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Programa
Calidad de Leche y
Productos Lácteos
I Seminario de Actualizacion
en Leche y Productos Lacteos
“Calidad de Leche y
Productos Lacteos”
Este evento tiene como objetivo ofrecer
un espacio para el intercambio de
conocimientos, experiencias e ideas,
vinculadas a los diferentes aspectos de
la cadena de valor láctea, en particular
lo referido a la tecnología lechera y la
calidad de los productos lácteos.
También se busca promover y divulgar
la vinculación entre los conocimientos
científicos y tecnológicos con la
invovación y el crecimiento en el sector
lechero, a través de un abordaje
interdisciplinario que vincule materias
primas, procesamiento, productos y su
impacto para la salud de los
consumidores.
13.30 – 14.00 hs. Acreditación.
14.00 hs. Presentación. Palabras de la Sra. Directora
Decana del – Ing. Anabella Gei.
14.15 – 14.55 hs. “Producción
Primaria y Calidad de la Leche”
Ing. Agr. Valeria Angelini - Dpto. de
Tecnología de la UNLu
Med. Vet. Gustavo Carullo (UNLu,
Dpto. de Tecnología)
15.00 – 15.40 hs.“Guía de Buenas
Prácticas Tamberas” MSc. Bqca.
Livia Negri (INTA / APROCAL)
15.45 – 16.15 hs. “Impacto
potencial de la aprobación de la rBST
para la industria lechera”. Ing. Agr.
Analía Castellani (Centro de la
Industria Lechera)
16.15 – 16.25 hs. Preguntas.
16.30 – 16.50 hs. Café.
16.50 – 17.20 hs. “Contaminantes
químicos en Leche” Ing. en Alim.
María Laura Vranic (UNLu, Dpto. de
Tecnología / INTA)
Martes, 17 de Noviembre de 2015
14 a 18hs.
Salón Auditorio. Universidad Nacional
de Luján., sede central.
Cruce Ruta 5 y Av. Constitución.
Luján. Bs. As.
Actividad aprobada por el Departamento
de Tecnología (Disp. PCDDT 158/15)
17.20 – 17.50 hs. “Beneficios de los
Sistemas de Calidad en la industria
láctea”
Ing. en Alim. Claudia
Pecorino
(UNLu,
Dpto.
de
Tecnología / INTI)
17.50 – 18.00 hs. Preguntas y
conclusiones. Cierre del Seminario.
Aranceles
Arancel general:
$ 100 (pesos cien).
Docentes y estudiantes UNLu: Sin arancel, pero sí
se requiere colaborar al menos con un paquete o
caja de Leche en Polvo Entera por persona.
Todo lo recolectado será donado a la Asociación
civil Alimentando Esperanza, entidad de bien
público de la ciudad de Luján.
SE OTORGARÁN CERTIFICADOS DE ASISTENCIA.
Destinatarios
Profesionales y técnicos del ámbito
académico,
productivo,
de
Organismos de control, Organismos
de Investigación, miembros de
reparticiones públicas y de otras
áreas afines vinculadas a la Cadena
de valor Láctea y otros con interés en
la temática del Seminario.
Estudiantes y Docentes universitarios
de carreras de pregrado, grado y de
posgrado afines a la Tecnología de
Alimentos, Medicina Veterinaria,
Agronomía, Zootecnistas, Nutrición,
Bioquímica y otras Cs. de la Salud,
entre otros.
Organizan
Centro de Asistencia Técnica
(CATEC).
- Tecnología de Transformación de Leche,
Informes e Inscripción:
Dpto. Tecnología, UNLu
Dpto. de Asistencia Técnica
(CATEC),
- CATEC. UNLu.
Docente responsable: Ing. Mariano D. Marchini
Equipo colaborador: Ing. Daniela Sanmartino,
Ing. Laura Castagna, Ing. Gloria Rodríguez, Est.
Claudia Jornet Rabán, Est. Sofía Pietrafesa
Av. Constitución 2388, Luján
TEL.: 02323-435599 (fax) 423979- 423171 Int. 1284
E-mail:
[email protected]
Horario de atención: Lunes a
viernes.
Consultas: 08:30hs a 17:00hs
Pagos: 08:30 a 14:00 hs.
Presentar copia del DNI y
certificado de alumno regular
(según corresponda)