1. No category

“Sucar lent” nos define, por eso,
si hay algo a lo que le damos especial
importancia es al pan, como el del Forn de Sant Josep.
Casi todo lo que hacemos en Suculent
está pensado para que acabes mojándolo
hasta no dejar ni una gota.
“Si es o no invención moderna,
vive Dios que no lo sé,
pero delicada fue
la invención de la taberna.”
AMB
Próximamente
- SUCULENT - Rambla del Raval, 43 - 08001 Barcelona
www.suculent.com - [email protected]
+34 93 443 65 79
MOTIVO:
MODELO:
VERSIÓN:
SUCULENT
CARTA
CAST
JEFE DE COCINA:
HORARIO:
ANTONIO ROMERO
13:00h a 16:00h - 20:00h a 23:30h
REF:
REF:
PARA PICAR
DE CUCHARA
01
ENTRANTES
TOMATE FEO CON MOJAMA,
LENGUA DE BUEY Y ALMENDRAS
03
JUDÍAS CON HUEVO Y PAPADA IBÉRICA
11,90 €
12,50 €
“ALL I PEBRE” DE ANGUILA
18,00 €
SSÄM DE LENGUA DE BUEY
4,50 €
CEPS SALTEADOS CON SU PIL-PIL
Y YEMA DE HUEVO DE PATO
BOQUERONES MARINADOS CON RASPA
6,80 €
REF:
“AJOBLANCO” CON SARDINA AHUMADA
Y HUEVAS DE TRUCHA
9,00 €
DE LA MAR
16,3 €
04
BRANDADA DE BACALAO CON OLIVADA DULCE 7,80 €
RAYA A LA MANTEQUILLA NEGRA
17,20 €
CEVICHE DE GAMBETA ROJA
LOMO DE ATÚN ROJO A LA BRASA
CON EMULSIÓN DE PIÑONES
19,20 €
“SUQUET” DE RAPE
20,50 €
14,50 €
TARTAR DE BOGAVANTE
CON CRUJIENTE DE POLLO
17,00 €
CABALLA EN ESCABECHE
6,20 €
OSTRA EN CEVICHE (UD)
5,00 €
ENTRANTES CALIENTES
OSTRA A LA BRASA CON PANCETA IBÉRICA
Y CREMA DE PISTACHO
5,00 €
CORAL DE BOGAVANTE
CON CALDO DE POLLO THAI
5,50€
CROQUETAS DE RABO DE VACA VIEJA
CON TROMPETAS DE LA MUERTE (UD)
2,50 €
REF:
DE LA MONTAÑA
05
"STEAK TARTAR" TIBIO SOBRE TUÉTANO A LA BRASA
16,50 €
COSTILLAR IBÉRICO CON COCO TIERNO Y JUGO THAI
17,50 €
RABO DE VACA VIEJA GALLEGA CON MINIZANAHORIAS
Y SU JUGO AL CHOCOLATE
19,00 €
PICHÓN EN SU JUGO CON REMOLACHA Y SALSIFÍ
21,50 €
MOLLEJAS DE TERNERA GLASEADAS
CON CALABAZA AZAFRÁN Y ZANAHORIA
17,00€
REF:
CANAPÉ DE CRESTA DE GALLO GLASEADA
5,50 €
02
LAS OLLAS
07
CALAMAR CON FOIE A LA BRASA
17,50 €
PULPO A LA BRASA CON GARBANZOS SOFRITOS
16,50 €
REF:
UN RECORRIDO POR NUESTRA COCINA
LA OLLA MEDIANA
60,00 €
LA OLLA GRANDE
70,00 €
A MESA COMPLETA
MAR Y MONTAÑA
PAN
08
PAN DE CRISTAL CON TOMATE
3,00 €
PAN RÚSTICO (UD)
1,20 €
PAN SIN GLUTEN (UD)
2,00 €
PAN SIN GLUTEN CON TOMATE
2,50 €
PARA LAS MESAS DE MÁS DE SEIS PERSONAS,
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IVA INCLUIDO