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CENTRAL LIDERA LA LISTA DE LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DE
AMÉRICA LATINA POR SEGUNDO AÑO CONSECUTIVO
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El restaurante peruano Central gana el premio S.Pellegrino al Mejor Restaurante de
América Latina
Boragó de Chile, Astrid y Gastón de Perú y D.O.M. de Brasil completan el top 4
Lasai de Rio de Janeiro gana el Premio a la Mejor Nueva Entrada, patrocinado por
LesConcierges
El chileno Rodolfo Guzmán recibe el Premio a la Elección de los Chefs, patrocinado por
Modelo
Astrid Gutsche gana el premio a la Mejor Chef de Repostería, patrocinado por Cacao
Barry®
El restaurant argentino i Latina gana el Premio al Restaurante Emergente
México, país anfitrión tiene el número más alto de restaurantes en la lista junto a
Argentina, con diez cada uno
El restaurante peruano Central ganó el premio S.Pellegrino al Mejor Restaurante de América
Latina en la gala de premiación de los 50 Mejores Restaurante de América Latina del 2015. El
anuncio se llevó a cabo esta tarde en la Ciudad de México, en una ceremonia que celebró a lo
mejor de la gastronomía latinoamericana y sirvió como vitrina a sus mejores chefs.
Central retuvo su estatus como el Restaurante No.1 en este ranking anual en el que votan más
de 250 expertos independientes de todos los rincones de América Latina, comprobando que
los atributos que hicieron triunfar al establecimiento de Virgilio Martínez y Pía León el año
pasado siguen tan vigentes como siempre.
Central encabeza la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, patrocinada por
S.Pellegrino & Acqua Panna, por segundo año consecutivo, resaltando un año muy positivo para
la gastronomía peruana. Astrid y Gastón obtuvo el lugar No.3 y Maido el No.5 para completar
esta tripleta de restaurantes peruanos en el liderato, todos se encuentran en la ciudad capital
de Lima.
Ubicado en el No.2 está el restaurant chileno Boragó, en el que el chef Rodolfo Guzmán ha
tallado una impresionante reputación y logrado un gran reconocimiento internacional. De paso
Boragó ganó el premio S.Pellegrino al Mejor Restaurante en Chile. El restaurante D.O.M. de
Alex Atala localizado en São Paulo, ganó nuevamente el premio S.Pellegrino al mejor
restaurante de Brasil, al ubicarse en el puesto No.4.
El restaurant mexicano que obtuvo la mejor posición en el No.6, es Quintonil, que ha escalado
posiciones poco a poco hasta convertirse en uno de los mejores de América Latina. El chef Jorge
Vallejo se ha convertido rápidamente en una de las figuras líderes de la gastronomía mexicana
y el éxito de este año confirma su estatus estelar.
México será el país sede de esta premiación en 2015 y 2016 como parte de una estrategia
global de ubicaciones que verá a las tres listas (Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, Los 50
Mejores Restaurantes de América Latina y Los 50 Mejores Restaurantes de Asia) cambiar
regularmente de ciudad sede. La elección de hospedar este evento en la Ciudad de México es
un reflejo de la prominencia, diversidad y lo vibrante de la gastronomía de la ciudad y el país.
Provee una gran plataforma que beneficia a todos los restaurantes en la región al elevar el
perfil de la gastronomía y diversidad culinaria de América Latina
Con esto en mente, el mejor restaurante en cada país es reconocido con un premio; este año
Tegui ganó el premio S.Pellegrino al Mejor Restaurante en Argentina, al ubicarse en la posición
No. 7. Es establecimiento líder en Uruguay es Parador La Huella (No.11); además, Gustu
(No.17) y Alto (No.29) ganaron los premios al Mejor Restaurante en Bolivia y Venezuela
respectivamente.
La ceremonia de premiación alberga a los chefs más importantes de la región, así como a los
medios especializados y las figuras clave de la industria restaurantera. Todas estas personas se
juntan para celebrar a la gastronomía de América Latina en una noche llena de acontecimientos
en la que se entregan varios premios individuales.
Roberta Sudbrack es la ganadora del premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de
América Latina, mientras que el mexicano Enrique Olvera ganó el premio Diners Club® de
América Latina al Conjunto de su Obra
Astrid Gutsche de los restaurantes Acurio, el grupo de restaurants fundado por ella y su
marido Gastón Acurio, recebe el premio al Mejor Chef de Repostería de América Latina,
patrocinado por Cacao Barry®. Este premio refleja su influencia en el mundo de la repostería,
donde ha mezclado exitosamente ingredientes europeos con tradiciones y elementos
sudamericanos.
El restaurant brasileño Lasai es el ganador del Premio a la Mejor Nueva Entrada, patrocinado
por LesConcierges, al debutar en la lista en la impresionante posición No.16. El favorito de
Bogotá, Criterión gana el Premio al Mayor Ascenso al haber escalado 21 posiciones con
respecto a la lista del año pasado, además de ganar el premio S.Pellegrino al Mejor Restaurante
en Colombia por tercer año consecutivo.
Los últimos dos premios especiales de la noche son el Premio al Restaurante Emergente que se
le concede al restaurante i Latina de Buenos Aires y el Premio a la Elección de los Chefs que
recibe el pionero chileno de Boragó, Rodolfo Guzmán.
México y Argentina son los países que tienen la mayor cantidad de restaurantes en la lista,
cada uno con diez, y después Perú con nueve y Brasil con ocho. Sin embargo, muchos países
están representados: la lista también cuenta con participación de restaurantes de Colombia,
Venezuela, Uruguay, Bolivia y Chile, conformando una gran guía de opciones culinarias para el
viajero internacional y el entusiasta gastronómico.
La lista de este año cuenta con siete nuevas entradas, aparte de Lasai. Los restaurantes
argentinos Restó y Don Julio hacen su debut en la lista junto a los mexicanos Nicos, Máximo
Bistrot y Dulce Patria, así como el chileno 99 y el especialista peruano en carnes Osso
Carnicería y Salumería.
William Drew, Editor en jefe de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina comentó: “Este
es nuestro tercer año en América Latina, celebrando y honrando lo mejor de su gastronomía, y
claramente podemos ver por qué la comida de esta región es una de las más emocionantes y
atractivas en el mundo. Cada año atestiguamos la creación de maravillosos platillos y
experiencias restauranteras de chefs muy talentosos, y la tendencia no parece detenerse.”
¿Cómo se configura la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina?
La lista y la ceremonia de premiación son organizadas por el grupo de medios William Reed
Media Group, y ni el organizador, ni los patrocinadores, incluyendo el patrocinador principal y
el país sede, tienen influencia alguna en el armado de la lista.
La lista se crea a partir de los votos de 252 miembros de la Academia de los 50 Mejores
Restaurantes de América Latina. La Academia se divide en cuatro regiones: México &
Centroamérica, Sudamérica (Norte), Sudamérica (Sur), y Brasil. Cada región tiene un Presidente
y 62 miembros con derecho a voto, que consta de periodistas, críticos gastronómicos, chefs,
dueños de restaurantes y foodies de prestigio. Cada uno debe emitir siete votos sobre la que
consideran que ha sido su mejor experiencia gastronómica de los últimos 18 meses y al menos
tres de esos votos tienen que ser para restaurantes de países ajenos al suyo.
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Notas a los Editores:
Sobre William Reed Media Group:
William Reed Media ha organizado la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo desde 2002 y los premios desde
2003. La compañía lanzó en febrero de 2013 Los 50 Mejores Restaurantes de Asia, seguida por Los 50 Mejores
Restaurantes de América Latina, en septiembre de 2013. William Reed Media Group es el único responsable de la
organización de los premios, el cotejo de los votos y la producción de la lista.
Manifiesto de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina:
Bajo la organización de William Reed Media Group (los responsables de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo), Los
50 Mejores Restaurantes de América Latina es una instantánea de las opiniones y experiencias de 252 expertos de la
industria de restaurantes en Latinoamérica. Lo que constituye lo “mejor” se deja al juicio de estos gourmets confiables
y experimentados. La lista es el resultado de un cálculo simple de votos. Teniendo en cuenta que esta lista se basa en
las experiencias personales, nunca puede ser definitiva, pero creemos que es un reconocimiento honorable de los
gustos actuales y un indicador fiable de los mejores lugares para comer en toda Latinoamérica.
Sobre nuestro país anfitrión:
México es muy famoso por su gastronomía. Pero más allá de los tacos y el guacamole, que gozan de renombre
internacional, hay ricas y variadas tradiciones culinarias a lo largo de todo el país. Los sabores, aromas y texturas de la
cocina tradicional mexicana son una grata sorpresa para los sentidos. La inigualable fusión de sabores en platillos como
el mole y las tradicionales salsas mexicanas es un deleite para los paladares más exigentes. Chefs contemporáneos
están desarrollando continuamente la personalidad gastronómica de México, incorporando ingredientes de todas
partes del mundo para crear una fusión cosmopolita.
Para mayor información sobre México, contacte a:
[email protected] o [email protected]
www.visitmexico.com
Sobre nuestro patrocinador principal: S.Pellegrino y Acqua Panna
S.Pellegrino y Acqua Panna son los patrocinadores principales de los Premios. S.Pellegrino y Acqua Panna son las
marcas líderes de agua mineral natural en el mundo de la alta cocina. En conjunto, interpretan el estilo italiano en todo
el mundo como una síntesis de excelencia, placer y bienestar
Para mayor información sobre S.Pellegrino & Acqua Panna por favor contacte a:
Sanpellegrino Spa - Antonella Stefanelli
+39 02 31972796/+39 346 6064722
[email protected]
Ketchum - Paola Chiasserini
+39 0262411948
[email protected]
www.sanpellegrino.com
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Oficina en México: Beatriz Urdaneta; [email protected]. Martín Ángeles;
[email protected]. +52 55 52 57 10 84
País anfitrión:
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Consejo de Promoción Turística de México
Patrocinadores Oficiales:
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S.Pellegrino & Acqua Panna – Patrocinador Oficial de los Premios, patrocinador del premio S.Pellegrino al
Mejor Restaurante de América Latina, los premios individuales ‘Mejor del país’ y patrocinador oficial de agua
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Diners Club International – Patrocinador del ‘The Diners Club® Lifetime Achievement Award – Latin America’
y patrocinador oficial de servicios financieros
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Veuve Clicquot – Patrocinador del premio ‘Veuve Clicquot a la Mejor Chef de América Latina’ y patrocinador
oficial de champagne
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LesConcierges – Patrocinador del premio ‘Highest New Entry’ al Restaurante debutante con mejor posición y
patrocinador oficial global de conserjería
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Cacao Barry – Patrocinador del premio ‘Mejor Chef de Repostería en América Latina’ y patrocinador oficial
de chocolate
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Zacapa – Proveedor oficial de ron
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Robert Mondavi – Proveedor oficial de vinos
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Casa Dragones – Proveedor oficial de tequila
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St Regis Mexico City – Hotel sede