la
orientación del cambio tecnológico e institucional
de tal manera que se asegure la continua
satisfacción de las necesidades humanas para las
generaciones presentes y futuras. Este desarrollo
sostenible (en los sectores agrícola, forestal y
pesquero) conserva la tierra, el agua y los recursos
genéticos vegetales y animales, no degrada el
medio ambiente y es técnicamente apropiado,
económicamente
viable
y
socialmente
aceptable.”
29
Agricultura como causa y
víctima
•
Es
causa,
por
la
descarga
de
contaminantes
y
sedimentos
en
las
aguas superficiales y/o
subterráneas, por la
pérdida neta de suelo
como resultado de
prácticas
agrícolas
desacertadas y por la
salinización
y
anegamiento de las
tierras de regadío.
30
Agricultura como causa y
víctima
 Es
víctima, por el uso de
aguas
residuales
y
aguas superficiales y
subterráneas
contaminadas,
que
contaminan a su vez los
cultivos y transmiten
enfermedades a los
consumidores
y
trabajadores agrícolas.
31
Medidas de acción
•
•
•
Establecimiento y operación de sistemas
eficaces en función de los costos que
permitan supervisar la calidad del agua
destinada a usos agrícolas.
Aprovechamiento óptimo de los insumos
agrícolas y la reducción, en la medida de los
posible, del uso de insumos externos en
actividades agrícolas.
Establecimiento de criterios biológicos, físicos
y químicos de calidad del agua para los
usuarios agrícolas de los recursos hídricos y
para los sistemas marinos y fluviales.
32
•
•
•
•
Prevención de la escorrentía de los suelos y la
sedimentación.
Eliminación adecuada de las aguas residuales
procedentes de asentamientos humanos y del
abono producido por una ganadería intensiva.
Reducción de los efectos negativos de los
productos químicos agrícolas mediante la
utilización de sistemas de manejo integrado de
plagas.
educación de las comunidades en lo relativo a los
efectos contaminantes del uso del fertilizantes y
productos químicos sobre la calidad del agua y la
higiene de los alimentos.
Problemas
comunes
relacionados
con la
agricultura
Agroquímicos: Plaguicidas y Herbicidas



En la lucha del hombre con la naturaleza para satisfacer sus
necesidades, se ha incrementado el uso de monocultivos, con
el fin de lograr una alta producción y una mayor rentabilidad.
Medidas de protección de plantas = Agricultura de alto
rendimiento
(importante uso de agroquímicos)
El incremento de monocultivos produce el crecimiento de
plagas
[más alimento-más bichos], así como el uso de plaguicidas
más potentes para evitar daños económicos.
Las plagas para los cultivos comerciales, empezaron a ser
problemas, cuando se inició la agricultura intensiva.

El uso de agroquímicos ha contribuido a incrementar la
disponibilidad de alimentos y se ha evitado que más de mil
millones de individuos padezcan enfermedades como la
malaria.
Sin embargo, también causan efectos dañinos para el medio
ambiente y la salud pública.

En el mercado aún se pueden encontrar productos
extremadamente tóxicos (bromuro de metilo, compuestos
órgano-fosforados, DDT) que requieren un manejo muy
cuidadoso para no afectar la salud de los agricultores, así
como tampoco las poblaciones urbanas, los animales
domésticos y al medio ambiente.
 La
mayoría de los compuestos agroquímicos
que se utilizan o se han utilizado, se absorben a
través de la piel y por vía digestiva.
 Actualmente
solo se utilizan en algunos países
para el control de insectos vectores en la salud
pública pero su uso agrícola está restringido y
en la mayoría prohibido.
Transgénicos



Organismo genéticamente modificado (OGM) o
transgénico. En su cadena de ADN se introducen
genes de otro organismo.
Los genes pueden pertenecer a la misma especie
o ser de una completamente distinta.
Los OGM son seres vivos nuevos, inéditos en la
naturaleza y poseen información genética que no
existía en su especie.

Existen riesgos con estos organismos ya que se desconoce
cuál será su comportamiento en el medio una vez liberados o
si representan un riesgo para el consumo animal o humano.

Los efectos pueden no ser evidentes en las primeras
generaciones sino años después.
i.
La disminución de variedades criollas y comerciales por
sustitución. (erosión genética)
El desarrollo de resistencia de los organismos patógenos
para los que se diseñaron los cultivos puede acelerarse
debido a las condiciones ambientales
ii.
 En
el caso de la resistencia a insectos (29 %), las
plantas producen su propio insecticida durante
toda su vida. Factor de presión para los insectos
que los obliga a desarrollar más rápidamente
mecanismos de resistencia.
• Resistencia a herbicidas en
organismos silvestres, incluso
en "malas hierbas o malezas“
• Mayor contenido de
herbicidas en los productos
que se consumen, el suelo y el
agua.
• Pérdida de diversidad vegetal.
Impacto en la salud


Las nuevas proteínas, producto de los genes introducidos,
pueden ser alergénicas.
Genes resistentes a antibióticos, no tienen ninguna función en
la planta a la que son introducidos.
Estos se utilizan en el laboratorio durante el proceso de
manipulación genética (genes marcadores).
Pueden transferirse a bacterias intestinales de humanos y
animales a través de la alimentación, así como a otros
microorganismos que habiten en el ambiente.
Impacto en la agricultura


La siembra de diversos campesinos se puede ver
contaminada vía flujo genético.
Presencia de nuevos genes en sus cultivos + un
problema legal, pues los transgenes están
patentados.

El uso de OGM no es como la aplicación de un
producto agroquímico, que cuando se detecta
que causa daño se deja de usar.

“Producción orgánica“ limita el uso de
agroquímicos y se opone a los transgénicos.
42
Cambio climático y
agricultura
43
44
Son procesos relacionados entre sí y tienen escala
mundial
45
 Se
prevé que el calentamiento global tenga un
impacto significativo que afecte a la agricultura



Temperatura
CO2
Deshielos
Determinan la capacidad de carga
de la biósfera para producir
suficiente alimento para todos los
seres vivos.
46
 Impacto






de la agricultura al ambiente:
Producción de gases de efecto invernadero
Alteración de la superficie del planeta
Deforestación
Desertificación
Utilización de
combustibles fósiles
Quema de terreno
47
 Impacto




del ambiente a la agricultura:
Variaciones en los climas locales
Pérdida de los alimentos básicos regionales
Menos disponibilidad de agua
Nuevas incidencias de plagas de insectos
Países pobres más afectados
48
 Afectaciones





en:
Productividad
Prácticas agrícolas
Efectos en el
medio ambiente
Espacio rural
Adaptación
49
Agricultura Sustentable
¿Qué es?
 Sistema de producción agropecuaria que
permite obtener producciones estables de forma
económicamente viable y socialmente
aceptable, en armonía con el medio ambiente y
sin comprometer las potencialidades presentes y
futuras del recurso suelo.
50
¿Por qué es importante?
 Aumento
de la población
Mas bocas que alimentar
 Pero no aumenta la superficie
terrestre para explotar el suelo y
generar alimento
 Solución,
ser amigables con el
ambiente para aprovechar los
recursos sin agotarlos.
51
¿Cómo se logra?
 Rotaciones
de cultivos ( aumenta niveles
de Nitrógeno, evita plaga y enfermedades)
 Manejo integrado de plagas (reducción de
plaguicidas, rotación de cultivos, uso de
variedades resistentes)
 Mejoramiento genético.
 Técnicas conservacionistas de labranza de
suelo.
 Reducir el uso de energía y recursos.
 Estimular a producción local de cultivos
adaptados al conjunto natural
socioeconómico.
52
¿Cómo aplica en México?

Ley de Desarrollo rural
Sustentable, la cual entro en
virgo en el sexenio de
presidente Vicente Fox
Quesada, en la cual
estipula la planeación y
organización de la
producción agropecuaria,
su industrialización y
comercialización, y de los
demás bienes y servicios. En
esta promueve el desarrollo
Sustentable en la agricultura
brindando incentivos a
quienes la cumplen y
apoyando a la
investigación en dicha
rama.
53
Algo más cercano
 El
Gobierno del Distrito Federal, a través
de la Secretaría de Desarrollo Rural y
Equidad para las Comunidades,
promueve la agricultura a pequeña
escala dentro de las delegaciones de
corte urbano.
54
 Producción
en huerto, parcela o traspatio cuyo
objetivo es el autoconsumo y la venta al
mercado local.
55
Las abejas



La producción de
alimentos a nivel mundial y
la biodiversidad terrestre
dependen en gran
medida de la polinización.
El valor económico de la
labor de polinización de
las abejas podría estar en
torno a los 265.000 millones
de euros anuales en todo
el mundo.
El informe “El declive de las
abejas” advierte que las
poblaciones de abejas
disminuyeron un 50% en las
dos últimas décadas.
56



Pérdida de
productividad de la
gran mayoría de cultivos
(el 80% depende de la
polinización) e incluso la
inviabilidad de otros.
Respuesta:
EPILOBEE, programa de
supervisión
epidemiológico de la
Comisión Europea en 17
países europeos.
57
MasAgro
Modernización Sustentable de la Agricultura
Tradicional
 Promueve incremento de la producción y los
rendimientos de granos pequeños (maíz, trigo) a
través de mejores prácticas de producción
sustentable y uso de semillas mejoradas.
 Enfocado a atender a pequeños productores
con superficies de temporal, con acceso nulo o
limitado a tecnología e información de
mercados.
Fuente:
http://www.masagro.gob.mx/Paginas/Inicio.aspx
58
 Objetivos:
Rendimientos más altos y más estables
de los productos estratégicos
 Incremento de ingresos de agricultores
 Reducción del efecto de las prácticas
agrícolas en el medio ambiente
o Colaboración entre SAGARPA y CIMMYT
(Centro Internacional de Mejoramiento
de Maíz y Trigo)

59
 El
programa desarrolla prácticas agronómicas
innovadoras:
 Agricultura de conservación y de precisión
 Postcosecha
 Uso de biofertilizantes
 Uso de semillas de alto rendimiento mejoradas
en forma convencional adaptadas a
condiciones agroclimatológicas como sequía,
calor, plagas y enfermedades, así como a los
requerimientos de la agroindustria.
60
Cooperativas
indígenas
Federación
Indígena Ecológica
de Chiapas
• 21 municipios
61
 Constituida
en 1996
 Organizaciones sociales indígenas y
campesinas de las etnias Tzotzil, Tzeltal,
Mame, Chuj y Zoques.
 Surge a partir de problemáticas como:
 Falta de asistencia técnica
 Uso irracional de productos químicos
 Baja calidad y bajo rendimiento de
productos
 Bajos precios de venta por falta de
conocimiento del mercado
62



Falta de acceso a créditos
Destrucción de recursos naturales
Emigración de campesinos
Objetivo: Promover el desarrollo integral y
sustentable de las organizaciones sociales
adheridas a la FIECH
63
 Valores





promovidos:
Inclusión
Tolerancia
Desarrollo, tanto de hombres como de
mujeres, mediante trabajo común y
organizado
Solidaridad
Respeto al medio ambiente
64
Buscan:
 Generar productos y servicios alternativos
de calidad,
 Manteniendo equilibrio entre empresas
sociales y comunidades rurales
 Conservando el medio ambiente, e
 Impulsando el sostenimiento de las
familias que participan.
65
Organizaciones
actuales
66
67
Logros









Certificación Orgánica (IMO, Certimex,
Smithsonian Bird Friendly, Naturland, JAS)
Exportación
Miembros de FLO Internacional (Comercio Justo)
Financiamientos
Libro “Fundamentos Básicos de Agricultura
Orgánica”
Premio “Mérito Ecológico”, 1995. Otorgado por la
Presidencia de la República
Infraestructura
Equipo de apoyo técnico y administrativo
4 albergues escolares
68
Situación actual
 Área
social
1. Producción de café orgánico
2. Diversificación productiva
3. Educación. Albergues comunitarios
4. Grupos de mujeres
 Granjas avícolas y de ovinos
 Hortalizas orgánicas
 Microempresas (elaboración de bolsas,
panaderías, confitería de café, etc.)
69
5. Abasto comunitario. Tiendas comunitarias
con participación de mujeres.
6. Atención a emergencias y desastres. A
partir de la depresión tropical Xavier, en
1998. Funcionó adecuadamente cuando
ocurrió el huracán Stan en 2005.
 Área
empresarial
7. Comercializadora: Distribuidora Vida y
Esperanza S.C. Exportación de café en EU y
Europa
8. Planta agroindustrial. Torrefacción
(producción de café tostado y molido)
70
9. Cafeterías-expendio en Tuxtla Gutiérrez,
San Cristóbal de las Casas y Tapachula
10. Adquisición de medios de transporte
propios.
Fuentes:
http://cafebiomaya.com.mx/
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/
71
Fundación Mexicana para
el Desarrollo Rural
72
Su estrategia
 Educación
 Capacitación
 Asistencia
técnica
 Obtención de créditos
 Desarrollo organizacional
73
Niveles de organización
 Famiempresa
 Empresa
 Alianza
cooperativa
estratégica
74
Caso de éxito
75
Subsidios al campo
EPS% de México y sus principales socios comerciales
76
Distribución del presupuesto destinado al campo
77
Referencias
 http://www.siap.gob.mx/
 www.fao.org/docrep/w2598s/w2598s03.htm
 http://www.cucba.udg.mx/anterior/sitiosinter
es/coaxican/agricultura/origagri.htm
 http://www.grida.no/publications/other/ipcc
_sr/?src=/c
 http://web.archive.org/web/20071114144734/
http://www.ipcc.ch/SPM2feb07.pdflimate/ipc
c/emission/076.htm
78
 http://www.ambiente.gov.ar/infotecaea/d
escargas/altieri01.pdf
 http://www.greenpeace.org/espana/es/Tra
bajamos-en/Transgenicos/Abejas/
 http://ec.europa.eu/food/animals/live_anim
als/bees/docs/bee-report_en.pdf
 http://www.manualdelombricultura.com/gl
osario/pal/219.html
 http://www.sederec.df.gob.mx/sites/default
/files/prog_agricultura_0.pdf
79





http://www.fao.org/3/ay3557s/y3557s00.htm#TopOgPage
http://www.diputados.gob.mx/cronica57/co
ntenido/cont13/anali6.htm
http://www.greenpeace.org/mexico/Global/
mexico/report/2013/FOLLETO%20TRANSGENIC
OS%2022%20julio-corregidoweb.pdf
http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec
/ceniaphoy/articulos/n6/arti/farrera_r/arti/farr
era_r.htm
http://www.ehowenespanol.com/efectosfertilizantes-pesticidas-lista_106484/
80
“LOS SUBSIDIOS AGRÍCOLAS DE MÉXICO”.
Gonzales Adrián, Orrantia Manuel. Colegio
de México. México. 2006.
 http://fmdr.org.mx
 http://subsidioalcampo.org.mx
 Lobell DB, Burke MB, Tebaldi C, Mastrandrea
MD, Falcon WP, Naylor RL (2008). «Prioritizing
climate change adaptation needs for food
security in
2030». Science 319 (5863): pp. 607–10.
 http://eleconomista.com.mx/columnas/agr
o-negocios/2013/12/26/cultivostransgenicos-mexico
