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Boletín Informativo del Instituto Nacional de Estadísticas
 En Los Ríos, el total de Ganado rematado en ferias aumentó en
30,7% en enero, respecto a igual mes del año 2014.
 El Ganado Beneficiado en mataderos disminuyó en 8,6% en do-
ce meses.
 El total de Producción de Carne en Vara se redujo en 10,2% en
doce meses.
11 de Marzo de 2015
GANADO REMATADO
EN FERIAS - ENERO 2015
5.479 Cabezas
Var. En 12 Meses  30,7%
Var. Mensual

--26,5%
DESDE ENERO 2015 A LA FECHA
5.479 Cabezas
GANADO BENEFICIADO
EN MATADEROS - ENERO 2015
7.462 Cabezas
Var. En 12 Meses  --8,6%
Var. Mensual

--6,7%
DESDE ENERO 2015 A LA FECHA
7.462 Cabezas
PRODUCCIÓN DE CARNE EN
VARA - ENERO 2015
1.933,4 Toneladas
Var. En 12 Meses  --10,2%
Var. Mensual

--8,7%
DESDE ENERO 2015 A LA FECHA
1.933,4 Toneladas
Crecimiento
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (INE)
Nulo (Aprox. 0%)
Decrecimiento
En los Ríos, en enero de 2015 se observó aumento en el total de ganado rematado en ferias, en la comparación en doce meses y disminución respecto al mes anterior.
La especie con mayor participación, respecto
al Ganado rematado en ferias regionales fueron Bovinos con 92,4%; seguido de Ovinos con
5,8%; luego Porcinos con 1,2% y Equino con
0,6%, respectivamente.
Desde marzo de 2009, en Los Ríos solo se benefició a Ganado Bovino, en mataderos.
A nivel país se produjeron 62.935,6 toneladas
de carne, de la cual, 18.613,0 toneladas correspondieron a la especie de Bovinos. La Región
anotó 10,4% de participación en el total país
de carne en vara de la especie Bovinos, durante el primer mes del año 2015.
Respecto al total de Ganado beneficiado en
mataderos a nivel nacional se registró 73.034
cabezas de Bovinos, lo cual significó participación regional de 10,2%.
En enero el rendimiento promedio total por
cabeza beneficiada fue de 259,1 kilogramos.
Dirección Regional Los Ríos - Maipú 130, oficina 201, Valdivia - Fono: (63) 2213457
www.inelosrios.cl
En Los Ríos, durante el primer mes del
año 2015, se remataron 5.479 cabezas
de Ganado, en ferias (Gráfico 2).
Por participación, la especie Bovina registró 5.065 cabezas (92,4% de participación); seguido de Ovinos con 319 cabezas (5,8%); luego Porcino con 64 cabezas (1,2%) y Equino con 31 remates
(0,6%).
El total de ganado rematado, anotó
aumento en 1.286 cabezas de ganado
(30,7% más) respecto a igual mes del
año anterior.
Por especie de Ganado, explicaron el
alza de los remates en doce meses,
principalmente Bovinos con 1.228 cabezas (32,0%), luego Ovinos con 93 cabezas (41,2%) y Equinos con 8 cabezas
(34,8%). Atenuaron en parte Porcinos,
disminuyendo en 33 cabezas a doce
meses (-34,0%) y Caprinos en 10 cabezas menos, respectivamente.
Por especies rematadas, los Bovinos se
presentan al alza en los remates, en la
comparación interanual desde julio de
2014, a la fecha.
Respecto al mes precedente, en enero
se registró reducción en 1.974 remates
en ferias (-26,5%).
La disminución en la comparación
mensual fue explicada por la disminución de remates en ferias de Bovinos
con 970 cabezas menos (-16,1%) y Ovinos con 943 cabezas (-74,7%) principalmente. Luego Porcinos con reducción
de 52 cabezas menos (-44,8%); Caprinos con 7 cabezas (-100,0%) y Equinos
con 2 cabezas (-6,1%), respectivamente.
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (INE)
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En enero de 2015, se registraron 5.065
cabezas de ganado bovino rematado
en ferias, en Los Ríos.
Como se observa en el Gráfico 3, las
categorías de ganado bovino rematado
en ferias fueron de mayor a menor
participación, Terneros y terneras con
2.170 cabezas (42,8%); Vacas gordas
con 873 cabezas (17,2%); Vaquillas
(15,7%); Novillos para crianza y engorda 423 cabezas (8,4%); Vacas otras con
422 cabezas (8,3%); Novillos gordos
con 197 cabezas (3,9%); Toros y torunos con 133 cabezas (2,6%) y Bueyes
con 54 cabezas (1,1%).
En doce meses el crecimiento en el remate de Bovinos fue explicado por el
alza de siete de las ocho categorías de
Bovino, excepto Terneros y terneras.
La categorías de Bovinos que se presentaron con variación positiva a igual
mes del año 2014, fueron Vacas gordas
en 444 cabezas (103,5%); Vaquillas en
342 cabezas (75,8%); Vacas otras en
150 cabezas (55,1%); Novillos para
crianza y engorda en 145 cabezas
(52,2%); Novillos gordos en 106 cabezas (116,5%); Bueyes en 33 cabezas
(157,1%) y Toros y torunos en 22 cabezas (19,8%). Se presentó a la baja Terneros y terneras en 14 cabezas (-0,6%).
Respecto al mes anterior, la baja en el
ganado Bovino rematado en ferias fue
explicado principalmente a Terneros y
terneras con 1.141 remates menos
(-34,5%); luego Vaquillas con 86 cabezas rematadas menos (-9,8%); Vacas
otras en 22 cabezas (-5,0%) y Novillos
para crianza y engorda en 3 cabezas
(-0,7%) menos. Por su parte suavizaron
la baja mensual, Vacas Gordas con 125
cabezas rematadas adicionales (16,7%);
Novillos gordos en 123 cabezas
(166,2%); Toros y torunos en 28 cabezas (26,7%) y Bueyes en 6 cabezas más
(12,5%).
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (INE)
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En la región de Los Ríos, se contabilizaron
7.462 cabezas beneficiadas de ganado Bovino en matadero. La participación regional disminuyó respecto a doce meses, pasando de 11,8% en enero de 2014, a
10,2% en enero de este año.
La mayor participación en ganado beneficiado fue de Novillos gordos con 4.137 cabezas beneficiadas, correspondiente a
55,4%, sigue Vacas Gordas con 1.809 cabezas faenadas, equivalente a 24,2%; Vaquillas con 1.029 cabezas beneficiadas, participando en 16,2%; con menor participación
sigue Vacas carnaza con 218 cabezas beneficiadas (2,9%); Toros y Torunos con 57 cabezas (0,8%); Bueyes con 28 cabezas
(0,4%) y Terneros y terneras con 4 cabezas
faenadas (0,1%).
El total de cabezas beneficiadas en enero
2015 fue 8,6% menor que las cabezas beneficiadas en enero 2014, porcentaje equivalente a 700 cabezas menos que hace un
año.
Las categorías que influyeron en el resultado fueron Novillos gordos que registraron
1.192 cabezas menos beneficiadas que hace un año, equivalente a disminución de
22,4%, Vacas carnaza registró reducción
de 605 cabezas, es decir se beneficiaron
73,5% menos de esta categoría y Vaquillas
que disminuyó en 137 cabezas, correspondiente a -10,2% de faena, entre otras categorías. La categoría Vacas Gordas suavizó
la baja en doce meses, aumentando en
1.271 cabezas, lo que en porcentaje se traduce en 236,2% más de beneficio.
Al comparar con diciembre 2014, el ganado beneficiado disminuyó en 540 cabezas
(-6,7%).
Las categorías que influyeron en el resultado negativo mensual fueron Novillos gordos con 491 cabezas menos (-10,6%); Vacas gordas con 328 cabezas menos
(-15,3%); Vacas carnaza con 56 cabezas
(-20,4%); Toros y torunos en 23 cabezas
(-28,8%) y Terneros y terneras en menos 3
cabezas. Por su parte suavizaron la caída
mensual, Vaquillas y Bueyes, que crecieron
en 348 y 13 cabezas adicionales, equivalente a alza de 40,4 y 86,7% respectivamente.
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (INE)
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La producción de carne en Los Ríos, registró en enero 2015, 1.933,4 toneladas, siendo la producción de carne de Bovinos.
A nivel Nacional se produjeron 18.613,0
toneladas de carne Bovino, por lo que la
región participó en 10,4% a nivel nacional
en la producción de carne, lo que corresponde a disminución en la participación de
1,6 puntos porcentuales (pp.) al comparar
con lo producido hace doce meses.
En la Región, Novillos es quien encabeza la
participación con1.106,4 toneladas (57,2%)
de la carne producida, sigue Vacas Gordas
abarcando 475,6 toneladas (24,6%); Vaquillas con 268,9 toneladas (13,9%); Vacas
Carnaza con 48,5 toneladas (2,5%); Toros
y torunos con 22,4 toneladas (1,2%) y Bueyes con 11,3 toneladas (0,6%) restante de
la producción.
El total de carne producida en Los Ríos en
enero 2015 fue 10,2% menor que la carne
producida en enero del año anterior, correspondiendo a 219,8 toneladas menos de
producción.
Las categorías que registraron disminución
en doce meses, principalmente fueron Novillos con 345,6 toneladas menos de producción (-23,8%); Vacas Carnaza con disminución de 170,6 toneladas (-77,9%) y Vaquillas reduciendo la producción en 34,2
toneladas (-11,3%), entre otras. Dinámica
positiva presentó Vacas Gordas que aumentó en 333,7 toneladas la producción
de carne (235,2%) y Bueyes con 4,2 toneladas más (60,1%).
Al comparar con el mes anterior
(diciembre 2014), se observa reducción de
183,6 toneladas, equivalente a -8,7%.
Registraron reducción respecto a diciembre 2014, las categorías Novillos con 153,6
toneladas menos (-12,2%), Vacas gordas
descendió en 92,7 toneladas (-16,3%) y
Vacas carnaza menor en 15,7 toneladas
(-24,4%), principalmente. Aumento de
78,5 toneladas en la producción de carne
registró Vaquillas (78,5%) y Bueyes en 5,3
toneladas (89,7%), al comparar con el mes
anterior.
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (INE)
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CUADRO N°1: Los Ríos, Ganado rematado en ferias por especie, según mes
CUADRO N°2: Los Ríos, Ganado bovino beneficiado en mataderos por categoría, según mes
CUADRO N°3: Los Ríos, Producción de carne por categoría, según mes
Fuente: Instituto Nacional de Estadística (INE)
P/ Cifras provisionales
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Bovino: Animal mamífero rumiante de
cuerpo grande y robusto. Relativo al toro,
novillo, ternero, vaca, vaquilla y buey.
Beneficio de ganado: Es el resultado del
sacrificio o matanza de animales para el
aprovechamiento humano.
Toros: Machos para reproducción mayores
de 1 año (estén en servicio o en crianza).
Carne en vara: Es la producción de carne
de animales o aves que considera sólo la
canal.
Novillos: Machos castrados o enteros mayores de 1 año.
Terneras: Hembras hasta un año de edad.
Terneros: Machos hasta un año de edad.
Vacas: Hembras desde el primer parto.
Vaquillas: Hembras mayores de un año
hasta su primer parto (vírgenes o cubiertas).
Bueyes: Machos castrados destinados al
trabajo.
Canal: Es el cuerpo de un animal beneficiado sin cuero, patas, cabeza ni interiores.
Incluye los riñones.
Feria de ganado: Establecimiento dedicado al remate o subasta de animales, que
cuenta con permiso municipal y sanitario
para su funcionamiento.
Categorías: Es el conjunto de animales del
mismo tipo por sexo o destino, etapa o
condición de desarrollo (edad).
Cabeza: Corresponde a la denominación
de un animal. El tamaño de los rebaños se
contabiliza en número de cabezas.
Directora Nacional: Ximena Clark - Directora Regional: Ana Delgado
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