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ES
Catálogo 2015
Ingredientes para Heladería y Pastelería
Desde 1952...
Una Historia Dulce
La historia de BABBI es la historia de una familia, un relato que se inicia en 1952, cuando el
Abuelo Attilio empieza a producir cucuruchos, barquillos y semielaborados para los maestros
heladeros. En 1958 decide crear el dulce perfecto y los italianos se enamoran de los Viennesi y
de los Waferini, continuando siempre con la creación de nuevas exquisiteces. Con el paso de los
años, diversos miembros de la familia entran a formar parte del mundo BABBI, con la pasión,
siempre auténtica, de quien participa en los momentos importantes.
A día de hoy BABBI es una empresa internacional, con negocios monomarca en España y Japón
y con objetivos siempre nuevos que alcanzar. No obstante nadie en la empresa olvida como
empezó todo hace 60 años, en un pequeño pueblo de la Romagna.
La Filosofía
La búsqueda del delicado equilibrio entre las materias primas, recetas y elaboración está
siempre detrás de la creación de cada propuesta de dulces BABBI, exquisiteces de sabor tan
único y especial como los momentos que logran hacer vivir. Una marca que es sinónimo de
dulzura, tanto como de autenticidad y seguridad: desde el tostado de las avellanas, almendras,
piñones y pistachos al refinado de las cremas, desde la pasteurización de las pastas aromáticas
a la preparación y cocción de los barquillos, cada paso se realiza
internamente en la empresa, para garantizar a
todos los amantes de lo dulce una experiencia
exquisitamente perfecta.
Nuestros Valores
Calidad
En las producciones BABBI se utilizan solo materias primas nobles y naturales, cuidadosamente
escogidas y dosificadas como en la más clásica tradición italiana. Cada fase se controla de
acuerdo con un proceso que favorece la máxima autenticidad y los ingredientes se manipulan
respetando sus específicas propiedades nutritivas: solo las mejores avellanas y los mejores
pistachos, como ejemplo, son seleccionados para el tostado en las instalaciones de BABBI, un
tratamiento artesano que conserva el aroma y el sabor auténtico de los ingredientes originales.
Por su propio Sistema de Calidad, BABBI ha obtenido la certificación UNI EN ISO 9001:2008.
Pasión
Las cosas buenas nacen de las
tentativas, de los sacrificios, de un
trabajo cotidiano llevado a cabo
con empeño y pasión. Precisamente
esta pasión por la dulzura, el placer,
la calidad y la tradición es lo que
durante estos años ha llevado a
BABBI a crecer en todo el mundo,
realizando ingredientes para la
Heladería y la Pastelería siempre
nuevos y siempre tan irresistibles
que han sabido conquistar diferentes
generaciones de golosos.
Unicidad
Desde la fundación de su propia empresa, Attilio Babbi ha escogido alejarse del “mercado de
masas” y apuntar en cambio a aquel segmento de personas que prefieren especialidades únicas
y auténticas, elaboradas artesanalmente según las recetas tradicionales. Solo así todos los
productos BABBI son capaces de evocar algo que va más allá de la simple exquisitez, lo que a
algunos les gusta definir como perfección.
Investigación e Innovación
Partir de la tradición para continuar innovando
y crear propuestas adaptadas a todos los
gustos, de los más clásicos a los más jóvenes
y modernos: este es el objetivo de BABBI,
una realidad que evoluciona constantemente
con el fin de captar cada cambio en el
mercado y responderos con rápidez y buen
gusto. En sus 60 años de actividad BABBI ha
sabido construir e invertir en investigación y
tecnología, para mejorar
cada fase interna de
producción en la empresa
y no defraudar nunca las
expectativas de quien
ha aprendido a apreciar
este producto puntero
de la dulzura.
Bases Leche
8
Bases Fruta
9
Neutros
10
Integradores y Productos Técnicos
10
Aromatiz antes
10
Mez clas completas: LatteLatte y FruttaFrutta
11
El Mundo Soft de BABBI
12
Mezclas completas para Helado Soft: los Smart Soft
Mezclas completas para Helado Soft de Crema: los LatteLatte
Mezclas completas para Helado Soft de Fruta: los FruttaFrutta
Mezclas completas para Helado Soft de Arroz: los Riso Natura
Especialidad Gourmet
13
Mezclas completas: las Especialidades
Sorbetes y Cremas Frías para Restauración
Helado Bienestar
14
Mezclas completas para el Helado de Arroz: los Riso Natura
Mezclas completas para el Helado de Soja
Variegatos Light
Mezclas completas para Helado Soft de Arroz: los Riso Natura
Mezclas completas para Semifríos de Arroz: los Riso Natura
Las Supremas BABBI
15
Las Golosas BABBI
16
Los sabores de la Tradición BABBI
17
Pastas concentradas para Helados de Crema: Las Clásicas 18
Pastas concentradas para Helados de Fruta
20
Variegatos con Wafer BABBI
21
Variegatos Clásicos
22
Variegatos Fruta
23
Coberturas
24
Cacao, Granillos y Otros
24
Estabiliz antes para Semifríos, Mousse y Helado Caliente 25
Glasas y Decoraciones
25
Artistick
25
Topping
26
Almíbares para Graniz ado
26
Bases Leche
SIN
GLUTEN
BOLSA
1.03.06
PANNA 50 / No contiene grasas vegetales
1.43.37
BASE PANNA TOP / No contiene grasas vegetales
1.48.01
BASE TOP 50 S.A. / No contiene grasas vegetales
1.13.40
BASE BABBI 50 C/F
1.13.12
DOPPIA PANNA 50 C/F
1.03.08
CREMA 50
1.46.82
BASE TOP 100 S.A. / No contiene grasas vegetales
1.03.96
PANNA 100 CADORE
1.14.37
PANNA 100 NATURA / No contiene grasas vegetales
1.13.41
BASE BABBI 100 C/F
1.14.65
DOPPIA PANNA 100 C/F
1.43.11
BASE 150 “CLAUDIO”
1.43.12
BASE 150 NATURA / No contiene grasas vegetales
1.14.92
BASE BABBI 150
1.03.14
PANNA 200
1.48.05
BASE BABBI MIX 250 C/F
1.14.56
YOGURT 100 F
1.14.57
BASE CACAO 200 C/F


















g/lt
50
8
2,00
50
8
1,00
50
8
1,00
50
8
2,00
50
8
1,00
50
8
2,00
100
8
1,00
100
8
1,00
100
8
2,00
100
8
2,00
100
8
1,00
150
8
1,00
150
8
1,00
150
14
1,00
200
8
2,00
250
8
1,00
100
8
2,00
200
8
1,00
Bases Fruta
SIN
GLUTEN
BOLSA
1.43.36
BASE FRUTTA TOP 50
1.14.38
FRUTTA 50 SDL C/F
1.13.42
BASE FRUTTA BABBI 50 C/F
1.03.36
BASE FRUTTA BABBI 100 SDL C/F
1.43.38
BASE FRUTTA NATURA / con fructosa
1.28.01
FRUITGEL (Bote)






g/lt
50
8
1,00
50
8
2,00
50
8
2,00
100
8
2,00
330
10
1,00
330
4
3,00
9
Neutros
SIN
GLUTEN
BOLSA
1.46.76
1.46.83
NEUTRO CREME TOP 5
NEUTRO FRUTTA TOP 5
1.46.84
1.46.85
NEUTRO CREME SUPREMO 10
NEUTRO FRUTTA SUPREMO 10




Integradores y Productos Técnicos
BOLSA
INTEGRADORES
SIN
GLUTEN

g/lt
5
5
8
8
1,00
1,00
10
10
10
10
1,00
1,00
max 100
8
2,00
20-50
8
1,00
g/lt
1.03.12
CORPO - Aumenta la espatulabilidad del helado reduciendo a la vez el dulzor.
1.43.23
EFFEUNO - Aporta fibra y polisacáridos para un helado más cremoso, previene
que el helado se derrita rápidamente.
1.03.17
SOFFIPAN - Mix de grasas y sólidos de la leche perfectamente equilibrados para
un helado más rico y cremoso.

max 100
14
1,00
1.43.04
NATURA PAN - Grasas nobles de la leche para un helado más aterciopelado y
rico en sabor. Puede sustituir a la nata fresca.

40-60
8
1,00
1.43.01
CREMOSO PIÙ - Mix de grasas vegetales refinadas para aumentar el overrun;
hace el helado más suave y caliente al paladar.

40-60
8
1,00
1.28.25
PIÙ PROTEINA - Seleccionadas proteínas nobles de la leche para una textura
más fina y un helado estable en vitrina. Recomendado en la produccíon con
método combinado.

AD
8
1,00
1.28.26
EASY PAN - Mix de grasas vegetales refinadas útiles para integrar o sustituir
completamente las grasas de la leche o la nata.

AD
6
1,00
AD
6
1,20
-

PRODUCTOS TÉCNICOS
1.28.12
TUORLOMIO - Yema de huevo pasteurizado y azucarado enriquecido con aromas
naturales, idóneo para Heladería y Pastelería.
1.28.06
GLUKY SCIROPPO - Jarabe de glucosa con alto DE para aumentar la espatulabilidad
del helado y reducir el dulzor.

AD
1
15,00
-
1.60.01
SCIROPPINO - Mezcla líquida de glucosa y fructosa adecuado para el equilibrio
del helado y de tartas semifrías. Posee propiedades antioxidantes y está indicado
también para macedonias de fruta.

AD
4
3,00
-
2.06.44
LECHE EN POLVO DESCREMADA BABBI - Leche en polvo descremada con alto
contenido en proteínas nobles, útil para aumentar el contenido de sólidos de la
leche para un helado más rico y cremoso.
AD
14
1,00
-
3.03.11
LECHE EN POLVO DESCREMADA BABBI / sacos - Leche en polvo descremada
con alto contenido en proteínas nobles, útil para aumentar el contenido de sólidos
de la leche para un helado más rico y cremoso.

AD
-
25,00
-
2.05.65
SUPER SOFFICE - Mezcla de emulsionantes en pasta idóneos para aumentar la
cremosidad del helado y los sorbetes, reduciendo la sensación de frío.

AD
1
5,00
-
1.28.02
MÁGICO EL HELADO - Mezcla líquida a base de fructosa para realizar helados y
sorbetes sin azúcar: el producto no contiene dulcificantes de síntesis.

max 400
4
3,00
-
10-12
10-12
10
10
1,00
1,00
10-12
10
1,00
30
8
1,00
40-50
6
0,80
40-50
5
1,00
60
5
1,00
25
7
1,00
25
25
7
7
1,00
1,00


Aromatiz antes
SIN
GLUTEN
BOLSA
1.03.04
1.03.05
FIOCCO 10-12
VANIGLIA GIALLA 10-12 / VAINILLA AMARILLA 10-12
1.48.04
MILK & CREAM 10-12
1.03.38
YOGHITO 30
1.13.68
LIMONE PALERMO 40-50 (Bote)
1.13.69
MASCARPONE 40-50
1.13.11
CHANTILLY 60
1.30.11
ESTRATTO DI LIQUIRIZIA IN POLVERE / EXTRACTO DE REGALIZ EN POLVO
1.30.12
1.30.13
CANNELLA PURA IN POLVERE / CANELA PURA EN POLVO
CAFFÈ LIOFILIZZATO / CAFÉ LIOFILIZADO
10










g/kg
Mez clas completas: LatteLatte y FruttaFrutta
BOLSA
MEZCLAS COMPLETAS PARA HELADO MANTECADO DE CREMA: LATTELATTE
1.46.91
LATTELATTE BANANA (con trozos)
1.43.09
LATTELATTE CAFFÈ / CAFÉ
1.48.06
LATTELATTE CHEESECAKE
1.14.87
LATTELATTE CIOCCOLATO / CHOCOLATE
1.43.21
LATTELATTE CIOCCOLATO BIANCO / CHOCOLATE BLANCO
1.43.16
LATTELATTE CIOCCOLATO EXTRA DARK / CHOCOLATE EXTRA DARK (con trozos)
1.43.39
LATTELATTE COCCO / COCO (con trozos)
1.14.88
LATTELATTE FIORDILATTE / NATA
1.14.85
LATTELATTE VANIGLIA GIALLA CON SEMI / VAINILLA AMARILLA CON SEMILLAS
1.14.86
LATTELATTE YOGURT / YOGUR
1.14.89
LATTELATTE NEUTRO PARA PASTAS AROMÁTICAS
1.14.96
LATTELATTE NEUTRO PARA PASTAS GRASAS
1.14.60
RICOTTA MIX 400
1.43.02
FROZEN YOGURT MIX
SIN
GLUTEN














g/kg
290
8
1,25
290
8
1,25
280
8
1,00
290
8
1,25
370
6
1,40
410
6
1,60
290
8
1,25
290
8
1,25
290
8
1,25
290
8
1,25
250
8
1,00
250
8
1,00
280
8
1,00
210
6
1,60
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
MEZCLAS COMPLETAS PARA HELADO MANTECADO DE FRUTA: FRUTTAFRUTTA
1.15.01
FRUTTAFRUTTA A.C.E.
1.15.02
FRUTTAFRUTTA ALBICOCCA / ALBARICOQUE
1.15.03
FRUTTAFRUTTA ANANAS / PIÑA
1.16.03
FRUTTAFRUTTA ANANAS / PIÑA (con trozos)
1.15.04
FRUTTAFRUTTA ANGURIA / SANDÍA
1.15.05
FRUTTAFRUTTA ARANCIA / NARANJA
1.15.36
FRUTTAFRUTTA ARANCIA ROSSA / NARANJA ROJA SICILIANA
1.15.08
FRUTTAFRUTTA FRAGOLA / FRESA
1.16.05
FRUTTAFRUTTA FRAGOLA / FRESA (con trozos)
1.15.09
FRUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO / FRUTAS DEL BOSQUE
1.16.01
FRUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO / FRUTAS DEL BOSQUE (con trozos)
1.15.13
FRUTTAFRUTTA KIWI
1.15.30
FRUTTAFRUTTA LAMPONE / FRAMBUESA
1.15.11
FRUTTAFRUTTA LIMONCELLO
1.15.12
FRUTTAFRUTTA LIMONE / LIMÓN
1.15.14
FRUTTAFRUTTA MANDARINO / MANDARINA
1.15.15
FRUTTAFRUTTA MANGO
1.15.32
FRUTTAFRUTTA MARACUJA / FRUTA DE LA PASIÓN
1.15.16
FRUTTAFRUTTA MELA VERDE / MANZANA VERDE
1.16.02
FRUTTAFRUTTA MELA VERDE / MANZANA VERDE (con trozos)
1.15.17
FRUTTAFRUTTA MELONE / MELÓN
1.15.31
FRUTTAFRUTTA MIRTILLO / ARÁNDANOS
1.15.18
FRUTTAFRUTTA PERA
1.15.19
FRUTTAFRUTTA PESCA GIALLA / MELOCOTÓN AMARILLO
1.15.20
FRUTTAFRUTTA POMPELMO ROSA / POMELO ROSA
1.15.21
FRUTTAFRUTTA UVA
1.15.22
FRUTTAFRUTTA NEUTRO
1.03.20
LEMON MIX 400




























Los productos de las líneas LATTELATTE y FRUTTAFRUTTA
pueden utilizarse en frío o en caliente.
Para obtener un resultado top
se aconseja atemperar el producto
con leche o agua caliente
(alrededor de 60°C).
11
El Mundo Soft BABBI
Mez clas completas para Helado Soft: los Smart Soft
SIN
GLUTEN
BOLSA
1.48.09
SMART SOFT VANIGLIA BIANCA / VAINILLA BLANCA
1.48.07
SMART SOFT CIOCCOLATO / CHOCOLATE
1.48.08
SMART SOFT YOGURT / YOGUR
1.48.10
SMART SOFT FRAGOLA / FRESA
1.48.11
SMART SOFT NEUTRO
Novedad
Novedad
Novedad
Novedad
Novedad





g/kg
330
6
1,50
330
6
1,50
330
6
1,50
330
6
1,50
330
6
1,50
Mez clas completas para Helado Soft de Crema: los LatteLatte
SIN
GLUTEN
BOLSA
1.43.09
CAFFÈ / CAFÉ
1.43.02
FROZEN YOGURT MIX


g/kg
290
8
1,25
210
6
1,60
Mez clas completas para Helado Soft de Fruta: los FruttaFrutta
SIN
GLUTEN
BOLSA
1.03.20
LEMON MIX 400
1.15.12
FRUTTAFRUTTA LIMONE / LIMÓN
1.15.03
FRUTTAFRUTTA ANANAS / PIÑA
1.15.04
FRUTTAFRUTTA ANGURIA / SANDÍA
1.15.05
FRUTTAFRUTTA ARANCIA / NARANJA
1.15.09
FRUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO / FRUTAS DEL BOSQUE






g/kg
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
Mez clas completas para Helado Soft de Arroz : los Riso Natura
SIN
GLUTEN
BOLSA
1.17.20
RISO NATURA FIOR DI RISO
1.17.22
RISO NATURA CIOCCOLATO / CHOCOLATE


g/kg
330
8
1,25
390
6
1,60
Especialidad Gourmet
Mez clas completas: Las Especialidades
SIN
GLUTEN
BOLSA
g/kg
1.48.02
GOURMET MIX (para helados salados)
280-330
8
1,25
1.48.03
HAPPY HOUR MIX (para helados alcoholicos)
120-180
8
1,25
1.03.29
MIX PER CRÊPES
295
5
2,00
Sorbetes y Cremas Frías para Restauración
SORBETS - BOLSA
1.03.80
LIMONE / LIMÓN
SIN
GLUTEN
g/kg

270
10
1,00


285
10
0,80
285
10
1,00
CREAMY SORBETS - BOLSA
1.46.73
CAFFÈ / CAFÉ
1.46.75
YOGURT / YOGUR
13
Helado Bienestar
Mez clas completas para el Helado de Arroz : los Riso Natura
SIN
GLUTEN
BOLSA
1.17.20
RISO NATURA FIOR DI RISO
1.17.22
RISO NATURA CIOCCOLATO / CHOCOLATE
1.43.22
RISO NATURA CIOCCOLATO EXTRA DARK / CHOCOLATE EXTRA DARK
1.17.21
RISO NATURA VANIGLIA GIALLA / VAINILLA AMARILLA




g/kg
330
8
1,25
390
6
1,60
420
8
1,65
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
Mez clas completas para el Helado de Soja
SIN
GLUTEN
BOLSA
1.03.92
SOYALIGHT NEUTRA / NEUTRA
1.13.05
SOYALIGHT VANIGLIA / VAINILLA
1.13.06
SOYALIGHT CACAO / CACAO
1.14.95
SOYALIGHT FIOR DI SOYA




g/kg
Variegatos Light
SIN
GLUTEN
BOTE
1.31.42
VARIEGATO FRAGOLA LIGHT / FRESA (con fructosa, sin derivados de la leche)
1.31.43
VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO LIGHT / FRUTAS DEL BOSQUE (con fructosa, sin derivados de la leche)


g/kg
AD
4
3,00
AD
4
3,00
Mez clas completas para Helado Soft de Arroz : los Riso Natura
SIN
GLUTEN
BOLSA
1.17.20
RISO NATURA FIOR DI RISO
1.17.22
RISO NATURA CIOCCOLATO / CHOCOLATE


g/kg
330
8
1,25
390
6
1,60
Mez clas completas para Semifríos de Arroz : los Riso Natura
SIN
GLUTEN
BOLSA
1.17.24
RISO NATURA BASE DESSERT / PRODUCTO EN POLVO QUE SE UTILIZA CON AGUA
Novedad

g/lt
800
7
1,00
Las Supremas BABBI
PASTA ARACHIDE SUPREMA
PASTA MANDORLA SUPREMA
COD.
1.23.27
COD.
1.23.33
SIN
GLUTEN

SIN
GLUTEN

CACAHUETE
g/kg
ALMENDRA
g/kg
80-100
80-100
4 (Bote)
4 (Bote)
3,00
3,00
PASTA NOCCIOLA SUPREMA
PASTA PINOLO PURO SUPREMO
COD.
1.24.13
COD.
1.24.70
SIN
GLUTEN

SIN
GLUTEN

AVELLANA
g/kg
PIÑÓN PURO
g/kg
80-100
80-100
4 (Bote)
4 (Bote)
3,00
3,00
PASTA PISTACCHIO SUPREMO
PASTA PISTACCHIO SUPREMO NATURALE
COD.
COD.
1.24.86
SIN
GLUTEN

PISTACHO
SIN
GLUTEN
1.24.20

g/kg
PISTACHO NATURAL
g/kg
80-100
80-100
4 (Bote)
4 (Bote)
3,00
3,00
15
Las Golosas BABBI
GOLOSA CLASSICA
GOLOSA CIOCCOLATO BIANCO
COD.
COD.
1.28.34
SIN
GLUTEN

GOLOSA CLÁSICA
SIN
GLUTEN
GOLOSA CHOCOLATE BLANCO
1.28.22

g/kg
g/kg
AD
AD
4 (Bote)
4 (Bote)
3,00
3,00
GOLOSA FONDENTE
GOLOSA GIANDUIA
GOLOSA CHOCOLATE NEGRO
COD.
1.28.33
SIN
GLUTEN

GOLOSA GIANDUIA
Novedad
g/kg
1.28.30
SIN
GLUTEN

g/kg
AD
AD
4 (Bote)
4 (Bote)
3,00
3,00
GOLOSA PISTACCHIO
COD.
COD.
1.28.32
SIN
GLUTEN

GOLOSA AVELLANA Y CHOCOLATE BLANCO
1.28.27

g/kg
AD
AD
4 (Bote)
4 (Bote)
3,00
3,00
DISPENSADOR PROFESIONAL PARA GOLOSAS
COD.
GOLOSA PISTACHO
Novedad
g/kg
DISPENSER PROFESSIONALE PER GOLOSE
5.02.04
1
16
COD.
GOLOSA NOCCIOLATTE
SIN
GLUTEN
Novedad
Novedad
UTILIZACIÓN DE LAS GOLOSAS BABBI
• Directamente en vitrina: Verter las Golosas BABBI en la cubeta
de heladería; meter la cubeta en el abatidor alrededor de 30
minutos a -40º. Colocar en vitrina.
• Golosas mantecadas: mezclar las Golosas BABBI con leche
caliente en proporción de 1:1. Mantecar la mezcla obtenida.
Colocar la Golosa mantecada en vitrina después de un breve
periodo en el abatidor.
• Variegatos: las Golosas BABBI son variegatos a todos los efectos,
por tanto, pueden utilizarse para enriquecer y decorar el helado.
• Glaseados: las Golosas BABBI son óptimas para ser utilizadas
como glaseados ideales pare recubrir tartas de helado o semifríos.
Verter las Golosas directamente sobre las tartas y ponerlas en el
abatidor para endurecer.
• Fuentes: las Golosas BABBI estan estudiadas para ser utilizadas
en la temperadora/fuente de chocolate. Verter las Golosas BABBI
a una termperatura de al menos 25º en la cuba de la fuente. Fijar
la temperatura de la temperadora/fuente alrededor de 30º.
Los sabores de la Tradición BABBI
AMARETTO
CAFFÈ SPECIAL
COD.
2.02.23
COD.
SIN
GLUTEN

SIN
GLUTEN
g/kg
CAFÉ ESPECIAL
1.24.03

g/kg
80-100
80-100
4 (Bote)
4 (Bote)
3,00
3,00
CASSATA SICILIANA SUPREMA
CROCCANTINO AL RHUM
COD.
1.23.38
COD.
2.02.04
SIN
GLUTEN

SIN
GLUTEN

g/kg
g/kg
200-250
80-100
4 (Bote)
4 (Bote)
3,00
3,00
MALAGA SPECIAL
TORRONCINO
COD.
1.24.46
COD.
2.02.03
SIN
GLUTEN

SIN
GLUTEN

MÁLAGA ESPECIAL
g/kg
g/kg
80-100
80-100
4 (Bote)
4 (Bote)
3,00
3,00
ZABAIONE ROMA
ZABAIONE SPECIAL
COD.
1.39.19
COD.
1.24.04
SIN
GLUTEN

SIN
GLUTEN

g/kg
ZABAIONE ESPECIAL
g/kg
80-100
80-100
4 (Bote)
4 (Bote)
3,00
3,00
17
Pastas concentradas para Helados de Crema: Las Clásicas
SIN
GLUTEN
BOTE
1.24.07
AZZURRO / AZUL
1.24.90
BIS-KÒ
1.23.43
BUONISSIMO
1.24.33
CACAO SPECIAL
1.24.80
CAFFÈ BIANCO / CAFÉ BLANCO
1.24.77
CARAMEL & NUTS
1.24.31
CARAMEL SPECIAL
1.24.32
CASSATA SICILIANA
1.24.17
CHILDREN
2.02.33
CIOCCOLATO BIANCO / CHOCOLATE BLANCO
1.24.27
CREMA ANTICA SPECIAL
1.23.41
CREMA CATALANA
1.23.39
CREMA FRANGIPANE
1.24.10
CREMOSA ALL’UOVO / CREMOSA AL HUEVO
1.24.29
CREMA DI MASCARPONE / CREMA DE MASCARPONE
1.23.35
DOLCEZZA DI LATTE / DULCE DE LECHE
1.23.28
FIOR DI PANNA
1.23.40
FRENCH VANILLA (SENZA UOVO) / VAINILLA (Sin huevo)
1.24.15
GIANDUIA AMARA / GIANDUIA AMARGO
1.24.34
GIANDUIOTTO
1.24.14
KISS
1.23.42
LECHE MERENGADA
1.24.35
LIQUIRIZIA SPECIAL / REGALIZ ESPECIAL
1.24.76
MACADAMIA
1.24.57
MANDORLA DOLCE SPECIAL / ALMENDRA DULCE ESPECIAL
1.23.32
MARRON GLACEÉ
























g/kg
80-100
4
3,00
70-80
4
3,00
80-100
4
3,00
100-120
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
100-120
4
3,00
100-120
4
3,00
80-100
4
3,00
70-80
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
140-160
4
3,00
250-300
4
4,00
30-50
4
3,00
25-35
4
3,00
80-100
4
3,00
100-120
4
3,00
100-120
4
3,00
3,00
20-30
4
80-100
4
3,00
100-120
4
3,00
80-100
4
3,00
100-120
4
3,00
Pastas concentradas para Helados de Crema: Las Clásicas
1.24.73
MENTA GLACIALE BIANCA / MENTA GLACIAL BLANCA
1.24.02
MENTA VERDE
2.02.18
MERINGATA / MERENGADA
1.24.12
NOCCIOLA 100% DE LUXE "LINEA ORO" / AVELLANA
1.23.09
NOCCIOLA 100% DE LUXE (CHIARA) "LINEA ORO" / AVELLANA (CLARA)
1.23.06
NOCCIOLA PREMIUM (SCURA) / AVELLANA (OSCURA)
1.23.37
NOCCIOLA ROMA (SCURA) / AVELLANA (OSCURA)
1.24.06
NOCCIOLA ITALIA / AVELLANA
1.24.39
NOCE SPECIAL / NUEZ
1.24.01
PANNA COTTA SPECIAL
1.24.53
PINOLATA SPECIAL / PIÑONEADA
1.24.19
PISTACCHIO 100% DE LUXE "LINEA ORO" / PISTACHO
1.23.25
PISTACCHIO 100% DE LUXE NATURALE "LINEA ORO" / PISTACHO
1.24.18
PISTACCHIO PREMIUM / PISTACHO
1.24.72
PRALINÈ
1.24.38
TIRAMISÙ SPECIAL













1.24.41
VANIGLIA AROMA (CON SEMI) / VAINILLA AROMA (CON SEMILLAS)
1.23.46
VANIGLIA BAVIERA (CON SEMI) / VAINILLA BAVIERA (CON SEMILLAS)
1.24.42
VANIGLIA BOURBON (CON SEMI) / VAINILLA BOURBON (CON SEMILLAS)
1.23.29
VANIGLIA EXTRA / VAINILLA EXTRA
1.23.63
VANIGLIA EXTRA (CON SEMI) / VAINILLA EXTRA (CON SEMILLAS)
1.24.43
ZUPPA INGLESE EXTRA
1.24.05
ZUPPA INGLESE SPECIAL
1.28.15
KIT BISCOKROK
(3kg Pasta Bis-kò + 3kg Variegato Biscokrok + 2 x 0,8kg Frollini Biscokrok
+ 1 Marcador de sabor + 1 Cierra Bolsas + 1 Espátula en goma BABBI)
Novedad








60-80
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
1
15,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
100-120
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
25-30
4
3,00
25-35
4
3,00
40-50
4
3,00
25-30
4
3,00
25-30
4
3,00
30-35
4
3,00
100-120
4
3,00
AD
1
7,60
19
Pastas concentradas para Helados de Fruta
SIN
GLUTEN
BOTE
1.26.11
ALBICOCCA / ALBARICOQUE
1.26.08
AMARENA
1.26.12
ANANAS / PIÑA
2.02.55
ARANCIO / NARANJA
1.26.13
BANANA
1.26.02
COCCO / COCO
1.26.01
FRAGOLA / FRESA
1.26.07
FRUTTI DI BOSCO / FRUTAS DEL BOSQUE
1.26.24
KIWI
1.26.18
LAMPONE / FRAMBUESA
2.02.68
LIMONE / LIMÓN
2.02.65
MANDARINO / MANDARINA
1.26.14
MANGO
1.26.15
MELA VERDE/ MANZANA VERDE
1.26.16
MELONE / MELÓN
1.26.19
MIRTILLO / ARÁNDANOS
1.26.06
MORA
1.26.17
PESCA / MELOCOTÓN
2.02.67
POMPELMO / POMELO



















g/kg
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
Variegatos con Wafer BABBI
El mejor Wafer del mundo
conquista el helado.
CAFFÈKROK
COD.
Gracias a los Variegatos con Wafer BABBI
el helado se vuelve aún más goloso:
la delicada textura del Wafer
se une perfectamente a la suave dulzura
de la crema, fundiéndose en tu helado
en un gusto único y delicioso.
1.23.14
4 (Bote)
2,50
COCCOKROK
GIANDUIAKROK
COD.
COD.
1.23.34
1.39.18
4 (Bote)
4 (Bote)
3,00
2,50
PISTACCHIOKROK
PRALINÈ
COD.
COD.
1.23.15
1.24.37
4 (Bote)
4 (Bote)
2,50
3,00
21
Variegatos Clásicos
BISCOKROK
NEROKROK
COD.
COD.
1.24.92
1.23.45
4 (Bote)
4 (Bote)
3,00
3,00
Novedad
SIN
GLUTEN
BOTE
g/kg
1.28.28
VARIEGATO BIANCO CON RISO SOFFIATO / VARIEGATO BLANCO CON ARROZ INFLADO
AD
4
2,50
1.23.26
VARIEGATO BIGNÈKROK
AD
4
2,50
1.39.07
VARIEGATO CARAMEL ORO
AD
4
3,00
1.24.93
VARIEGATO CIOCOKROK FONDENTE / VARIEGATO CHOCOKROK AMARGO
AD
4
3,00
1.28.29
VARIEGATO GIANDUIA CON CEREALI / VARIEGATO GIANDUIA CON CEREALES
AD
4
2,50
1.24.45
VARIEGATO LATTE IMPERIALE EXTRA / VARIEGATO LECHE IMPERIAL EXTRA
AD
4
3,00
1.32.29
VARIEGATO DOLCE CARAMELLO (in BOTELLA) / VARIEGATO DULCE CARAMELO (Botella)
AD
6
1,00
1.24.91
VARIEGATO NOCCIOLATTE / VARIEGATO AVELLANA Y CHOCOLATE BLANCO
AD
4
3,00
1.31.56
VARIEGATO NOISETTE CACAO CLASSICA / VARIEGATO NOISETTE CACAO CLÁSICA
AD
4
3,00
1.31.08
VARIEGATO NOISETTE CACAO FLUIDA
AD
4
3,00
1.31.01
VARIEGATO NOISETTE CLASSICA / VARIEGATO NOISETTE CLÁSICA
AD
4
3,00
1.31.09
VARIEGATO NOISETTE CLASSICA FLUIDA / VARIEGATO NOISETTE CLÁSICA FLUIDA
AD
4
3,00
1.31.92
CREMA NOISETTE DA FORNO / CREMA NOISETTE PARA HORNO
AD
4
3,00









Variegatos Fruta
SIN
GLUTEN
BOTE
1.26.03
VARIEGATO AMARENA
1.26.26
VARIEGATO FICHI CARAMELLATI / VARIEGATO HIGOS CARAMELIZADOS
1.26.04
VARIEGATO FRAGOLA / VARIEGATO FRESA
1.26.27
VARIEGATO FRAGOLINE / VARIEGATO FRESITAS
1.26.05
VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO / VARIEGATO FRUTAS DEL BOSQUE
1.26.30
VARIEGATO LAMPONE / VARIEGATO FRAMBUESA
1.26.28
VARIEGATO LIME / VARIEGATO LIMA
1.26.33
VARIEGATO PERA
1.26.25
VARIEGATO PESCA ARANCIO / VARIEGATO MELOCOTÓN Y NARANJA
1.32.02
AMARENA FRUTTO EXTRA / AMARENA FRUTA EXTRA










g/kg
AD
4
AD
4
3,00
3,00
AD
4
3,00
AD
4
3,00
AD
4
3,00
AD
4
3,00
AD
4
3,00
AD
4
3,00
AD
4
3,00
AD
4
3,00
23
Coberturas
BOTE
1.24.21
COPERTURA FINE / COBERTURA SUTIL / STRACCIATELLA
1.32.22 COPERTURA FINE / COBERTURA SUTIL / STRACCIATELLA (Botella)
1.24.24
COPERTURA PER PINGUINI / COBERTURA PARA PINGÜINOS MORETTI
1.24.25
COPERTURA GIGANTE AL LATTE / COBERTURA DE CHOCOLATE CLÁSICO
2.16.78
COPERTURA FONDENTE 38%-40% BABBI in bottoni / COBERTURA CHOCOLATE AMARGO 38%-40% BABBI en pastillas (bolsa)
2.06.86 COPERTURA AL LATTE 30% BABBI in bottoni / COBERTURA CHOCOLATE CON LECHE 30% BABBI en pastillas (bolsa)
2.06.31 COPERTURA BIANCA 34%-36% BABBI in bottoni / COBERTURA BLANCA 34%-36% BABBI en pastillas (bolsa)
1.31.47
g/kg
SIN
GLUTEN
COPERTURA EXTRA DARK & STRACCIATELLA FONDENTE / COBERTURA CHOCOLATE NEGRO & STRACCIATELLA EXTRA DARK








Cacao, Granillos y Otros
SIN
GLUTEN
BOLSA
2.06.84
CACAO SPECIAL 10%-12%
2.06.11
CACAO DEL GELATIERE 22%-24% / CACAO DEL HELADERO 22%-24%
2.06.10
CACAO DEL PASTICCERE 22%-24% / CACAO DEL PASTELERO 22%-24%
1.13.19
CIOK CUP BIANCO / preparado para chocolate blanco a la taza
1.13.01
CIOK CUP CLASSICO / preparado para chocolate a la taza
1.46.77
CIOK CUP FONDENTE / preparado para chocolate negro a la taza
1.30.01
NOCCIOLE TOSTATE EXTRA / AVELLANAS TOSTADAS EXTRA
1.30.17
NOCCIOLE TOSTATE / AVELLANAS TOSTADAS
1.30.04
NOCCIOLE TOSTATE “G” / AVELLANAS TOSTADAS “G”
1.30.02









AD
4
3,00
AD
6
0,95
AD
4
3,00
AD
4
3,00
AD
2
4,00
AD
2
4,00
AD
2
4,00
AD
4
3,00
g/kg
AD
10
1,00
AD
10
1,00
AD
10
1,00
AD
16
0,50
AD
16
0,50
AD
16
0,50
AD
6
2,00
AD
6
2,00
AD
3
4,00
GRANELLA DI NOCCIOLA FINE EXTRA / GRANILLO DE AVELLANA SUTIL EXTRA
AD
6
2,00
1.30.03
GRANELLA DI NOCCIOLA GROSSA EXTRA / GRANILLO DE AVELLANA GRANDE EXTRA
AD
6
2,00
2.06.03
GRANELLA DI NOCCIOLA PRALINATA / GRANILLO DE AVELLANA GARRAPIÑADA
AD
7
1,00
1.30.07
PRALINATO MIX DI MACADAMIA / GARRAPIÑADO MIX DE MACADAMIA
AD
7
1,00
1.30.08
PRALINATO DI ARACHIDI / GARRAPIÑADO DE CACAHUETE
AD
7
1,00
1.30.09
PINOLI DI PISA TOSTATI / PIÑONES DE PISA TOSTADOS
AD
7
1,00
1.30.20
PISTACCHIO TOSTATO ORIENTALE / PISTACHO ORIENTAL TOSTADO
AD
7
1,00
1.30.15
GRANELLA DI PISTACCHIO ORIENTALE / GRANILLO DE PISTACHO ORIENTAL
AD
7
1,00
1.30.06
MANDORLE TOSTATE INTERE / ALMENDRAS TOSTADAS ENTERAS
AD
6
2,00
1.30.10
COCCO RAPÈ PURO / COCO RAPÉ PURO
AD
7
1,00
1.30.14
FROLLINI BISCOKROK / GALLETAS AL CACAO
AD
5
0,80
1.30.18
GRANELLA DI BISCOTTO CROCCANTE / GRANILLO DE GALLETA CRUJIENTE
AD
8
0,80
1.30.22
GRANELLA DI ZUCCHERO SCURO / GRANILLO DE AZUCAR QUEMADO
AD
7
1,00
2.06.87
BIGNÈ BASSINATI / PROFITEROLES GLASEADOS
AD
1
1,50







Estabiliz antes para Semifríos, Mousse y Helado Caliente
SIN
GLUTEN
BOLSA
1.43.03
BASE PER GELATO CALDO / BASE PARA HELADO CALIENTE
1.28.03
FREDDY / PRODUCTO LIQUIDO QUE SE UTILIZA CON NATA (sin grasas vegetales)
1.14.61
MONTANTE PER SEMIFREDDI / PRODUCTO EN POLVO QUE SE UTILIZA CON NATA Y LECHE
1.49.06
PRONTO MOUSSE / PRODUCTO EN POLVO QUE SE UTILIZA CON NATA (sin grasas vegetales)
1.17.24
RISO NATURA BASE DESSERT / PRODUCTO EN POLVO QUE SE UTILIZA CON AGUA
Novedad





Glasas y Decoraciones
SIN
GLUTEN
BOTE
1.49.01
GLASSA TRASPARENTE NEUTRA / GLASA TRANSPARENTE NEUTRA
1.49.03
GLASSA TRASPARENTE ARANCIO / GLASA TRANSPARENTE NARANJA
1.49.02
GLASSA TRASPARENTE FRAGOLA / GLASA TRANSPARENTE FRESA
1.49.04
GLASSA TRASPARENTE LIMONE / GLASA TRANSPARENTE LIMÓN
1.49.05
GLASSA A SPECCHIO CIOCCOLATO / GLASA CHOCOLATE BRILLANTE
1.28.20
EASYSUGAR (bolsa)






Artistick
PLASTICK BUCKET
1.49.10
ARTISTICK CIOCCOLATO BIANCO / CHOCOLATE BLANCO
1.49.11
ARTISTICK CIOCCOLATO CLASSICO / CHOCOLATE CLÁSICO
1.49.12
ARTISTICK FRAGOLA / FRESA
1.49.15
ARTISTICK LIMONE / LIMÓN
1.49.13
ARTISTICK NOCCIOLA / AVELLANA
1.49.14
ARTISTICK PISTACCHIO / PISTACHO
1.49.20
KIT ARTISTICK
consta de: 1 kg. por cada tipo de cobertura
(Chocolate Blanco, Chocolate Clásico, Fresa, Limón, Avellana, Pistacho)
SIN
GLUTEN







g/lt
330-350
14
1,00
max 350
6
1,00
max 500
14
1,00
180-200
8
1,00
800
7
1,00
AD
4
3,00
AD
4
3,00
AD
4
3,00
AD
4
3,00
AD
4
3,00
AD
8
1,00
AD
6
1,00
AD
6
1,00
AD
6
1,00
AD
6
1,00
AD
6
1,00
AD
6
1,00
AD
1
6,00
g/kg
g/kg
25
Topping
SIN
GLUTEN
BOTELLA
1.32.01
AMARENA
1.32.03
CAFFÈ / CAFÉ
1.32.04
CIOCCOLATO / CHOCOLATE
1.32.05
CRÈME CARAMEL / CREM CARAMEL
1.32.06
FRAGOLA / FRESA
1.32.07
FRUTTI DI BOSCO / FRUTAS DEL BOSQUE
1.32.12
KIWI
1.32.19
LAMPONE / FRAMBUESA
1.32.18
LELLA / AVELLANA Y CACAO
1.32.08
MENTA
1.32.20
MIRTILLO / ARÁNDANOS
1.32.28
MOU / DULCE DE LECHE
1.32.09
NOCCIOLA / AVELLANAS
1.32.11
VANIGLIA / VAINILLA
1.32.10
ZABAIONE
g/kg















AD
6
1,00
AD
6
1,00
AD
6
1,00
AD
6
1,00
AD
6
1,00
AD
6
1,00
AD
6
1,00
AD
6
1,00
AD
6
0,95
AD
6
1,00
AD
6
1,00
AD
6
1,10
AD
6
1,00
AD
6
1,00
AD
6
1,00





AD
2
8,00
AD
2
8,00
AD
2
8,00
AD
2
8,00
AD
2
8,00
4
2
2,60
250
250
4
2,60
250
4
250
4
2,60
2,60
BIDÓN
1.32.36
AMARENA
1.32.37
CAFFÈ / CAFÉ
1.32.39
CIOCCOLATO / CHOCOLATE
1.32.38
CRÈME CARAMEL / CREM CARAMEL
1.32.40
FRAGOLA / FRESA
Almíbares para Graniz ado
SIN
GLUTEN
BIDÓN
1.29. 22
AMARENA
1.29.10
ARANCIO / NARANJA
1.29.23
COLA
1.29.20
LIMONE / LIMÓN
1.29. 21
MENTA





g/lt
250
6,50
I
B
B
A
B
es
d
a
d
li
ia
c
e
p
s
E
Donde nacen las
RAVENNA
FORLÌ
BERTINORO
CESENA
ROMA
Nota
SIN
GLUTEN Producto sin gluten

Producto sin gluten incluído en el Prontuario degli Alimenti
ed. 2014 de la Associazione Italiana Celiachia
AD
g/lt
g/kg
A discreción
Preparación en Caliente
Dosis grs. / L. de Agua o leche
Preparación en Frío
Dosis grs. / Kg. de Mix
Unidades por paquete
Peso Neto por paquete en kg
Paquetes por caja
Los datos recogidos en este catálogo no son vinculantes. BABBI SRL se reserva la facultad de modificar en cualquier momento las características y los embalajes de sus productos.
27
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