1. No category

Cinco Menús Navideños
con productos Pescanova
Menú de Nochebuena
Ana María Moreno - Jaraíz de la Vera (Cáceres)
entrante
y mar
a
r
r
e
ti
e
d
a
d
la
a
s
En
rsonas
4 pe
frigerados •
Ingredientes para
5 g Pescanova re
26
ar
M
de
os
lit
Pa
de oliva suave •
ova • 1 envase de
bón 800 g Pescan • Lechuga • Medio vaso de aceite o
m
Ga
o
tin
os
ng
an
es
1 envase de La
ibérico • 2 tomat e de módena • Sal • Azúcar • Orég
100 g de jamón
gr
na
vi
de
as
ad
2 cuchar
la lechuga.
Preparación
Limpiar y cortar
o.
in
st
Se puede
te
in
el
ar
a y salar al gusto. servar.
iv
bezas. Retir
ol
ca
s
de
la
te
y
ei
as
ac
ar
n
sc
y re
r co
reservando las cá
en cuartos. Rega quince minutos a 120ºC. Retirar
ngostinos y pelar,
pitas y cortarlos
o
la
pe
s
rn
s
lo
ho
la
r
s
la
el
rle
ge
en
do. Cortar
ita
on
ir
la
sc
qu
uc
da
De
uto por ca
ano. Introd
es, pelarlos,
in
ég
at
m
or
m
n
to
un
s
co
de
r
lo
r
ea
os
va
or
en
La
lv
m
:
po
Tomate confitado azúcar para corregir la acidez. Es
car los langostinos
te de oliva y mar
ei
de
a
ac
zc
de
pi
a
as
un
ad
ar
ir
añad
s cuch
Palitos de Mar en
y deshilachar los
ancha, calentar do o.
pl
do
o
ta
ia
con la
nfi
pl
co
am
e
at
én
m
rt
langostin
os y el to
Regar la ensalada
En una sa
o.
da
tin
st
os
ca
gu
ng
en
la
al
a
l
s
un
sa
lo
y
ar
do
e
at
la
y
nagr
un
el jamón en tiras
fuente. Colocar a eite de oliva, dos cucharadas de vi
base del plato o
ac
la
de
en
a
so
va
ug
ch
io
le
ed
Disponer la
mezclando m
ar una vinagreta
el centro. Prepar
vinagreta y servir.
primer plato
Sopa de marisco
Ingredientes para 4 personas
1 envase de Corazones de Filete
de Merluza 500 g Pescanova (usa
1 envase de Gamba Pelada 500
r 4 Corazones) • 1 envase de Chi
g Pescanova (usar 200 g) • 4 reb
pirón Troceado 250 g Pescanova
anadas de pan • 1 cebolla tierna
•
• 2 cucharadas de tomate
• 2 dientes de ajo • Una
frito • Medio vaso de aceite de
copa de brandy
oliva • Varias ramitas de cebolli
no • Sal • Pimienta
Preparación
Descongelar los Corazones de Me
rluza, los chipirones y las gambas
. Limpiar y cortar finos la cebolla
en una sartén pequeña, con abu
ndante aceite de oliva bien cali
y el ajo. Cortar el pan en dados
ente. Remover para que se doren
y freírlos
Caldo de langostinos: En una
de
form
a homogénea, escurrir y reservar
olla, calentar dos cucharadas de
.
aceite
en el entrante, aplastándolas con
una espumadera para que suelten de oliva y tostar las cabezas y las cáscaras de langostinos rese
rvadas
el jugo. Incorporar un litro y med
Calentar en sartén cuatro cuchar
io de agua y cocer media hora.
adas de aceite de oliva. Rehoga
Reservar.
r despacio el ajo y la cebolla has
cuando. Añadir la merluza y sub
ta que estén blandos, removiendo
ir el fuego para que se dore. Rem
de vez en
over
removiendo. Regar con el brandy
, flambear y añadir el tomate tritu con cuidado. Añadir los chipirones y las gambas y rehogar un
minuto,
rado. Finalmente añadir el cald
punto y servir bien caliente, esp
o y hervir quince minutos. Salp
olvoreando el cebollino picado
imentar al
y el pan frito.
segundo plato
Ensalada de tierra y mar.
ón
iment
p
e
d
a
s
l
a
s
n
e
o
Bacala
a•
ra 4 personas
arada de harin
• Media cuch
Ingredientes pa
os
ev
hu
•
2
n
•
tó
tatas pequeñas
adita de pimen
Pescanova • 8 pa ldo de pescado • Una cuchar urel • Sal
g
0
40
o
la
ca
vaso de ca
letes de Ba
hoja de la
2 envases de Fi cada • 2 dientes de ajo • Un io vaso de vino blanco • Una
pi
ed
lla
M
•
bo
.
1 ce
te de oliva
servar calientes
Un vaso de acei
das, escurrir y re io minuto por
an
Preparación
bl
n
té
es
do
laurel y sal. Cuan eite bien caliente durante med
o corto de ajo,
ld
ca
un
dante ac
en
s
ta
vir las pata
o y freír en abun
er
ev
H
r
hu
o.
y
la
a
ca
rin
Ba
ha
ir el vino y deja
Filetes de
calao en
moviendo. Añad o de pescado
re
Descongelar los os. Rebozar los Filetes de Ba pel absorbente.
y
o
nt
le
o
eg
ev
pa
lla picados, a fu
co a poco el cald
Batir bien los hu o ambas caras. Reservar sobre
o el ajo y la cebo o inmediatamente. Añadir po suave. Servir caliente acomst
re
el
nd
ra
en
r
do
eí
,
fr
do
nd
so
o
ie
cada la
eír el bacalao y
mentón, remov jar cocer cinco minutos a fueg rina o maicena bien diluida
del aceite de fr
de harina y el pi
Retirar la mitad os. Añadir media cucharada ucir los Lomos de Bacalao y de adiendo una cucharada de ha
od
r añ
inut
reducir cinco m er. Cuando hierva la salsa, intr a bien ligada, se puede espesa
ov
ed
m
qu
re
no
de
a
r
ls
ja
i la sa
sin de
tatas cocidas. (S
ir otro minuto).
pañado de las pa so de agua fría, dejando herv
va
en un cuarto de
Menú de Navidad
Laura Grandmontagne - Miranda de Ebro (Burgos)
n Ang
o
c
r
a
M
e
d
s
to
li
os y Pa
tin
os
Pudin de Lang
uriñas
entrante
eradas
4 personas
Pescanova refrig
g
ra
pa
25
es
+1
nt
5
ie
12
ed
as
Ingr
se de Anguriñ
huevos •
Rollitos) • 1 enva 0 ml de nata para cocinar • 4
12
r
sa
(u
os
ad
er
as de aceite •
20
scanova •
anova refrig
• 4 cucharad
Pe
sc
g
as
Pe
0
gr
g
20
ne
0
e
s
45
nd
na
ar
ra
de curry
• Aceitu
tos de M
Pelado G
as de mayonesa a • Guindilla • Una cucharadita
ad
1 envase de Rolli 5 g) • 1 envase de Langostino
ar
ch
cu
4
•
rado
(usar 12
pizca de pimient
de tomate tritu
• Medio vaso
zca de sal • Una
o
pi
aj
na
U
de
reservar.
s
•
a
te
ug
en
di
ch
2
, salar al gusto y nata,
os
• Perejil • Le
tin
n
os
n
pa
ió
ng
ac
la
de
s
ar
as
lo
ep
Pr
Mar, la
a saltear
12 tostad
ir los Rollitos de
de aceite de oliv
ad
as
añ
ad
r,
ar
lo
ch
co
e
cu
m
s
to
do
llitos de Mar. En un diente de ajo. Antes de que
Pelados y los Ro
r
eí
os
fr
tin
so
y
os
ng
te
te recipiente
ei
La
s
ac
olde. Colocar es
charada de
a.
m
cu
Descongelar lo
or
el
ra
tid
ot
do
ba
to
ar
n
r
nt
co
po
le
jar enfriar y
idos
én, ca
tir todo
teros, bien repart rante 50 minutos a 180º C. De láminas y
En la misma sart ate triturado. Salpimentar y ba
en
os
tin
os
ng
la
s
du
en
lo
m
ía
ezcla. Incorporar r el horno y hacer al baño mar a de aceite de oliva, con el ajo preparadas.
los huevos y el to
rno y verter la m
ta
ad
as
ar
ho
en
riñ
al
ch
ra
ec
gu
cu
pa
Pr
a
An
de
e.
s
un
ol
la
nt
m
Engrasar un
ga agua calie
las Anguriñas en aceitunas negras en rodajas y
ayor que conten
fuente. Saltear
salada con
dentro de otro m un día y desmoldar sobre una
n, un poco de en una manga pastelera.
di
pu
ra
de
ve
s
ne
ne
en
io
r
rc
reposa
dos po
ato con
cada plato servir aradita de curry y adornar el pl
la guindilla. En
ch
cu
a
un
n
esa co
Mezclar la mayon
primer plato
zana
y man
Chipirones rellenos de Gambas
Ingredientes para 4 personas
Una manzana y media •
400 g Pescanova (usar 200 g) •
da
pela
a
Roj
ba
Gam
de
ase
nco • 1 pimiento verde •
g Pescanova • 1 env
de pescado • Un vaso de vino bla
o
cald
de
2 envases de Calamar limpio 400
litro
dio
Me
•
vos
hue
s de harina de trigo •
1 puerro • 3
ado de almendras • 4 cucharada
2 cebollas • 3 dientes de ajo •
puñ
Sal
Un
•
s
one
piñ
de
ado
puñ
vaso de vino • Media cebolla •
Una cucharada de miel • Un
aderas: 4 patatas medianas • Un
pan
s
ata
Pat
Sal
de
a
pizc
Una
•
Un chorrito de aceite de oliva
Preparación
ba y reservar. Cocer los huevos,
r, picarlos y reservar. Trocear la gam
ma
cala
del
s
ulo
tác
ten
los
r
ara
gambas. Sep
Descongelar los calamares y las
a, añadir la media cebolla y
s.
fino
rlos
pelarlos y pica
r dos cucharadas de aceite de oliv
nta
cale
,
plia
utos,
am
én
sart
una
En
s y picarlas finas.
manzana y dejar cocinar cinco min
de
Relleno: Limpiar todas las verdura medio. Añadir las patas de los calamares y las gambas. Añadir la
da
ayu
con
res
ma
cala
los
r
fuego
vo cocido. Rellena
hue
el
con
r
zcla
Me
.
por
riar
el pimiento verde, rehogando a
os
enf
r
und
seg
Sazonar. Retirar del fuego y deja
nte aceite, freír los chipirones 30
removiendo de vez en cuando.
ina. En una sartén con abunda
har
por
s
arlo
pas
y
llo
pali
un
una manga pastelera. Cerrar con
o, junto con dos
jar con las almendras en un morter olla restante.
ma
y
cada lado. Escurrir y reservar.
r
urri
Esc
a.
oliv
de
ite
ace
inados en una cucharada de
ar el puerro picado y la ceb
Salsa: Dorar los dientes de ajo lam En la misma sartén de freír los calamares, con poco aceite, dor
el caldo de pescado. Cuando
r.
erva
ove
y los piñones. Rem r y añadir
l
mie
de
cucharadas de vino blanco. Res
ada
rtar del
har
cuc
una
dir
Aña
ucir el alcohol.
en la salsa. Rectificar de sal y apa
Luego añadir el vino blanco y red rvado, echar los calamares a la sartén y cocinar cinco minutos
rese
rompa a hervir, añadir el majado
peratura. Escurrir, colocarlas en
es.
ent
cali
fuego. Servir
inas y freír en aceite a baja tem
lám
en
s
ata
pat
nce minutos
las
tar
cor
y
r
o de cebolla, pela
imentando al gusto. Hornear qui
salp
co,
blan
vino
de
o
vas
Patata panadera: Sofreír un poc
un
con
con la cebolla rehogada y regar
una fuente de horno, cubrirlas
a 180 ºC hasta dorar.
Lomos de Merluza con espárragos y jamón serrano.
segundo plato
Lomos de Merluza con
espárragos y jamón se
rrano
Ingredientes para 4 pe
2 envases de Lomos de
rsonas
Merluza 400 g Pescano
Un manojo de espárrag
va
•
1
en
va
se de
os trigueros • 100 g de
jamón serrano • Medio Guisantes 400 g Pescanova (usar 200 g) •
litr
Medio vaso de vino bla
nco • Harina • Sal • Un o de caldo de carne • 1 cebolla • Un diente
de ajo •
vaso de aceite de oliva
• Perejil
Descongelar los Lomos
Pre
pa
ración
de Merluza y los guisante
s. Picar los espárragos mu
Picar la cebolla y el ajo
. Reservar. Salar y enha
y finos, eliminando la pa
rinar
medio por ambos lados.
rte inferior y reservando
las cabezas enteras.
Escurrir y reservar. En el los Lomos de Merluza. En una cazuela ampli
a, calentar el aceite de
mismo aceite, saltear las
En la misma cazuela, en
oliva y freírlos a fuego
puntas de los espárrag
tres cucharadas de aceit
os y reservar.
dejar cocer cinco minu
tos. Añadir una cuchara e de freír el pescado previamente colado, sof
da
reí
r el ajo y la cebolla. Añ
espárragos troceados y
de harina, remover bien
los guisantes. Reducir el
ad
y
caldo cinco minutos. Añ añadir el caldo de pescado. Dejar cocinar un mi ir el vino blanco y
Colocar las lonchas de
adir el pescado y cocin
nu
to e incorporar los
jamón en el microonda
ar cinco minutos más a
s a máxima potencia pa
reservar. Presentar los
fuego suave.
Lomos en la salsa de gu
ra que se frían y qued
en duras, uno o dos mi
isantes y espárragos, co
nutos. Dejarlas enfriar
locando en la parte su
y
perior las puntas de los
espárragos y el jamón.
Menú de Fin de Año
Carmen Martínez - La Coruña
ngu
Pastelitos de A
rniz
de codo
s
o
v
e
u
h
y
s
ta
e
s
riñas con
entrante
ra 4 personas
0 g Pescanova •
Ingredientes pa
a de Hojaldre 50 quilla • 1 huevo •
as
M
de
se
va
en
te
1
charada de man
a refrigeradas •
125 g Pescanov as de aceite de oliva • Una cu
5+
12
as
riñ
gu
charad
• Sal
1 envase de An
codorniz • 2 cu
de ajo • Perejil
• 8 huevos de
• Un diente
s
a
ta
ill
se
nd
de
ui
G
g
0
10
eada con
perficie espolvor a barsu
a
un
Preparación
e
br
so
uda de un rodillo
a los aros, volver
la masa con la ay batido las bases y colocar encim tado a 180ºC durante
ar
tir
Es
.
se
va
en
o
el
el horno precalen
re según indica
izar con un huev
ongelar el hojald ulos de masa y ocho aros. Barn r para que no suba. Introducir en
sc
De
s:
ne
va
lo
rc
Vo
do
as junto con
so cortar ocho cí
aros) con un tene
adir las Anguriñ
harina. Con un va car la base (solo la base, no los
Añ
.
as
ch
he
n
té
e es
Pi
aceite, hasta qu
nizar con huevo. os, hasta que estén dorados.
wok con un poco reservar.
o
ut
in
amente
én
m
rt
sa
ce
in
en
r
qu
unos
dorniz. Salar liger
inuto y
o y rehoga
m
co
st
io
de
gu
ed
o
al
m
ev
r
e
la
hu
nt
sa
ra
un
s,
r
du
en dado
tartaleta rompe
finas. Rehogar
Cortar las setas
. Encima de cada
rtada en rodajas
as
co
riñ
lla
gu
di
in
An
y
gu
s
la
ta
se
la piel de
, rellenar con las
etas de hojaldre o cuaje ligeramente.
al
rt
ta
s
la
s
ha
ec
ev
H
C hasta que el hu
y hornear a 180º
primer plato
Un menú
muy rico
y variado,
sencillo de
elaborar
y económico.
Ensalada dulce de Langostinos
Ingredientes para 4 personas
1 envase de Langostino Vannamei Extra 800g Pescanova • 2 cucharadas de uvas pasas •
2 cucharadas de caramelo líquido • 2 cucharadas de vinagre de sidra • Lechuga • Una manzana golden • Sal gorda •
Medio vaso de aceite de oliva • Un diente de ajo • Unas gotas de zumo de limón
Preparación
Descongelar los langostinos. Pelar y retirar el intestino. Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana y saltear los langostinos. Reservar.
En el mismo aceite, dorar el ajo en láminas y, antes de que tome color, añadir el vinagre de manzana y el caramelo líquido. Cuando rompa a
hevir, retirar del fuego, mezclar bien y añadir las uvas pasas. Reservar.
Limpiar la manzana, pelarla y picarla, regando con el zumo de limón para que no se oxide. Disponer la lechuga en el plato, colocar los langostinos alrededor, añadir la manzana y regar con la salsa. Añadir sal. Se puede servir como ensalada templada o fría.
segundo plato
bra
Medall
ueso de ca
q
e
d
a
ls
a
s
en
n
ó
lm
ones de Sa
personas
edio envase) •
Ingredientes para 4
g Pescanova (usar m •
0
75
l
ria
pe
Im
tra
enes
eso
ova • 1 envase de M • Una lata de aceitunas negras sin hu
lmón 400 g Pescan
ar
Sa
cin
de
co
es
ra
on
pa
all
ta
ed
na
M
sos de
2 envases de
o • Eneldo • Sal
rulo de cabra • 2 va
e de oliva • Orégan
eit
100 g de queso de
ac
de
so
va
io
ed
M
ones de Salmón por
Preparación
inas. Dorar los Medall
lám
en
as
gr
ne
as
un
eit
de horno.
servar. Cortar las ac
ón. Salar al gusto. Re as de aceite y sal. Colocar en una fuente
lm
Sa
de
es
r la nata y el queso
on
all
ed
s cucharad
ar del fuego. Mezcla
do
tir
n
re
Descongelar los M
co
y
n
)
za
rté
sa
rte
a
co
un
su
n
ncha o en
el queso de cabra (si r encima del salmón.
ambos lados a la pla
mpa a hervir, añadir
po
ro
ea
do
én
an
og
m
eldo y orégano.
Cu
.
ho
ta
cla
na
ez
la
r
. Verter la m
scado. Espolvorear en
os
pe
l
um
de
gr
En un cazo, calenta
te
los
r
en
fu
ita
la
qu
a
irlas
oviendo hasta
las aceitunas y añad
con una varilla, rem
as de aceite saltear
ad
ar
C.
ch
0º
ltear en una
cu
19
s
a
do
s
n
to
co
minu
eña
máxima potencia. Sa do con la
a
s
to
inu
m
En una sartén pequ el horno precalentado y cocinar quince
e
inc
qu
r
to
en
as, tapar y dejar hace acompañado de la menestra y regar
Introducir la fuente
iente para microond
ón
lm
cip
re
sa
el
un
r
en
rvi
la
Se
ar
n.
loc
bie
estra, co
minuto, removiendo
Descongelar la men
de aceite durante un
a
ad
ar
ch
cu
a
un
n
sartén co
salsa.
Menú de Año Nuevo
Angeles Orts - Sant Boi de Llobregat (Barcelona)
entrante
Ensalada templada de Calamar
Ingredientes para 4 personas
o•
ga • Tomates cherry • 1 lima • 2 cucharadas de sésam
1 envase de Calamar limpio 400 g Pescanova • Lechu
Sal
•
jerez
de
re
vinag
de
radas
a • Un vaso de aceite • 2 cucha
2 cucharadas de mayonesa • 2 cucharadas de harin
Preparación
y cortar los tomates cherry.
ar los cuerpos para que no encojan al cocinar. Limpiar
Descongelar los calamares. Separar las cabezas y cincel
Mezclar dos buenas cucharadas de
oliva con dos de vinagre y una pizca de sal. Reservar.
de
aceite
de
radas
cucha
o
cuatr
lar
Mezc
reta:
Vinag
Reservar.
mayonesa con la ralladura y el zumo de media lima.
y, en la misma sartén,
rir y reservar. Dejar sólo una cuchara del aceite usado
Escur
te.
calien
aceite
ante
abund
en
s
freírla
y
as
Enharinar las cabez
saltear los cuerpos de los calamares. Reservar.
con la vinagreta y adornar con
as, los calamares cocinados y los tomates cherry. Regar
Montar la ensalada en el plato, incorporando las cabez
o y servir.
la mayonesa de lima. Espolvorear por encima el sésam
primer plato
jerez
Langostinos alonas
a•
ra 4 pers
as de mantequill
• 4 cucharad
Ingredientes pa
co
se
z
re
je
de
Sal
Un vaso de vino
kg Pescanova •
ca • Guindilla •
1
an
n
bl
ió
a
cc
nt
le
ie
Se
m
Pi
na
•
na
o
aj
Ba
de
os
s
tin
te
os
jil • 3 dien
cebolla.
1 envase de Lang
1 cebolla • Pere
rporar el ajo y la inen
co
in
e
a
ill
Preparación
qu
te
an
rm
o para que se te
plia, derretir la m
una cazuela am imentar e introducir en el horn
En
o.
aj
el
ar
in
a guindilla. Salp
a la cebolla y lam
ostinos. Picar fin gar con vino de jerez. Añadir un
ng
la
s
lo
r
la
ge
on
re
Desc
os y
ués los langostin inutos.
Incorporar desp
m
o
nc
ci
e
nt
ra
C du
de cocinar a 200º
segundo plato
Centros de Merluza con Anguriñas
Ingredientes para 4 personas
2 envases de Centros de Merluza 450 g Pescanova • 1 envase de Anguriñas 125+125 g Pescanova refrigeradas •
1 envase de Guisantes 400 g Pescanova (usar 100 g) • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • Medio litro de caldo de pescado •
4 cucharadas de harina • Un vaso de aceite de oliva • Un vaso de vino blanco • Cebollino • Una guindilla • Sal
Langostinos al jerez.
Preparación
Descongelar los Centros de Merluza y los guisantes. Salar los Centros y enharinarlos. Freírlos por ambos lados en una sartén con abundante
aceite de oliva, escurrir y reservar. En la misma cazuela, en tres cucharadas del aceite usado y previamente colado, rehogar el ajo y la cebolla.
Añadir el vino blanco y la guindilla. Dejar evaporar el alcohol y añadir una cucharada de harina. Mezclar bien y añadir el caldo de pescado.
Cuando el caldo rompa a hervir, añadir los guisantes, dejar cocer cinco minutos y añadir la merluza. Cocinar cinco minutos más a fuego medio
hasta que se reduzca la salsa. Incorporar las Anguriñas y calentar durante un minuto.
Rectificar de sal y emplatar, espolvoreando con cebollino.
Menú de Reyes
Jesús Cámara - Nájera (La Rioja)
entrante
obre
Bocaditos de Mar s nas
pan frito
perso
das Pescanova
Ingredientes para 4
125+125 g refrigera
as
riñ
gu
•
An
de
se
va
cogollo de lechuga
os) • 1 en
gerados (usar 8 palit rado • Media cebolla • 2 huevos • Un ajo • Cayena
fri
re
a
ov
an
sc
Pe
g
ge
de Mar 265
ado Pescanova refri
virgen • 2 dientes de
1 envase de Palitos
0 g de Salmón Ahum esa • Una cucharada de aceite de oliva
18
de
se
va
en
1
•
mayon
(usar 125 g)
n • 2 cucharadas de
12 rebanadas de pa
la cebolla, el cogollo
Preparación
y picarlos finos. Picar esa.
los
lar
pe
s,
to
inu
m
z
on
a con sal durante die
evo cocido y la may
partiendo de agua frí arlos en un bol para mezclar con el hu
os
ev
hu
los
r
ce
Co
e.
Freír el pan en aceit
muy pequeños. Coloc
llitos. Reservar.
saltear las
os de Mar en trozos
lverlos, formando ro
vo
en
y
ón
lm
ir cayena en trozos,
sa
ad
de
de lechuga y los Palit
a
Añ
s.
ch
ina
lon
da
lám
ca
en
e
o
br
ad
as del relleno so
un diente de ajo pic
Colocar dos cucharad
oliva virgen extra y
de
e
eit
ac
de
o
rit
or
n un ch
de pan y servir.
Calentar en una sarté inuto y reservar.
cima de cada tostada
en
os
m
llit
ro
un
e
los
nt
ar
ra
du
loc
Co
Anguriñas
cima de los rollitos.
guriñas, colocarlas en
Una vez frías las An
primer plato
Pescanova
te sugiere
un menú
de Reyes muy
marinero
y sabroso.
Wok marinero
Ingredientes para 4 personas
• 1 envase de Palitos de
anova • 1 envase de Vieira 225 g Pescanova
1 envase de Langostinos Gambón 800 g Pesc
• Medio calabacín •
rojo
ento
os) • 1 tomate • 1 cebolleta • 1 pimi
Mar 265 g Pescanova refrigerados (usar 8 Palit
Sal
•
soja
de
salsa
de
aradas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen • 2 cuch
Preparación
el tomate, cortarlo en
las cabezas. Cortar los Palitos en rodajas. Pelar
rles
quita
y
s
stino
lango
los
Pelar
s.
vieira
las
Descongelar los langostinos y
el pimiento y cortarlos en juliana.
cortarlo en rodajas finas. Limpiar la cebolla y
.
cuartos y despepitarlo. Limpiar el calabacín y
o los ingredientes para que se doren por igual
y el pimiento y saltear a fuego fuerte, removiend
lla
bien
cebo
lar
la
ir
mezc
y
añad
soja
wok,
la
un
con
r
en
e
Rega
aceit
te.
tar
toma
Calen
acín y el
stinos y las vieiras. Incorporar luego el calab
Cuando la cebolla esté tierna, añadir los lango
nte.
calie
r
Servi
ver.
remo
y
Mar
de
s
Palito
añadir los
la salsa con los ingredientes. Fuera del fuego
segundo plato
Lomos de Bacalao sobre verduritas de huerta
Ingredientes para 4 personas
2 envases de Lomos de Bacalao 300 g Pescanova • 1 envase
de Langostino pelado grande 200 g Pescanova • 200 g de calaba
za •
200 g de coliflor • 2 tomates • 1 cebolla • 4 cucharadas de aceite
de oliva • 4 cucharadas de salsa alioli • Guindilla • Sal
Preparación
Descongelar los Lomos de Bacalao y los Langostinos pelados. Cortar
en trozos la mitad de los langostinos y dejar enteros la otra mitad.
Limpiar
las verduras y cortar la calabaza en láminas, la coliflor en trozos
y el tomate en rodajas. Picar muy finos la cebolla y el ajo. Cocer
la coliflor en
agua con sal durante diez minutos y escurrir. En el mismo agua
de cocción cocer la calabaza ocho minutos.
Dorar el ajo y la cebolla en dos cucharadas de aceite de oliva.
Añadir la coliflor y los langostinos troceados y saltear durante
un minuto removiendo. Engrasar un molde de horno y colocar en la base las
láminas de calabaza, encima la coliflor con los langostinos y,
cubriendo, dos
rodajas de tomate.
En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva marcar los
Lomos de Bacalao dos minutos por cada lado. Colocar encima
del tomate y
cubrir con los langostinos enteros. Encima salsear con el alioli.
Gratinar en el horno cuatro minutos a 190ºC. Servir caliente.