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Fertirrigación en uva de mesa
JUAN JOSÉ HUESO MARTÍN
DEPARTAMENTO DE FRUTICULTURA SUBTROPICAL
MEDITERRÁNEA
ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS
CAJAMAR-CAJA RURAL
ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS- CAJAMAR CAJA RURAL
ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS
CAJAMAR-CAJA RURAL
ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS- CAJAMAR CAJA RURAL
Línea de investigación en el Dpto de Fruticultura
Incrementar la rentabilidad de los cultivos aplicando diferentes técnicas
para adelantar o retrasar la cosecha, mejorar los rendimientos, la calidad
y reducir costes.
• Riego deficitario en níspero japonés:
• Adelantar la floración y la cosecha.
• Ahorrar agua.
• Mejorar la calidad y conservación del fruto.
• Defoliación anticipada, poda y polinización:
• Producción de chirimoya a finales de verano.
• Producción de chirimoya de invierno y primavera.
ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS- CAJAMAR CAJA RURAL
Cultivo de frutales en invernadero: Objetivos
Extender las áreas de
producción
Mejorar los
rendimientos
Modificar los ciclos de
cultivo
Hacer posible el cultivo de especies
que no son viables o rentables al aire
libre
Aumentar la producción y la calidad
de la cosecha
Obtener la producción en las épocas
más favorables para la venta
Papaya
Mango
CONOCIMIENTO
GENERAR
VALOR
Frutales de hueso
Uva de mesa
INNOVAR
ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS- CAJAMAR CAJA RURAL
CULTIVO DE UVA DE MESA EN INVERNADERO
- Adelantar la recolección
- Retrasar la recolección
- Obtención de dos cosechas anuales
ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS- CAJAMAR CAJA RURAL
UVA DE MESA
Proyectos
- Selección y evaluación de nuevas variedades apirenas.
- Técnicas de riego deficitario para mejorar el color en variedades rojas cultivadas en zonas cálidas.
- Sistemas de conducción alternativos al parral.
ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS- CAJAMAR CAJA RURAL
ESTACIÓN EXPERIMENTAL LAS PALMERILLAS- CAJAMAR CAJA RURAL
CULTIVO DE FRUTALES TROPICALES Y EXÓTICOS
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
RIEGO
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Fundamentos del riego
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Objetivo del riego
• Aportar agua al suelo para compensar las pérdidas de agua
por transpiración y minimizar los efectos negativos que las
situaciones de déficit hídrico provocan sobre el desarrollo de
la planta, su cosecha y la calidad de las uvas.
Cálculo de las necesidades de riego
• Agronómicamente con el riego se pretende que el agua
no sea un factor limitante para la producción en la uva de
mesa, aportando la cantidad justa en cada momento.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
ETc
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
ETc=ET0 x Kc
ET0: Demanda del ambiente.
- Radiación solar.
- Temperatura del aire.
- Humedad del aire.
- Velocidad del viento.
Kc: Coeficiente de cultivo.
- Estado fenológico.
- Grado de cobertura del suelo.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Cálculo de la ET0
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
250
ETo (mm)
200
150
100
50
0
feb-10
mar-10
abr-10
may-10
jun-10
jul-10
ago-10
sep-10
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Coeficiente de cultivo para uva de mesa Kc
Fuente: Ferreyra et al. (2001)
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
250
ETo
200
ETc
mm
150
100
50
0
feb-10
mar-10
abr-10
may-10
jun-10
jul-10
ago-10
sep-10
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Contenido de agua en el suelo
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Contenido de agua en el suelo
p (uva de mesa) =0,35
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Contenido de agua en el suelo
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Riego= ETc –PE
ETc
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Efecto de la salinidad del agua de riego
Para minimizar los efectos negativos de la salinidad del agua de riego sobre los rendimientos en uva de mesa
se emplea una fracción de lavado (FL).
FL= 1/(1-LR)
donde
LR = CEagua/(2xCEmax) y
CEmax= (100-CEumbral)/b = 12
CEumbral: representa la salinidad promedio en la zona radicular, a partir de la cual comienza a reducirse la
productividad del cultivo (1,5 dS m-1).
b: es la reducción porcentual de la productividad del cultivo por cada incremento de 1 dS m-1 por encima del
Ecumbral (8,2).
Ej: Para un agua de riego con un CE=2 dS m-1 FL=1,09.
Coeficiente de uniformidad del sistema de riego
• Riego por goteo > 90
• Factores que influyen:
• Diseño del sistema
• Calidad del material de riego.
• Evaluación de riego.
Necesidades de riego= (Etc x FL x CU)–PE
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Programación del riego: Volumen y frecuencia del riego
Volumen (mm) = AFA  tiempo de riego
Número de riegos = Necesidades de riego/AFA
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Caso práctico
Localidad: Alhama de Murcia
Variedad: Crimson (5 años)
Marco: 3,5 x 3,5 m
Riego: 4 goteros de 4 L/h por planta CE agua: 2 dS/m
Periodo: 8 de mayo al 31 de mayo (floración-cuajado)
Cálculos y programación del riego
ETo=134 mm; Kc=0,30; ETc=40,2 mm
FL=1,09; CU=95%; ETc=46 mm; 563 L/planta
AFA=4 mm=48 L/planta tiempo de riego= 3 horas
Número de riegos= 563/48 = 12 riegos
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Medidas del contenido de agua en el suelo
Contador volumétrico
Contenido volumétrico (m3/ m3)
Potencial matricial (cbares, KPa)
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Medidas del contenido de agua en el suelo y estado hídrico de la
planta
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Efecto del estrés hídrico sobre el cultivo de la uva de mesa
Déficit
hídrico
Estrés
hídrico
Reducción
del
crecimiento
Pérdida de
rendimiento
Brotación-Floración (marzo-abril)
• Brotación heterogénea.
• Reducción o cese del crecimiento de los brotes o pámpanos.
• Pobre desarrollo floral, pérdida de viabilidad del
polen, receptividad del estigma y longevidad del óvulo.
• Reducción del cuajado, aborto floral y abscisión de racimos.
• Baja inducción floral que afecta a la producción del año
siguiente.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Efecto del estrés hídrico sobre el cultivo de la uva de mesa
Floración-Envero (mayo-julio)
• Periodo más sensible al déficit hídrico.
• Reducción del crecimiento de los brotes.
• Reducción del número de bayas por
racimo.
• Reducción del tamaño de la baya
irreversible.
• Mayor incidencia de grano chico.
• Reducción de la producción final.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Efecto del estrés hídrico sobre el cultivo de la uva de mesa
Envero-Cosecha (julio-septiembre)
•
•
•
•
•
Periodo menos sensible al déficit hídrico.
Menor efecto sobre el tamaño de la baya.
Retraso de la maduración.
Mayor riesgo de golpe de sol.
RDC.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Efecto del estrés hídrico sobre el cultivo de la uva de mesa
Postcosecha (noviembre)
•
•
•
•
No descuidar el cultivo.
Crecimiento de las raíces.
Acumulación de reservas.
Menor brotación la próxima campaña.
Parada invernal (diciembre-febrero)
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Riego deficitario en uva de mesa
• Regar el cultivo por debajo de sus necesidades
óptimas, buscando el menor impacto posible sobre la
producción y calidad de la cosecha y/o algún beneficio
derivado del estrés hídrico impuesto.
Riego deficitario controlado en uva de
mesa
• Restricción del riego en los estados fenológicos del
cultivo menos sensibles al estrés hídrico (periodos no
críticos) y la satisfacción plena de las necesidades del
cultivo en los periodos más sensibles (periodos
críticos).
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Aplicación de estrategias de riego deficitario para
mejorar la calidad en uva de mesa ‘Crimson seedless’
• Mejorar la uniformidad del color del racimo y de la baya.
• Minimizar efectos negativos sobre tamaño baya.
• Adelanto en la maduración
• Mejorar la WUE y WP
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
FERTILIZACIÓN
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Objetivo de la fertilización
• Compensar las extracciones de elementos minerales del suelo
que las plantas de uva de mesa llevan a cabo durante su ciclo
productivo y suplir los nutrientes ausentes en el mismo.
• Aumentar a fertilidad natural de los suelos para incrementar la
producción y la calidad de las uvas de nuestra plantación.
• Desde el punto de vista agronómico con el abonado se pretende
aportar las dosis mínimas de fertilizantes compatibles con una
producción
óptima,
unos
rendimientos
económicos
satisfactorios y el menor grado posible de contaminación.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Elementos esenciales
• Imprescindibles para que la uva complete su ciclo vital.
• Insustituibles, ningún otro elemento puede realizar su función.
• Función directa sobre el crecimiento o metabolismo de la planta.
Carbono (C)
Hidrógeno (H)
Oxígeno (O)
Nitrógeno (N)
Fósforo (F)
Potasio (K)
Magnesio (Mg)
Calcio (Ca)
Azufre(S)
Cobre (Cu)
Hierro (Fe)
Molibdeno (Mo)
Manganeso (Mn) Boro (B)
Cinc (Zn)
Cloro (Cl)
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Macroelementos
• La uva los necesita en grandes cantidades y son: el nitrógeno
(N), fósforo (P), potasio (K), magnesio (Mg), calcio (Ca) y azufre
(S).
Microelementos
• La uva los necesita pero en pequeñas cantidades a veces a
niveles de trazas y son: Fe, Mn, Zn, Cu, Mo, B y Cl.
Equilibrio entre nutrientes
• Si uno o varios nutrientes está en defecto o en exceso, provoca
un desequilibrio que puede interferir con la utilización y
disponibilidad de otros nutrientes, aún encontrándose en
cantidades suficientes.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Función de los elementos minerales
NITRÓGENO
• Crecimiento y desarrollo de la uva, aumentando la
capacidad de producción y rendimiento de la planta.
• Necesario desde la brotación, floración, desarrollo de los
brotes y engrosamiento de las bayas.
• Exceso de nitrógeno genera vigor excesivo que afecta a la
calidad de la cosecha, mayor tendencia al desgrane y peor
conservación.
• El exceso también favorece el corrimiento de la
flor, enfermedades fúngicas, retraso de maduración y
agostamiento incompleto.
• Déficit de nitrógeno reduce el crecimiento, favorece el
corrimiento por falta polinización y reduce la cosecha.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Función de los elementos minerales
FÓSFORO
• Desarrollo del sistema radicular, fecundación, floración
y cuajado de frutos, y maduración.
• Mejora la acumulación de reservas y la
fertilidad, resistencia a enfermedades
fúngicas, disminuye la sensibilidad al corrimiento.
• Déficit de fósforo reduce el crecimiento de los
pámpanos (número de nudos y la longitud del
entrenudo), reduce el cuajado y el tamaño de las bayas
y retrasa la maduración.
• El exceso de fósforo favorece la clorosis férrica en
suelos calizos.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Función de los elementos minerales
POTASIO
• Es el elemento más importante para la fertilización de la uva
de mesa.
• Se necesita en grandes cantidades entre floración y envero
para conseguir una maduración adecuada y calidad óptima.
• Favorece el desarrollo de la planta, aumentando el tamaño de
las hojas y el diámetro y peso de los sarmientos.
• Mejora la acumulación de reservas y disminuye la
sensibilidad a ciertas enfermedades fúngicas.
• Déficit de potasio reduce el crecimiento de los pámpanos y
adelanta el agostamiento, retrasa la maduración y reduce el
contenido en azúcares.
• En suelos calizos pueden aparecer déficits de potasio.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Función de los elementos minerales
MAGNESIO
• Es un elemento fundamental para la fotosíntesis.
• Déficit de magnesio provoca debilitamiento general de la planta, falta de brotación, lento
desarrollo de tronco y limitación del sistema radical.
• Antagonista del potasio.
CALCIO
• Fundamental en el metabolismo celular y como tampón regulador del pH intracelular.
• Déficit en suelos ácidos reduce crecimiento de los pámpanos y provoca desecación de los
racimos.
• En suelos calizos interfiere en la disponibilidad de Mg y de micronutrientes como el
B, Mn y el Zn.
HIERRO
• Indispensable para la síntesis de clorofila, interviene en la fotosíntesis y respiración.
• Déficit provoca clorosis.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Función de los elementos minerales
MANGANESO
• Influye positivamente en la fertilidad de las yemas, en la
tasa de cuajado y en la síntesis de clorofila.
BORO
• Favorece los fenómenos de fecundación y de cuajado, e
interviene en el transporte de azúcares.
ZINC
• Muestra un efecto positivo en el cuajado, la maduración y
el agostamiento.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Factores que influyen en la absorción de nutrientes
• Profundidad y textura del suelo.
• Contenido en carbonato cálcico.
• pH del suelo óptimo: 6,0 – 7,5
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Factores que influyen en la absorción de nutrientes
• Variedad y portainjerto.
• Técnicas de mantenimiento del suelo.
• Humedad del suelo.
• Estado sanitario de la parra.
• Interacción entre los nutrientes.
• Técnicas de cultivo.
• Sistema de riego y calidad del agua.
• Sistema de conducción y poda.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Necesidades de fertilización en la uva
Las cantidades anuales consumidas por la planta para el desrrollo
vegetativo y la cosecha y la cantidad necesaria para acumular las reservas
del ciclo siguiente.
Un abonado racional debe aportar solo aquellos elementos minerales
que requieran las plantas de uva de mesa en un momento determinado
y sabemos que no están disponibles.
Métodos para determinar las necesidades de fertilizantes y el estado
nutritivo de una plantación de uva de mesa
•
•
•
•
Restitución.
Análisis de suelo.
Estudio de síntomas.
Análisis de tejidos (hojas).
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Método de restitución: Extracciones.
• Se aportan los elementos exportados por la cosecha, los brotes y hojas
y órganos estructurales (raíces, tronco, brazos).
• No considera las reservas del suelo.
• No se conoce relación entre lo exportado y lo absorbido de lo
aportado.
Fuente: Caspari (1996)
Fuente: Caspari (1996)
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Fuente: Espada (2010)
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Localidad: El Ejido
Variedad/patrón: Crimson/110R Marco de plantación: 3 x 4 m
Cosecha esperada: 30 t/ha
Anual (kg/ha)
mar-abr
may
jun-jul
ago-sep-oct
N
100
30%
15%
40%
15%
P2O 5
80
25%
15%
35%
25%
K 2O
210
20%
15%
50%
25%
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Localidad: Cieza
Variedad/patrón: Crimson/1103 P Marco de plantación: 3,5 x 3,5 m
Cosecha esperada: 50 t/ha
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Análisis de suelo
• Permite conocer las limitaciones de elementos minerales (P y K) para
corregirlas antes de realizar la plantación. Abonado de fondo.
• El contenido de elementos en el suelo no siempre está relacionado con
el de la planta (bloqueos, interacciones, problemas de absorción, etc.).
Abonado de fondo
Crear una reserva importante de fósforo y potasio a nivel radicular, dada su difícil movilidad en el
suelo.
Enmiendas orgánicas (1,5-2% M.O.) generador de elementos nitrogenados, corrector de la
estructura y soporte de la mayor parte de los microorganismos del suelo.
Enmiendas cálcicas y magnésicas para suelos ácidos (encalado).
Enmiendas con yeso o azufre para suelos alcalinos.
Fósforo (P2O5)
P2O5 en
reserva
> 10 ppm
5-10 ppm
< 5 ppm
pH<7,8
Potasio (K2O)
pH>7,8
No es necesario
150 UF/ha 400 UF/ha
300 UF/ha 800 UF/ha
K2O en
reserva
>20 ppm
10-20 ppm
<10 ppm
Secano
Regadío
No es necesario
50 UF/ha
100 UF/ha
200 UF/ha
400 UF/ha
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Diagnóstico visual y síntomas de deficiencias en hojas
• Vigor (% brotración, diámetro y longitud de los brotes, tamaño
de la hoja, maduración y agostamiento).
• Cosecha.
• Síntomas en hojas.
• No siempre una carencia nutricional se manifiesta y existen
interacciones, plagas, enfermedades.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Magnesio
Magnesio
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Hierro
Hierro
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Zinc
Juan Francisco Palma Mendoza
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Análisis foliar
Objetivos
• Determinar la efectividad de un plan de abonado
y conocer el estado nutricional de la planta.
• Diagnosticar posibles estados carenciales o de
toxicidad con síntomas visibles.
• Predecir posibles estados carenciales sin síntomas
pero con efectos sobre la producción.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Análisis foliar
Muestreo
• Momento: Se realizan muestreos de hojas en
floración (limbo y peciolos) y en envero (limbos).
• Posición: En pámpanos productivos se seleccionan
hojas opuestas al racimo.
• Cantidad: Una muestra cada 250 plantas, se
seleccionan 15 parras representativas tomando 2
hojas por parra.
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
FERTIRRIGACIÓN EN UVA DE MESA
Otros métodos de diagnóstico nutricional
ANÁLISIS DE SAVIA
SONDAS DE SUCCIÓN
Técnicas para mejorar la calidad del racimo:
Aclareo y engorde
Técnicas para mejorar la calidad del racimo:
Aclareo y engorde
Apirenía
Ácido giberélico (GAs)
Anillado
Poda de racimos
Apirenía
Técnicas para mejorar la calidad del racimo:
Aclareo y engorde
Giberelinas
• Hormonas vegetales
• Transporte fotoasimilados
• Variedades apirenas y giberelinas
Tratamientos con ácido giberélico
• Prefloración
• Floración
• Tras el cuajado
Tratamientos con ácido giberélico
Prefloración
• Alargar el raquis (raspón)
Floración
• Aclareo de bayas
• 40% Floración o primeros racimos plena floración.
• Entre dos y cuatro tratamientos dependiendo de la
uniformidad de la floración
• Dosis: 0,5 a 1 ppm (poco exigentes)
• Dosis: hasta 10 ppm (muy exigentes)
• Ajuste dosis en función de la temperatura y número de
aplicaciones
• Tratamiento final de floración para reducir grano chico.
Tratamientos con ácido giberélico
Tras el cuajado
•
•
•
•
•
Engorde de la baya
Tamaño guisante (4-6 mm de diámetro)
Dos pases con intervalo de una semana
Dosis: 5-10 ppm (poco exigentes)
Dosis: hasta 40 ppm (muy exigentes)
Métodos de aplicación
• Pistola
• Nebulizadores bajo volumen
Tratamientos con ácido giberélico
Tras el cuajado
•
•
•
•
•
Engorde de la baya
Tamaño guisante (4-6 mm de diámetro)
Dos pases con intervalo de una semana
Dosis: 5-10 ppm (poco exigentes)
Dosis: hasta 40 ppm (muy exigentes)
Métodos de aplicación
• Pistola
• Nebulizadores bajo volumen
Técnicas para mejorar la calidad del racimo:
Aclareo y engorde
Anillado
•
•
•
•
•
Fundamento
Eliminación de un anillo de corteza y floema
Tras el cuajado (tamaño guisante)
Tronco o brazos
Herramientas
XILEMA
FLOEMA
INCISION ANULAR
Técnicas para mejorar la calidad del racimo:
Aclareo y engorde
Anillado
•
•
•
•
•
Fundamento
Eliminación de un anillo de corteza y floema
Tras el cuajado (tamaño guisante)
Tronco o brazos
Herramientas